摘要：在宜宾国泰附近，文文居一锅鲜的黄色招牌在拆迁片区里格外显眼。周边不少旧屋围起围挡，而这家开了十几年的老馆子，却像 “钉子户” 般，成了这片变动街区里不变的烟火据点。每到饭点，馆子门口总能看到三三两两的工人结伴而来，也有熟门熟路的老街坊拐进门店，热闹的人声与铁锅

在宜宾国泰附近，文文居一锅鲜的黄色招牌在拆迁片区里格外显眼。周边不少旧屋围起围挡，而这家开了十几年的老馆子，却像 “钉子户” 般，成了这片变动街区里不变的烟火据点。每到饭点，馆子门口总能看到三三两两的工人结伴而来，也有熟门熟路的老街坊拐进门店，热闹的人声与铁锅里飘出的肉香交织，让整片区域的冷清多了几分生活暖意。

文文居一锅鲜位于站前北街五百和商业楼4号。走进店里，是老馆子特有的 “朴素氛围感”。墙面没精致装饰，几处墙皮带着岁月斑驳痕迹。最吸睛的是店内墙面上的菜品展示画，“牛肉炖豆角锅”“猪肉炖豆角锅” 等各式铁锅炖，搭配充满生活气息的民俗画，一下子把人拉进 “围坐铁锅、大快朵颐” 的场景里。

排骨焖豆角锅是店里的招牌担当。铁锅慢炖的排骨软烂入味，裹着浓油赤酱的色泽，肉香在口中肆意散开；豆角吸饱汤汁，鲜嫩油润，成了不少食客心中的 “隐藏主角”。锅边还贴着造型可爱的卷子，有的似 “小蘑菇”，有的是金黄玉米饼，边缘带有微微焦糊感，再蘸上浓稠炖菜汤汁，咸香交织、一口下去，十几年的味道始终如一，是老顾客的 “心头好”。

干炸小黄鱼是店内的特色担当。分量很足，堆得像座小山。外皮炸得外焦里嫩，轻咬一口，酥脆的外壳与鲜嫩的鱼肉在口中碰撞，蘸着小碟里的椒盐吃，风味更显独特，是店内人气颇高的菜品。

杭椒小皮蛋是店家的人气菜品。摆盘精致，分量可观。弹滑的小皮蛋裹着微辣酱汁，入口先是皮蛋的绵密，接着是杭椒的微辣在舌尖散开，开胃又解腻，很适合搭配主食食用。

鲜切毛肚是店家的冷门系列。摆盘讲究，配着香菜、麻酱、红油等调料。毛肚新鲜脆嫩，可根据个人喜好，用不同调料调配出专属风味，为餐桌增添了别样吃法，给食客更多的选择空间。

蘸酱菜色彩丰富，摆盘用心。翠绿的生菜、苦菊，还有切得厚薄均匀的心里美萝卜，清新可人，搭配一旁的酱料，清爽解腻，在吃了浓郁的炖菜后，用来调剂口感再合适不过。疙瘩汤满满一大盆上桌。虽说有食客觉得味道偏寡淡，疙瘩也偏软糯，但也有不少人就爱这口柔和，搭配味道浓郁的铁锅炖，正好能调剂口感，解去些许厚重感。

“我家就住附近小区，隔三差五就来这吃，这排骨焖豆角锅，跟我小时候吃的味儿一样！尤其是锅边的卷子，蘸汤吃，香得能把舌头“咽”下去！” 正在店里用餐的张阿姨一边给孙子夹着豆角，一边笑着说。旁边的建筑工人小李也接话：“我们工地下了班，就爱往这跑，菜量足，价格也实惠，这一大锅炖菜，几个人分着吃，热乎又顶饱，比吃盒饭强多了！”

店里的服务同样带着 “家常温度”：几位年龄稍长的大姐是主力，穿着简单的工作服，动作麻利却不急躁。食客刚落座，就会热情递上菜单，耐心介绍招牌菜。炖菜上桌时，会细心提醒 “小心烫”，席间看到锅里汤汁少了，会主动过来添汤。买单时还会笑着问一句 “吃得怎么样”，亲切得像街坊邻居拉家常，让食客在朴素的环境里，更添了几分暖意。

如今，这家店还悄悄火到了直播平台上，不过老食客们也贴心提醒：“在附近办事或居住的话，来尝尝很合适，特意跑一趟就大可不必。” 毕竟，这里的魅力更多在于那份不刻意雕琢的 “家常味”—— 十几年不变的铁锅炖香，装满凉菜的大碗，拆迁区里热闹的饭点，还有阿姨们热情的招呼，就像街坊邻居家的厨房，朴实却暖心，在顺义的街巷烟火里，守着一份属于普通人的饮食记忆。

文：豆豆 图：星火、海景你好、小仙男胖乎乎、岳小胖儿

来源：周末北京