摘要：寒露交节前后，“寒露不割韭”说法，被炒翻了。有的甚至说，过了秋分就不能割韭菜了。翻阅一下这类文字，就会发现，有很多其实是不种菜人、不懂种韭菜的人在跟风人云亦云，胡编乱炒。

寒露韭菜很好吃，长到可割尽管割，莫让以讹传讹误导了——种地之苦之乐，不是你想象的那样（487）

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寒露交节前后，“寒露不割韭”说法，被炒翻了。有的甚至说，过了秋分就不能割韭菜了。翻阅一下这类文字，就会发现，有很多其实是不种菜人、不懂种韭菜的人在跟风人云亦云，胡编乱炒。

实情如何？寒露到底能不能割韭菜？过了寒露又当怎样割韭菜？

1、“寒露不割韭”，很大成分是误传。

这是今年春天种植的韭菜，至今一茬没割

老辈子的确有“寒露不割韭”一说。我反复调查论证过，老辈子的说法，其实前面还有半句，说全了应该这样表述：春韭秋来割两茬，过了寒露不要割。

春韭，是指当年春天播种或移栽的韭菜。

当年种植的韭菜，老辈子有很多是当年不割的。割，也只能是过了立秋到寒露交节前只割两茬，寒露交节以后就不再割了。

而两年以上的韭菜，到寒露交节以后，长高了可割只管割，压根不影响越冬后春来吃好韭菜的。

当年种植的韭菜最好不割，要割也只能到立秋后只割两茬，那是为了养根护根、促进分蘖。

韭菜是多年生作物，喜湿耐寒。两年以上种植的韭菜，到了寒露，尤其像今年秋雨充沛，正是生长旺盛好时候，也正是好吃的时候 ，“伏”不割、“寒露不割”、冬天无可割，那你栽韭菜当花看啊！

2、试过，割过，才有发言权。

我刚进园时，老菜园子、老农技员老何头快到霜降了割韭菜，我问，不是有寒露不割韭说法吗？老何头笑笑说，别听瞎嚷嚷，你自己试试好不？

我试了，一试五六年，伏也割、寒露也割、也试过霜降交节后、立冬交节后照样割，结果我的韭菜五六年了也没见衰败。

3、头刀深，二刀浅，过了寒露离地剪。

老农技员老何头教我割韭菜，说割韭菜一定要用快镰。春天头刀韭菜，可将镰刀探下土层稍深点割；第二刀，就要浅探地层割了；往后再割，就要贴着地皮或留茬口了。到了寒露交节以后，留茬要高，有个形象的说法，可揽住韭菜，用剪刀剪。其实老何头从来不用剪刀，因为他的手下功夫已经很娴熟了。如今我也是。

所以，我想对跟读我文章的菜友们说，寒露韭菜长高了，当割只管割，只是要注意手下留情，把握不好茬口就用剪刀剪。不管用剪还是用镰，都须刀刃锋利，下手准快，齐刷刷留出两公分左右茬口才好。剪刀镰刀不快，都易动摇韭菜根本。

4、阴雨天多，割过韭菜要跟上保护措施，要适时灭菌追肥。

不管什么时候割韭菜，割过都须跟上一套保护措施。

一是割过立即撒施草木灰或稻壳炭。草木灰可有效保护伤茬，同时又是韭菜很喜欢的养料。

二是割过之后萌发两公分高新芽，要追肥。我追施的是桶沤水肥——取肥液，兑一半水，直接浇淋韭菜畦面垄面。

三是上述两项保护措施之后，要跟上松土。用小工具将垄沟垄面土层划开，适当培些沙土和土杂肥更好。

四是割过的韭菜长到10公分以上，要喷一次米醋液——米醋液1两，兑水10斤，用于喷淋垄面畦面和韭菜。喷淋米醋液可灭菌，同时又可为韭菜补充养分。

保护措施跟得上，韭菜会长得又快又好，就是霜降交节之后，不到霜期，韭菜长高了，也可割只管割。只是，霜降交节以后割过韭菜，新手就不要再试割了。

韭菜越冬，也要采取适当保护措施，那是小雪节气以后的事了，到时候咱再细说。

来源：可靠河流AT一点号