摘要：在城市喧嚣的街角，总有一些味道，穿越时光的尘埃，依然温暖着人们的记忆。云南驿镇前所街光兴园饼业，这座隐于市井却声名远播的老字号糕点店，便是这样一处用味道书写历史、以匠心传承文化的所在。

在城市喧嚣的街角，总有一些味道，穿越时光的尘埃，依然温暖着人们的记忆。云南驿镇前所街光兴园饼业，这座隐于市井却声名远播的老字号糕点店，便是这样一处用味道书写历史、以匠心传承文化的所在。

走进光兴园饼业的手工作坊，师傅们正在和面、开酥，看似简单，实则暗藏玄机。

光兴园饼业的酥饼，选用的是优质小麦粉，搭配纯正的菜籽油与传统工艺熬制的糖浆。馅料更是讲究，豆沙选用当季新豆，慢火细熬，五仁则精选核桃、杏仁、瓜子仁等，现炒现用，保证每一口都酥香饱满。

最令人称道的是其“千层酥皮”工艺，一块面团，经过反复折叠、擀压，竟能形成数十层薄如蝉翼的酥皮，入烤箱烘烤后，层层起酥，轻咬一口，酥皮簌簌掉落，香气在唇齿间弥漫，令人回味无穷。

负责人沈光友说：“做酥饼，三分靠料，七分靠功。面要揉得透，酥要叠得匀，火候更要拿捏得准，差一分钟，口感就大不一样。”

“我们不用机器，坚持手工制作，就是想留住‘人情味’。”沈光友动情地说。光兴园饼业已有30多年历史，如今的光兴园饼业，早已不是当年的小作坊，却始终带着“老作坊”的初心。

在传承中创新，是光兴园饼业持续发展的密码。近年来，光兴园饼业在保留经典口味的基础上，推出了低糖、无添加系列，满足现代人对健康饮食的需求。光兴园饼业的酥饼，不只是舌尖上的美味，更是一份乡愁、一种坚守、一段流淌在时光里的家乡味道。或许，真正的美味，从来不只是食材的堆砌，而是匠心与时光的沉淀。

图文作者 记者杜宇晨 通讯员李弥娜 庞清

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