摘要：寒露已至，早晚的温差开始逐渐加大，甚至能达到十度以上。昨天还青翠欲滴的小番茄，今天早晨竟然有点叶子发蔫了——这个节气一到，种菜的策略就得跟着调整，否则不是冻伤了就是白忙活一场。很多人觉得天冷了就该歇手，但其实现在正是“冬季蔬菜打基础”的关键时候。今天分享几个普

寒露已至，早晚的温差开始逐渐加大，甚至能达到十度以上。昨天还青翠欲滴的小番茄，今天早晨竟然有点叶子发蔫了——这个节气一到，种菜的策略就得跟着调整，否则不是冻伤了就是白忙活一场。很多人觉得天冷了就该歇手，但其实现在正是“冬季蔬菜打基础”的关键时候。今天分享几个普通家庭可以直接操作的种菜技巧，就算是新手也能收获满满。

种菜方向调整：选对品种很重要

天已转凉，别再留恋黄瓜、番茄等喜温作物了，它们已经不适合继续种植，浪费时间不说还可能颗粒无收。而耐寒菜正是现在的最佳选择，根据种植周期分两类处理更清楚：

- 速生叶菜，1个月就能端上餐桌：

菠菜、小白菜、油菜、油麦菜、生菜、茼蒿，这些叶菜不仅耐寒，还因为气温下降变得更加嫩滑鲜美。种植时建议挑阳台朝南的位置，或者院子里背风的角落，撒种后覆盖一厘米细土并浇透水，大约三天就发芽，四周左右就能摘收嫩叶享用。记得撒种别太密，植物之间保持五厘米的间距，避免因为拥挤导致疯长或叶片过于稀薄。

- 越冬菜，现在播种春天享：

重点种植大蒜和洋葱。老话说“寒露种蒜，不出九”，现在种正当时，冬季可以安然过寒，次年四五月就能收获丰盛的蒜苔和蒜头。种植时挑选饱满的蒜瓣，尖头朝上插入土中，覆盖两厘米的土即可；洋葱则选择小洋葱头，埋到土面平齐即可。此外，香葱和韭菜也非常适合分株移栽，比如从超市买回带根的韭菜，将一丛分三四小棵种下，耐寒能力强，开春第一拨嫩韭菜就靠它了。

- 晚熟根茎菜，抓住最后的机会：

如果当地白天气温还在15℃以上，现在是种心里美萝卜和三红胡萝卜等晚熟品种的最后窗口期，不要浪费这短暂的黄金时段。家里春天种的红薯和生姜，也到了检查叶子发黄及时采收的时候，放任不管可能会被霜冻损害。采收后将红薯和生姜置于通风阴凉处，可保持两个月左右的储藏期。

抢收与清理：别让夏菜浪费最后的价值

阳台或庭院里的番茄、茄子、辣椒等夏季作物，如果还有果实悬挂无论熟透与否都要赶紧摘下。青番茄放入纸箱捂熟，辣椒则结一个红一个摘，茄子等作物如果变软了，口感就会下降，建议尽早处理。此外，黄瓜也到了舍弃的时候，少量畸形果实无法继续正常发育，不如拔掉腾空位置种点耐寒叶菜。

移栽苗苗：小苗别等，赶紧养壮根系

之前育好的包菜、花菜或莴笋苗，如果已经长到四五片叶子，是时候带土移栽了。土球不能拆保住根系，移栽后缓苗快。栽种时在盆底放些腐熟的羊粪或蚯蚓粪作底肥，完成后浇透定根水，再放置散光处养护两天，接着挪到向阳位置继续养壮。冬天的寒冷才能顶住，苗儿也才能真正成活。

寒露保温技巧：让蔬菜安稳过冬

1. 保温妙招，低成本但管用： 土壤表面覆盖干草或落叶，既能防寒保温也能抑制杂草生长。对冷敏感的生菜或香菜，可用竹条搭建小拱棚，覆盖透明塑料膜保温通风。住阳台的盆栽晚上移入室内远离窗户，避免夜间冷风吹袭，白天再搬出去晒太阳。

2. 水肥管理，“有技巧”才能养得好： 现在的浇水频率须适当减少，等盆土表面干燥后再浇，并尽量选晴天上午进行，傍晚浇水极易让根系受凉。一旦施肥则以磷钾肥为主，比如发酵一周的淘米水或埋入缓释肥都可以，不建议使用氮肥，氮肥会促叶片徒长却降低抗寒能力。

3. 病虫害防治，物理方法安全有效： 秋季湿度大，蔬菜容易感染白粉病或霜霉病，若发现叶片出现白斑或霉点，应第一时间剪除病叶，尽量增加环境通风。蚜虫、菜青虫较多时，可以用棉签沾酒精擦拭，或者喷洒自制的辣椒水（干辣椒煮水冷却后使用），隔三天喷一次，两次基本解决问题。

因地制宜，种菜方式要灵活调整

北方此时重心是抢收夏菜和种植大蒜、菠菜，同时做好防寒措施；长江中下游地区正迎来秋播的黄金期，叶菜与根茎菜均可安心种下；而华南地区气温尚高，不仅可以种耐寒菜，还能播晚番茄、辣椒等作物，只需保持水肥供给即可。

寒露种菜，其实一点也不复杂，种对时令、掌握关键技巧，冬天能吃到鲜嫩的叶菜，来年春天还有蒜苔、洋葱收获。有兴趣的朋友不妨试试动手，一旦遇到问题，欢迎留言探讨，大家一起分享经验，共享种植乐趣！

来源：美丽古村落