摘要：对于农村娃来说，小时候在山里面应该没少吃各种野果。其中有一种果子，它里面含有百多条虫子，以前农村娃就常采摘它来卖钱交学费。

对于农村娃来说，小时候在山里面应该没少吃各种野果。其中有一种果子，它里面含有百多条虫子，以前农村娃就常采摘它来卖钱交学费。

但是现在价值依然很高，一斤能卖到80元，如果大家碰到了，可不要忘记采摘，它就是“五倍子”。

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为啥从没吃过咸味的水果？

提起水果的味道，大家最先想到的无非是酸、甜，或是酸甜交织，难道在天然水果的世界里，“咸党” 就真的没有一席之地吗？

直到我偶然发现，没吃过，可不代表不存在 —— 这世上竟真有能结出 “咸果子” 的树，更有意思的是，它还能结出另一种 “特殊果实”，这到底是怎么回事？

这种藏着 “咸秘密” 的植物，名叫盐肤木，隶属于漆树科盐肤木属。

说起来，它可不是什么珍稀罕见的 “小众植物”，在全国大部分地区都能见到它的身影，而且不同地方对它的称呼也各不相同，不过最广为人知的，还要数 “五倍子树” 这个名字。

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五倍子树的叶子，也透着一股 “与众不同”

明代医药学家李时珍早就敏锐地注意到了这一点，他在《本草纲目》中这样记载：“木状如椿，其叶两两对生，长而有齿…… 正叶之下，节节两边有直叶，贴茎如箭羽状。”

翻译成大白话就是，这树的叶子竟像 “叠罗汉” 似的，在大叶子下面，还贴着一层小小的 “附叶”，看起来格外奇特。

其实，五倍子树的叶子属于羽状复叶，所谓的 “正叶”，就是长在总叶柄上的小叶；而那些贴在茎上的 “直叶”，则是特化后的总叶柄 —— 它变得又平又宽，看起来像叶子，实际功能也和真叶子差不多，能进行光合作用，植物学上把这种结构叫作 “假叶”。

而咱们常说的五倍子，就常常长在这些叶柄的位置上。

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五倍子是一种“虫瘿”

既然提到了五倍子，就不得不澄清一个常见的误会：很多人觉得五倍子是五倍子树的果实，毕竟树名都因它而来。

可实际上，五倍子树真正的果实叫 “盐肤子”，五倍子压根不是果实，而是一种 “虫瘿”。

简单说，就是角倍蚜等蚜虫在盐肤木上寄生时，刺激叶片组织，让其异常增生形成的 “小肿瘤”。

这些 “肿瘤” 可不是没用的赘生物，而是蚜虫宝宝们的 “专属家园”。随着蚜虫不断繁衍，这个 “家” 还会慢慢 “扩建”，变得越来越大。

不过，等时机成熟时，人们就得及时处理这些五倍子，把里面的蚜虫 “请” 出去 —— 不然等它们长出翅膀，说不定就会 “拆家” 逃走，破坏五倍子的利用价值。

五倍子还有个形象的别名，叫 “百虫仓”。要是你切开一个新鲜的五倍子，就会发现瘿壁上那些密密麻麻的小东西，可不是什么面包糠，而是鲜活的蚜虫。

角落里那团像 “白芝麻” 似的东西，也不只是蚜虫的分泌物，还混着 “蚜虫长辈” 的尸体 —— 真可谓 “一家人整整齐齐”，把 “家” 的概念贯彻到了极致。

不过，新鲜的五倍子颜值可不低，翠绿的外壳透着一股小清新，也难怪会有人把它错认成树木的果实。

除了药用价值，五倍子还有个让人意想不到的用途 —— 染黑。

它不仅能用来染布，还是古代人染发、牙齿美黑的 “核心黑科技”。这背后的秘密，就藏在它富含的单宁里：单宁和铁盐相遇后，会形成稳定的非水溶性黑色物质，天然又持久，是当之无愧的 “天然黑色染料”。

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五倍子树真正的果实叫“盐肤子”

讲完了 “喧宾夺主” 的五倍子，咱们该把目光转向真正的 “主角”—— 盐肤子了。作为五倍子树的 “亲生果实”，盐肤子本该大放异彩，却偏偏因为颜值平平，成了路边无人问津的 “小透明”，实在有点委屈。

每年 10 到 11 月，是盐肤子成熟的季节。这时，枝头会挂满一串串红棕色的小果子，数量多到能把枝条压得微微下垂。可别被这 “丰收景象” 骗了，每一粒盐肤子都只有绿豆大小，里面还藏着一颗大大的果核。要是放进嘴里，轻轻一舔，果肉就没了，连嗑瓜子都比它 “有肉吃”，实在算不上 “实惠” 的果子。

但盐肤子也有自己的 “杀手锏”—— 味道够特别。它的果皮表面，常常会覆盖一层薄薄的 “盐霜”，摸起来有点粗糙，这也是它得名 “盐肤子” 的原因。

而且它的味道可不是单一的咸，而是带着一丝酸的 “咸酸口”，有些品种还会透出点甜味，越品越像咱们常吃的 “咸话梅”。

直到现在，还有不少地方的人会用它泡水，代替醋来调味，别有一番风味。

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盐肤子 “代盐” 的历史

在古代，盐可不是如今这样随手就能买到的 “日用品”，而是妥妥的 “奢侈必需品”—— 开采难、运输贵，普通百姓想吃到盐，得费不少功夫。

正因如此，像盐肤子这样能天然产生咸味、又随处可见的植物，就成了盐的 “理想平替”，帮不少人解决了 “无盐调味” 的难题。

盐肤子 “代盐” 的历史，比我们想象的还要悠久。早在唐朝，就有 “岭南人取子为末食之，酸咸止渴，将以防瘴” 的记载；《本草纲目》里也提到：“核外薄皮上有薄盐，小儿食之，滇、蜀人采为木盐”。

不同地方的人，都从盐肤子里找到了 “盐” 的替代品，也给它起了不少别名：“蜀人谓之酸桶，亦曰酢桶；吴人谓之盐麸；戎人谓之木盐”，从这些名字里，就能看出它在古人生活中的重要性。

不过，古人不知道的是，盐肤子的 “盐” 和我们吃的食用盐，其实不是一回事。那层 “盐霜” 是苹果酸钙的结晶，也是它咸味的来源 —— 所以它的咸，带着酸意，不像氯化钠那样纯粹。用来调调味、解解馋没问题，但它不能提供人体必需的钠元素，终究没法真正取代食盐。

也正因为如此，当食盐变成随手可得的物资后，盐肤子就渐渐成了 “过气网红”。

结语

如今，它的光芒不仅比不上名声在外的五倍子，连 “盐肤木” 这个本名，都常被 “五倍子树” 取代。

但即便如此，盐肤子也没完全 “退出舞台”—— 要是在野外求生，或是户外野炊时找不到盐，摘下几个盐肤子，舔一舔那层 “盐霜”，依然能解燃眉之急，续写它 “代盐人” 的传奇。

来源：湖北台健康解说