摘要：寒露刚过，邻居李大姐就在小菜园里忙活开了。她边撒种子边念叨：“现在种下去，过年就能吃上新鲜菜！”路过的人都笑她：“这都啥时候了，还能种菜？”结果过年时，她家餐桌上绿油油的新鲜蔬菜让所有人都傻了眼。

寒露刚过，邻居李大姐就在小菜园里忙活开了。她边撒种子边念叨：“现在种下去，过年就能吃上新鲜菜！”路过的人都笑她：“这都啥时候了，还能种菜？”结果过年时，她家餐桌上绿油油的新鲜蔬菜让所有人都傻了眼。

眼看着天气一天天变冷，很多老乡都觉得种菜季节已经过去了。其实不然！10月中旬后，正是种植耐寒蔬菜的黄金时期。今天老农就给大家推荐8种现在还能种的蔬菜，照着种保证你冬天不缺新鲜菜！

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菠菜：耐寒能力超强，零下5度都冻不死。霜打后的菠菜更加甜糯，完全没有涩味。现在播种，40天左右就能采收。播种前用冷水浸泡一晚上，直接撒播，再盖层薄土就行。

小白菜：生长速度快，耐寒性也不错。选择耐寒品种，播种后30-35天就能间苗采收。记得要密播，后期可以间苗吃，留下的继续长。

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香菜：越冷香味越浓，是冬季火锅的绝配。播种前记得把种子搓成两半，这样出苗更快。零下10度左右的低温都能扛住。

茼蒿：生长适温15-20℃，现在种植正合适。播种后30天就能掐尖采收，留下基部还能继续生长。种植简单，病虫害还少。

大蒜：老话说的好：“寒露种蒜，正当时”。现在正是种蒜的好时候，选择饱满蒜瓣，株距10厘米，来年5月收蒜薹，6月收蒜头。

洋葱：育苗移栽正当时。选择优质种苗，施足基肥，株距15厘米。越冬前浇透封冻水，来年6月收获。

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蚕豆：耐寒性强，现在点播正合适。每穴2-3粒，穴距30厘米。越冬前能长到20厘米高，来年4月就能采收鲜蚕豆。

乌塌菜：被称为“雪里青”，能在雪地里保持翠绿。叶片肥厚，经霜打后味道更加鲜美。现在种植，春节期间正好采收。

北方地区：要抓紧搭建小拱棚或覆盖地膜。重点推荐菠菜、大蒜、乌塌菜，这些耐寒性超强，配合简单保温措施就能安全越冬。

长江流域：大部分耐寒蔬菜都能露天越冬。可以种植小白菜、香菜、蚕豆、洋葱等，管理相对简单。

蚕豆

华南地区：冬季温暖，所有耐寒蔬菜都能露天生长，而且可以陆续播种，实现连续采收。

精细整地：前茬收获后及时清园，深翻土壤20厘米。施足腐熟有机肥，每亩3000公斤左右。耙细耙平，做到上虚下实。

适时播种：选择晴好天气播种，播种深度为种子直径的2-3倍。播后轻轻镇压，使种子与土壤紧密接触。

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保温防寒：播种后覆盖地膜或搭建小拱棚。遇到强冷空气时，晚上要加盖草帘或旧棉被。

水分管理：播种后浇透水，出苗前保持土壤湿润。出苗后适当控水，促进根系下扎。

覆盖防寒：当最低温度低于5℃时，要及时覆盖地膜或搭建小拱棚。我们村菜农都用竹片搭棚，成本低效果好。

培土防冻：对于大蒜、洋葱等越冬蔬菜，可以在寒潮来临前培土3-5厘米，防止冻害。

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合理浇水：选择晴天中午浇水，避免地温骤降。越冬前浇透封冻水，可以稳定地温。

地下害虫：播种前用辛硫磷处理土壤，防治蛴螬等地下害虫。

蚜虫：发现蚜虫及时用吡虫啉防治，避免传播病毒病。

霜霉病：雨后及时排水，保持田间通风透光。

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多次采收：像菠菜、小白菜等叶菜，可以掰叶采收，留下心叶继续生长。

适时采收：越冬蔬菜要在春季温度回升后及时采收，避免抽薹开花。

储存保鲜：采收后的蔬菜可以用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏，延长保鲜期。

老话说的好：“十月种菜正当时，过年餐桌绿莹莹”。抓住最后时机，种下这8样菜，保证你整个冬天都有新鲜蔬菜吃！

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来源：思维开窍一点号