摘要：网传“蒜价破8元”不实，看硬核数据：主产区中，山东金乡库蒜一般混级2.83-2.90元/斤，大混级2.95-3.03元/斤，较10月5日涨近3毛；江苏邳州分级价差明显，6.5cm优质蒜3.90-4.10元/斤，5.0cm普通蒜仅3.30-3.40元/斤，差近7

今天结合10月15日产地、销地数据，把蒜价逻辑说透。

网传“蒜价破8元”不实，看硬核数据：主产区中，山东金乡库蒜一般混级2.83-2.90元/斤，大混级2.95-3.03元/斤，较10月5日涨近3毛；江苏邳州分级价差明显，6.5cm优质蒜3.90-4.10元/斤，5.0cm普通蒜仅3.30-3.40元/斤，差近7毛。

河南杞县库内蒜米料2.70-2.80元/斤，大混级2.95-3.00元/斤，较14日略回落；山东苍山印尼货3.10元/斤左右，市场货3.30-3.40元/斤，莱芜5.0cm规格稳在3.0元/斤。

销地价格“冰火两重天”：北京京丰岳各庄11.00元/斤，宁夏海吉星仅5.50元/斤，差价翻倍；上海江桥、北京新发地均7.50元/斤；新疆通汇、兵团第五师达15.00元/斤，喀什曙光9.00元/斤；湖北四季青6.40元/斤，比产地翻一倍多。

产地涨价源于“供需预期差”。9月下旬至10月上旬，山东、河南、江苏主产区遭强降雨，秋播滞后，人工成本飙升，市场传“明年减产”。储存商惜售抬价，炒货商介入，助推价格上涨。

成本端也施压，2025年大蒜种植成本每亩超3200元，化肥、农药价高。且今年出口向好，东南亚、中东对冷冻蒜米需求旺，上半年出口量涨8.3%、价涨12%，拉动国内原料蒜需求。

产地3元左右的蒜，菜市场卖8、9元，因流通环节多：代办、产地批发商、销地批发商、零售商层层加价，含运费、仓储费等。如金乡运北京，每斤成本至少加5毛，经多环节后价格翻两三倍。

此外，大城市刚需稳、恶劣天气致运输延迟，偏远地区运距远、损耗大，均推高销地价格，新疆通汇15元/斤属短期缺货极端报价。

种植户注意：涨价是“预期驱动”，非实际供需紧。2025年全国大蒜总产量738万吨，虽比2024年降10%，但仍能覆盖需求。

手里有库蒜的，达心理价可分批出货；新蒜种植虽成本高，但有政策支持，金乡等地对大蒜机耕等环节有补贴，分级种植能盈利[__LINK_ICON]。

消费者无需囤蒜：国内年消费1100万吨，产量能覆盖，高价是短期流通问题。大蒜易发芽变质，随吃随买好。

想省钱可看拼多多、抖音产地直供直播间，这类平台曾年销涨50%，省中间差价。

来源：财经大会堂