摘要：但它不是果实，它是油茶树的新梢在遭受外界刺激（如气温骤降，昼夜温差大）后，嫩叶或芽被一种真菌（细丽外担菌）感染，细胞发生异常分裂而形成的产物。

茶苞，乍看像白绿色的桃子。

但它不是果实，它是油茶树的新梢在遭受外界刺激（如气温骤降，昼夜温差大）后，嫩叶或芽被一种真菌（细丽外担菌）感染，细胞发生异常分裂而形成的产物。

茶苞是油茶树的一种自我保护机制，通过储存水分和养分来应对环境压力。通常在清明前后，当油茶树处于幼龄开花阶段时，更容易出现这种变异。

茶苞多为桃形，中空，组织松软。直径2—7厘米。初期表面颜色多样：有浅红色、淡棕色或玫瑰色，表皮光滑发亮。

成熟后，表皮会开裂脱落，露出灰白色的外皮。这时的茶苞，质地脆嫩，味道清甜，甜中带涩，带有茶香。

这时的茶苞，如果没有人采摘，很快就会被霉菌污染变成黑色而掉落，不会给植株造成大的伤害。

叶片或芽的细胞发生异常分裂，导致组织膨大、增厚，形成白色或浅绿色的肥厚结构，称为“茶耳”“茶片”。

茶苞或茶耳，虽然是病变后的产物，但对人体无害。有润肺止咳、健脾开胃、益智安神等功效。

并非每棵茶树都会长出茶苞，其形成需要特定的条件，几个条件同时满足才能形成茶苞。

一、特定的时间。清明前后，油茶树长出新叶或幼果‌。

‌二、特定的气候，昼夜温差大，会对油茶树新叶嫩果造成刺激。

三、特定的真菌——细丽外担菌

‌三、充足的水分和阳光：需要充足的水分和足够的阳光照射，促进其变异发育。 ‌

病害茶苞，不能食用（如茶饼病、茶芽肿病）是由真菌感染引起。如茶饼病：叶片背面出现白色疱状凸起，嫩梢畸形。高湿度、通风不良的环境易发，孢子通过风雨或昆虫传播，感染茶树幼嫩组织。破坏叶片结构，影响光合作用，严重时导致减产。

二者区别：

来源：崮乡行一点号