摘要：图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷让榛子有益健康得注意这 4 点1优先选原味带壳的带壳的榛子果仁接触氧气少，相比于完全剥好的，更有利于保存，延长保质期。另外，调味过的榛子盐含量高，无形中增加了钠的摄入，在选择时最好选原味的。看配料表，选只有榛子这一个成分的
以下文章来源于科普中国 ，作者李纯科普中国.公众科普，科学传播一提到坚果，你会想到哪些？瓜子、开心果、腰果、巴旦木、核桃……追剧、围炉煮茶时，吃些坚果，再惬意不过。在众多坚果中，榛子以其独特的风味和营养价值脱颖而出。作为“坚果之王”，榛子不仅口感香醇，更蕴含着丰富的营养成分，对健康有着诸多益处。
图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷让榛子有益健康得注意这 4 点1优先选原味带壳的带壳的榛子果仁接触氧气少，相比于完全剥好的，更有利于保存，延长保质期。另外，调味过的榛子盐含量高，无形中增加了钠的摄入，在选择时最好选原味的。看配料表，选只有榛子这一个成分的产品。此外，可以闻闻有没有哈喇味，有哈喇味的时间长，油脂出现了氧化变质。2密封干燥保存因为榛子一半都是脂肪，且大部分都是不饱和脂肪酸，接触了空气容易氧化产生哈喇味，所以每次取出后要注意及时密封。另外，水分有助于微生物的滋生，尽量放在避光、干燥的区域。3别多吃，每天 7～14 颗榛子作为油性坚果热量很高，100g 就有 600 多千卡。所以虽然榛子很好，但别吃多了，小心长肉。《中国居民膳食指南》建议，坚果每周 50g～70g，也就是每天 10g 就足够了。一个榛子果仁的重量大约在 0.7 克至 1.5 克之间，如果你今天只吃榛子不吃别的坚果，小个的能吃 14 颗，大个的 7 颗就差不多了。4榛子过敏的请绕行榛子是常见的容易过敏的坚果，比如它是欧洲坚果过敏的主要原因。不过，大多数朋友吃榛子不会有啥反应，但如果对花生、腰果、核桃、桦树花粉等过敏的朋友，也可能对榛子过敏，吃的时候先少吃点看看有没有反应。如果过敏，除了不能吃榛子，那些加了榛子的蛋糕、饼干、巧克力、冰淇淋，最好也不要吃。总的来说，榛子营养价值超高，对心血管的健康有益。看到这儿，你是否觉得自己曾经冷落了榛子，准备去买点吃了？参考文献[1]中国植物智.榛.https://www.iplant.cn/info/%E6%A6%9B[2]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018[3]中国营养学会.中国营养科学全书 第2版（上册）.人民卫生出版社,2019[4]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022版）..人民卫生出版社,2022[5]马庆华,杨振,姜磊等.世界栽培榛发展现状及在我国的引种利用[J].植物遗传资源学报,2023,24(03):599-614.[6]Calamelli E, Trozzo A, Di Blasi E, Serra L, Bottau P. Hazelnut Allergy. Medicina (Kaunas). 2021 Jan 14;57(1):67. doi: 10.3390/medicina57010067. PMID: 33466577; PMCID: PMC7828647.策划制作作者丨李纯 注册营养师 中国科普作家协会会员审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 中华预防医学会健康传播分会委员策划丨钟艳平原标题：《【洞知食安】钾是香蕉 3 倍，钙和牛奶相当！这种“坚果之王”促排便、保护心血管健康，现在吃正好》 来源：健康倡导者
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