摘要：大家好，欢迎收听我们的播客，我是主持人凌薇。今天，我们特别邀请到了储存专家晨风老师，来一起聊聊红薯储存的话题。陈老师跟大家打个招呼，大家好，我是晨风。很高兴能和大家分享红薯储存的小窍门。太好，了，陈老师，那咱们就直接进入正题，今天教大家怎么储存红薯，让你红薯放
您是否知道，只要掌握三个关键步骤，就能让红薯储存半年不烂不发芽，甚至越放越甜？储存专家晨风老师揭秘：挑选时一定要避开带伤口的红薯，否则细菌入侵会导致整箱腐烂；预处理阶段的“愈伤晾晒”至关重要，这相当于给红薯穿上天然防护衣；储存环境温度必须控制在10-15度之间——低于10度会冻伤变苦，高于15度会提前发芽。更神奇的是，局部发芽的红薯只需削掉芽部仍可食用。这些实用技巧将帮助您在秋冬季节轻松实现红薯自由。
大家好，欢迎收听我们的播客，我是主持人凌薇。今天，我们特别邀请到了储存专家晨风老师，来一起聊聊红薯储存的话题。陈老师跟大家打个招呼，大家好，我是晨风。很高兴能和大家分享红薯储存的小窍门。太好，了，陈老师，那咱们就直接进入正题，今天教大家怎么储存红薯，让你红薯放半年都不烂，不发芽海越放越甜。没错，这个真的是秋冬必备的一个技能，那我们就开始，咱们第一个部分，先聊挑红薯的学问。就是说怎么挑红薯才能让它储存的时间更久。其实这里面是有很多细节的，我们一开始如果挑不好，后面真的是麻烦不断。没错，那我们就直接开始聊，咱们第一个问题，就是，为什么有的人存红薯老是容易烂，其实跟挑红薯又没有关系，太大了。对，就是你如果一开始就选了那种已经有点软了，或者说已经有伤口的红薯，那你肯定容易澜，因为那种有伤口的。它很容易被细菌什么的情入，然后加上它本身已经有点不行了，它在整个储存的过程当中，就很容易进一步的恶化，带动周围的红薯也一起坏掉。所以就是说这个眼镜要放亮点。没错，那就是一定要选那种表面完整没有伤口的，然后影实的污染点的中等大小的，最容易存行。挑红薯这部分内容咱们就先聊到这儿，休息一下马上回来。咱们来进入第二个部分，咱们来聊一聊这个预处理的重要性。对，这个其实很多人都没有做到的一步，就是郁上加晾晒，这到底是一个什么样的步骤其实就是红薯在采摘运输或者说在购买的过程当中，它的表皮很容易产生一些微笑的伤口那这些伤口其实是非常不容易被我们眼睛看到的，那这个时候如果直接去储存的话，这些伤口就很容易被细菌什么的情入，然后加上它本身的一些表皮的保护层也很容易被破坏掉。那这个时候红薯就很容易在储存的过程当中，先从这些伤口开始腐烂，所以说这个步骤其实是在给红薯多上一层保护。没错，那郁上其实就是让这些微小的伤口慢慢的愈合，然后同时红薯自身也会分泌出一些蜡质类的物质，这些东西可以挡住细菌和水分。相当于给红薯穿上了一层天然的防护衣。那同时，我们这个晾晒的过程，其实是为了让红薯内部的一些多余的水分和糖分都稍微的蒸发掉一些。那这样不仅可以让它的甜度增加，而且也可以让它的质地变得更紧密那这两步做好之后，红薯的耐初心就会大大增加那就是说郁上和晾晒到底要怎么操作其实很简单，就是你把红薯先挑好之后，就把它放在一个阴凉通风干燥的地方，然后温度最好是在15到20度之间，不要去翻动它，让它自己慢慢的修复就可以了。大概需要3到5天就停，省心的。对，然后晾晒，把它放在有散射光的地方，每天晒两三个小时，连续两天就可以了。那这个目的就是为了让它的表皮更硬，糖分更好的转换。那这两步都做好之后，你就把它放在一个纸箱或者木箱里面就可以很好的延长它的储存时间。那如果说，这个红薯没有做郁上和晾晒，直接就塞到柜子里会有什么后果。其实就很容易坏，就它表皮的防护层没有形成，然后它里面的水分又很容易流失掉。那它就会先变干，变干之后它又很容易长霉，长霉之后它又会快速的腐烂，而且它还会把病菌传染给其他的。好的，红薯那你这个储存的环境又不是很理想的话，它可能短短几天就会全军覆没。听起来就是没错，就是你这个预伤和晾晒是给红薯穿上防护衣。那你不穿的话，它就相当于没有盔甲，然后你又把它跟那些容易释放乙烯的水果放在一起，它又容易催熟，又容易腐澜再加上它没有经过低温的适应，它又很容易被冻伤，那你储存的时间肯定就会大大缩短，而且你还很容易浪费。好，预处理这部分内容差不多了，咱暂停一下，放点音乐放松很快回来那我们接下来要聊的就是储存的环境了，那这个温度湿度和通风到底要怎么控制才能让红薯安安全全的度过。东天其实最适合红薯的储存的温度是10到15度，那如果温度低于10度的话，红薯容易被冻伤，之后，它从表面看可能没有什么变化，但是它内部已经开始变质了，然后放不了几天，它就会变褐变，苦就完全不能吃了。那如果温度高于15度的话，红薯就会提前发芽，或者说它容易腐烂，而且高温还会让它的营养流失，口感变差。所以说温度一旦搞错，红薯的品质就大打折扣。没错，然后湿度最好是要保持在70%到80%，那如果湿度太低，红薯就会不断的蒸发水分，那它就会表皮发皱，果肉变干，那口感就会很差。那如果湿度太高的话，环境里面的霉菌就会大量滋生，那红薯的表皮就容易长霉点儿，进而就会腐烂，那通风的话，一定要保证储存的环境是通风良好的。那如果闷在里面的话，水汽散不出去，就会在红薯的表面凝结成小水珠，那这个时候细菌就会大量的繁殖，那红薯就容易烂掉。所以一定要记住，红薯千万不要放在塑料袋里面，或者说密封的盒子里面，一定要散装或者说放在一个有孔的箱子里面。说到具体的储存方式，你觉得哪种最适合家里面用？我觉得第一种，纸箱或者木箱储存就你找一个干净的没有异味儿的纸箱或者木箱，然后底下铺一层旧的报纸，再把红薯一个个的放进去，之间留一厘米到两厘米的空隙，摆好之后，在顶部再盖一层报纸。把它放在一个阴凉通风的地方，每个月打开一次，通风一次就可以了。那这种方法就比较适合少量的红薯或者说短期储存。这个方法确实挺简单的。对，然后还有一种就是沙土储存，就你可以找一个干净的花盆儿或者是塑料桶或者是木箱底下，先铺五厘米厚的干沙土，再把红薯一个一个的放进去，放好之后，再盖上一层三厘米厚的干沙土，把它完全盖住。就这样一层沙土一层红薯，直到把容器装满，最后再用一层五厘米厚的干沙土封顶，那这个时候你只要保证沙土一直是干燥的，那这种方法就可以让红薯储存很久都不会坏。但是你要记得，就是要放在一个影凉通风的地方，千万不要让它暴晒。那如果说这个红薯在储存的过程当中，发芽了，或者说有点烂了，怎么处理是比较好的。其实红薯只要不是冻伤的，或者说澜的特别厉害的，都可以吃。那如果只是局部发芽了，你把芽给笑掉就可以了。因为芽里面是含有少量的毒素的，那你把这部分给去掉之后剩下的部分还是可以吃的。这样的话就不用担心浪费了。没错，然后如果是严重腐烂的红薯的话，一定要记得拿出澜不然它会传染给其他的好的红薯。那如果是一直放在那个潮湿的环境里面的，红薯，你发现它已经开始变软了，或者说有点粘手了，那这个时候最好也是及时的处理掉。平时多检查几次，有问题的红薯早点儿拿掉。这样就可以保证其他的红薯是安全的。聊到这其实储存红薯也没有什么神秘的，只要你挑的好，然后处理得当，环境合适，其实是可以很省心的去实现红薯自由随时都能吃到甜甜的红薯的。对，今天就分享这么多，然后希望大家都能够储存好红薯，度过一个甜蜜的丘东。
来源：火焰之守