摘要：最近就有网友发现，西贝发放“100元堂食代金券”并在国庆对菜品大幅调价的同时，又整出了新活：竟然改换门头了。

Hi，我是唐大业，尽说大实话！

事是自己找的，屁股嘛，当然也得自己擦。

这话用在西贝与创始人贾国龙身上，可一点不为过。

以罗永浩饭后吐槽西贝又贵又难吃为开端，一场预制菜的大争议就此展开。

而将此次事件一次又一次推向风口浪尖的，正是贾国龙的强硬和西贝的“自爆”。

挨了打不仅理亏还打不过的西贝，最近也没闲着，正悄悄地发生着转变。

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西贝试点换门头，网友疯狂吐槽！

预制菜争议让西贝成了全网的焦点，那自然会有无数人拿着放大镜盯着他们，一举一动都会成为新的热搜焦点。

最近就有网友发现，西贝发放“100元堂食代金券”并在国庆对菜品大幅调价的同时，又整出了新活：竟然改换门头了。

从多位网友的曝料可以看到，北京石景山万达店悄悄更换了门头：色调从原来较为喜庆的红白配色改为如今更加清爽的白绿配色，尤其是绿色的“XIBEI”二字拼音，显得格外醒目。

更令人感到意外的是，展现西贝品牌特色的“莜面村”三个字，也改成了“我从草原来”，实在让人搞不清，贾国龙这葫芦里到底又在卖什么药。

对于这次门头调整，贾国龙在第一时间做出了回应，他表示：

这只是小范围的尝试，不会在全国门店普及。未来或许会在中心城市保留一两家使用新标语和Logo的门店，就像星巴克有黑标店、工厂店那样，做一些差异化探索。

该门店的工作人员则表示，“我们现在是总部第一家店换的。具体的没有跟我们说，是我们总部这边执行的，我们也不太清楚。这个slogan是新出的，之前没有这句话。”

如果在西贝没有爆发争议前，这次在部门门店试点新的标语和Logo，也就是个很普通的新闻，最多也只会被业界视为西贝尝试差异化运营的新举措。

可在现在这个时间节点，做这个事就显得十分微妙。不管是业界还是网友，都会将其与上个月爆发的预制菜争议联系到一起。

首先，白绿配色与“我从草原来”的全新slogan，很明显是在强化西贝这个品牌的地域属性。

虽然西贝主打西北菜，但贾国龙是内蒙古人，品牌前身为1988年创立于内蒙古巴彦淖尔市的“黄土坡小吃店”。

而西贝的招牌菜内蒙牛大骨，从名称到食材更是与内蒙大草原有着千丝万缕的联系。

一方面，新口号新色调更强调西贝食材的原生态，另一方面也可能在暗示：西贝的招牌食材源自草原，绝非本地进货，所以必须以冷链运输和冷冻保鲜，间接回应此前冷冻食材所引发的一系列争议。

单从这一举措来看，西贝的确没有在危机中被动躺平。既然正面战场已经硬刚不过舆论，那就采取迂回战术，在优惠、降价以及宣传和定位上做文章。

不过在一次又一次“自爆式公关”中，西贝身上的火短期内是很难扑灭了。对于西贝闹出的新动静，网友那是疯狂吐槽。

“我从工厂来，带着预制菜。店中无厨师，全靠剪刀拆。（兰花草bgm）”，评论区当属网友的这段歌词改编最为搞笑。

这位网友将洒水车常用的兰花草bgm歌词二次改编，以此讽刺西贝开放后厨直播后曝出的一系列问题，让人不由自主地都跟着唱了起来，太魔性了。

还有网友问道：“又是华与华给出的主意吗”，看来西贝花6000万请华与华公关闹出的大笑话，网友至今仍然“津津乐道”。

更是有网友吐槽“我从两年前来”，以此暗讽西贝保质期2年的西兰花，对西贝的新口号充满了不屑。

然而这还没有完，另一位博主的点评就更狠了，他表示：

“建议换成黑白配色，黑色象征西装鸡的西装，白色象征预制菜冷冻环境的冰。广告语改成「Since 1999」，明面上象征企业创建年代，实际象征预制菜的超长保存期。角落不起眼的地方可以学习某明星企业加行与底色几乎无色差的小字：「吃不起说明你穷」。希望采纳。”

从网友的反应来看，如今的西贝早已被贴上自爆式公关、预制菜、冷冻菜等负面标签。在很多大众眼里，超长的保质期比这家品牌的好口碑更为持久。

02

贾国龙回应顾客薅羊毛，现在变脸有些晚了！

北京门店更换新门头，网友们大部分都不买账，这多少在意料之中。

然而西贝创始人一改过往强硬态度，却属实令很多人感到意外。

针对国庆期间“100元堂食代金券”引发的顾客群体性薅羊毛现象，贾国龙表示：

这些消费者都很善良，我们也相当于请客。请客就要大大方方的，既然来了，来的都是客，我们还是一视同仁的。

相比此前强硬表示“西贝没有一道预制菜”、连用四个一定表示要起诉罗永浩，以及抨击罗永浩是网络黑社会，这次贾国龙的态度来了个大变脸。

不再称“顾客虐我千百遍”的贾老板，或许巴不得用户来薅羊毛，能用这种方式留下用户，总比在信任不断崩塌下用户彻底流失要强的多。

对此网友评论道：“现在知道挽回顾客了，还是喜欢贾老板以前桀骜不驯的样子！”

早在9月15日，处在风口浪尖的西贝发布了一则“致歉信”。同时西贝在声明中公开9项举措，宣布10月1日前将多个菜品的中央厨房前置加工工艺调账到门店现场加工。

9月下旬，西贝发起了“西贝请您吃饭”活动，自9月25日至10月31日，面向全部顾客发放100元堂食代金券。任意消费即可领取，全国门店通用。

10月1日，在将部分菜品调整为门店现炒现做的同时，西贝全国门店又对菜品进行大幅调价，据媒体和顾客反映，部分菜品降价超20%。

这三板斧下来，西贝的口碑也许没回来多少，但门店的客流量的确肉眼可见的回暖了。

究其原因，不是菜品改为现炒现做多么真诚感人，更不是降价幅度对顾客有多大的吸引力，而是“100元堂食代金券”是实打实的羊毛啊。

这个代金券牛就牛在几乎没有任何限制，任意消费即可领取，全国门店通用，而且可以叠加使用。

这下好了，本来就时值国庆客流高峰期，很多顾客抱着“管他是不是预制菜，西贝还是东贝的，有这么大一团羊毛，不薅白不薅。”

从探店博主和网友分享的照片可以看出，“西贝请您吃饭”活动效果确实立竿见影。不少前些日子已经可以用门可罗雀来形容的门店，再现了往日的辉煌，门前重新出现了排队的景象。

“西贝没出负面前，都没见过这么多人排”，以前经常光顾西贝的老顾客如此感慨。据说西贝某门店在国庆最后一天现场排队需要3小时，中午12点半便停止发号，客流量有多少可想而知。

然而此等“盛景”，却充满了泡沫，更像是一次短暂且虚假的繁荣。

因为火爆的背后是顾客集体薅羊毛的狂欢，白占的便宜之下，大部分人暂时忘记了西贝的负面。

有人就晒出消费记录，四个人到店买了大花卷、肉夹馍x2、枣糕四样菜品，用微信扫码领取了4张100元代金券，抵用后实际只花了17元。

而大部分人也都像这位网友一样，花3.9买个馒头领取百元代金券，硬生生把薅羊毛玩成了“零元购”。

如此看来，西贝为了重现辉煌那是下了血本，本来受负面影响上个月就损失惨重，十一又请大家吃饭，倒贴了不少钱。

讽刺的是，即便如此，西贝还是迎来了新一波的吐槽。

有人说：“西贝的食材以前是在仓库解冻，现在是门店解冻”，还有人讲：“5%的利润再下掉20%-40%那不是又扇了自己一记耳光。”

造成这样的局面，归根结底还是西贝自找的。

纵观西贝的这场风波，贾国龙从最初强硬否认“没有一道预制菜”，到怒斥罗永浩为网络黑社会，这一系列“自爆式”言行，不仅没有平息争议，反而将企业和创始人架舆论的火上猛烤。

这种与消费者正面硬刚的态度，彻底激化了矛盾，让一场原本关于预制菜的正常争论，彻底升级为对企业诚信的全民质疑。

本质上，贾国龙和他的团队，不是不懂经营和公关，而是被自己的傲慢毁了。

他们依然停留在20年多前，那个大众还在看电视看报，品牌说什么用户接受什么的单向传播年代，并没有适应如今这个双向传播且人人都是自媒体，都有可能成为kol的时代。

西贝试图通过“请客大方”来挽回形象，但这份“大方”来得太晚，且充满了被动和算计的意味，自然难以收获真诚的掌声。

来源：唐大业一点号