摘要：种菜的朋友们，你们有没有这样的经历：同样的土地，同样的管理，有的蔬菜出苗齐刷刷，有的却稀稀拉拉？尤其是香菜、芹菜、空心菜这几位“老兄”，可是出了名的难出苗！

种菜的朋友们，你们有没有这样的经历：同样的土地，同样的管理，有的蔬菜出苗齐刷刷，有的却稀稀拉拉？尤其是香菜、芹菜、空心菜这几位“老兄”，可是出了名的难出苗！

其实，这几种蔬菜的催芽方法大有玄机，而且它们之间的催芽技巧是可以通用的！今天就给大家揭秘这个种植小窍门。

喜凉蔬菜是“亲戚”，催芽方法有共性

芹菜、香菜、莴苣这些都属于喜凉蔬菜，它们有个共同特点：种子在高温环境下很难发芽。很多人不知道这一点，在温度还很高的时候就把种子直接撒地里，结果左等右等就是不见苗。

这就好比冬天让你穿短袖，夏天让你穿棉袄，能舒服吗？种子也会“闹脾气”！

那么，这几位“难兄难弟”到底喜欢什么样的环境呢？它们发芽的适宜温度大多在15-20摄氏度之间。一旦温度超过25度，发芽率就会直线下降。

通用催芽法，记住三步走

对于这些喜凉蔬菜，这里有一个通用的催芽方法：

第一步：浸泡唤醒

先用30-50℃的温水浸泡种子。不同的蔬菜浸泡时间略有不同：芹菜需要浸种12-24小时，香菜浸泡6-8小时，空心菜则要浸种5-10小时。

温水浸泡是为了给种子一个信号：“喂，该起床了！”

第二步：低温催芽

浸泡后的种子，用湿布或湿纱布包好，放到阴凉通风的地方。有条件的可以放在冰箱冷藏室，温度保持在15-20℃左右。

这一步是关键！每天记得用清水冲洗一次种子，这样既能补充水分，又能防止种子霉变。

第三步：等待露白

一般经过2-3天，种子就会“露白”——冒出小小的芽尖。当有一半以上的种子露白时，就可以播种了。

同中有异，个性也要照顾

虽然这几种蔬菜的催芽方法大同小异，但每种蔬菜还有自己的一点“小个性”：

香菜的种子有一层坚硬的外壳，需要在浸泡前先把外壳搓开，但注意不要伤到里面的胚芽。

芹菜的种子特别小，发芽非常慢，催芽时一定要有耐心。

空心菜相比其他两种更耐热一些，催芽温度可以适当高些，保持在20-25℃为宜。

播种后的管理，同样重要

种子催好芽只是成功了一半，播种后的管理同样不能马虎：

播种后要覆盖薄土，厚度以刚好盖住种子为宜。覆土太厚会把小苗闷在下面，难以出头。

保持土壤湿润但不能积水。建议用喷壶轻轻洒水，避免大水冲刷把种子冲走。

高温季节播种后可以覆盖遮阳网，既能降温又能保湿，提高出苗率。

俗话说：“人勤地不懒”。种菜如养孩，摸清它们的脾气，顺着来准没错。芹菜、香菜、空心菜这几种蔬菜，虽然出苗难了点，但只要你掌握了它们通用的催芽方法，就能轻松出全苗、出壮苗。

下次种植这些蔬菜前，别急着直接撒种，多花两三天时间催个芽，效果会让你惊喜的！

来源：UC咔油燕小厨