摘要：凌晨五点半的郑州街头，早点摊的煤炉正旺。老李揭开巨大的铝锅，白汽裹着胡椒与牛肉的香气扑了满脸——这是他卖胡辣汤的第十八年。案板上码着切好的面筋与海带，旁边塑料袋里装着刚出炉的油馍头，有熟客骑着电动车过来，隔着老远就喊：“老李，多搁点辣子！”

一碗胡辣汤喝出的风波：当“爱家乡”变成“踩邻居”，苏醒们该补补这堂课

凌晨五点半的郑州街头，早点摊的煤炉正旺。老李揭开巨大的铝锅，白汽裹着胡椒与牛肉的香气扑了满脸——这是他卖胡辣汤的第十八年。案板上码着切好的面筋与海带，旁边塑料袋里装着刚出炉的油馍头，有熟客骑着电动车过来，隔着老远就喊：“老李，多搁点辣子！”

这样的清晨，在西安的巷弄、在洛阳的街角同样上演。胡辣汤早不是简单的早餐，它是蒸笼掀开时的那声“小心烫”，是上班族保温杯里的半温余味，是异乡人行李箱里那包舍不得拆的速食调料。可谁也没想到，这碗冒着热气的家常味，会在某天被推上舆论风口——起因是歌手苏醒在西安演唱会上的：“只有咱西安的肉丸胡辣汤才是真正的胡辣汤，旁边河南的胡辣汤还真不是。”

一、“正宗”两个字，怎么就成了伤人的刀？

台下的欢呼与网络的骂声几乎同时炸开。有人觉得“自家孩子自家夸，没问题”，更多人却听出了不对劲：夸西安的肉丸筋道、汤头浓郁没问题，何必非要踩一脚“旁边河南”？更何况，他口中“不正宗”的河南胡辣汤，恰恰是好友陆虎的家乡味道——陆虎老家周口逍遥镇，正是胡辣汤的重要发源地之一。

更讽刺的是后续道歉。视频里，苏醒挠着头说“可能河南的朋友比较敏感”，转头把“河南胡辣汤”说成“湖南河辣汤”。那句“活人长嘴难免说错话”，与其说是道歉，不如像在撒娇。网友翻出他过往言论：说武汉“别跟西安提碳水”，内涵《花田错》歌词“现在再想那得多痛”，球队输球当场砸电视……原来“口无遮拦”早不是第一次，只是这次，他戳到了地域情感的软肋。

二、当“家乡自豪感”变成“文化排他性”

在河南籍演员王一博的微博里，你能看到这样的画面：他蹲在老家洛阳的街头，手里捧着一碗胡辣汤，配文“加俩水煎包，得劲儿”；刘昊然回郑州拍纪录片，镜头扫过街边摊，他笑着说“这辣度，也就我们河南人能顶得住”。同样是推荐家乡味，他们从不比较“谁更正宗”，只用眼神里的熟悉与满足，就让人想起自己家门口的那碗热汤。

可总有人学不会这种“温柔的骄傲”。杨丞琳在郑州演唱会调侃“河南人爱骗人”，李诞在节目里说“山东人都爱开挖掘机”，这些带着偏见的“玩笑”，本质上和苏醒的“拉踩”没区别——把地域特色变成标签，用贬低他人的方式抬高自己。就像胡同里吵架的孩子，赢不了道理，就开始比“我家房子比你家大”。

三、美食的江湖，从来不是“唯我独尊”

西安文旅局曾发过一篇科普：本地肉丸胡辣汤确实由河南传入，百年间改良出牛肉丸与土豆、莲花白的搭配，成了独特的“秦味”。这多像中国美食的活态地图——四川火锅里有辣椒与花椒的相遇，广东早茶里藏着中原移民的智慧，新疆大盘鸡融合了多民族的烹饪手法。哪有什么“唯一正宗”？不过是不同水土养出的不同偏爱。

老李的早点摊就常有争论。西安来的游客嫌他汤太稀，他笑着往碗里加勺肉酱：“咱这是河南味儿，您下次去西安尝尝肉丸的，各有各的好。”有次陆虎回老家，还特意来喝了碗，发微博说“还是小时候的味道”。美食本该是座桥，连接起不同地域的烟火气，而非用来划分“我们”与“他们”的界碑。

四、公众人物的嘴，该有扇“防盗门”

苏醒的道歉视频下，有条高赞评论：“你可以说‘我最爱西安胡辣汤’，但别说‘其他的都不算数’。”这话戳中了要害——热爱家乡不必靠贬低他人来证明，就像赞美牡丹不必踩月季，喜欢面食不必骂米饭。尤其是公众人物，麦克风递到手里时，既要懂“说话自由”，更要懂“边界在哪里”。

那天收摊时，老李数着零钱，收音机里正播美食节目。主持人说：“中国最好的美食评论，其实藏在每个普通人的心里——你可以爱得热烈，但不必争个高下。”老李抬头看了看天，晨光正好，他把最后一碗胡辣汤端给扫地的环卫工：“趁热喝，今天多给你加了肉。”

或许，这才是对“家乡味”最好的诠释：它不是用来炫耀的资本，而是愿意与人分享的温暖。下次再想夸家乡时，学学街头的早点摊主——多说说它有多好，少论别人哪里不好。真正的骄傲，从不是“我比你强”，而是“我很好，你也不错”。

（你身边有类似的“拉踩式”表达吗？真正的家乡自豪感，该是什么样子？评论区聊聊）

消息来源：环球时报《歌手苏醒就“胡辣汤言论”致歉：用词随意，已认识到错误》（2025.9.30）、光明网《从胡辣汤争议看地域文化表达：自信不必靠“排他”》（2025.10.1）、西安文旅局官网《胡辣汤的千年流转：一碗汤里的文化融合》

来源：雅视社