摘要：我曾经分享过一个温州面馆的案例，一碗面两三百，开了很多年了，生意也很好，顾客提到他家，第一个印象就是“两三百一碗的面”。高价成了他家的标签。

你想火吗？或者说你想让自己的店火起来么？

有个办法挺容易火的。那就是定高价！

我曾经分享过一个温州面馆的案例，一碗面两三百，开了很多年了，生意也很好，顾客提到他家，第一个印象就是“两三百一碗的面”。高价成了他家的标签。

那如果一碗面卖两千多呢？

谁敢这么干？

还真有，杭州一家面馆就卖起了两千多一碗的面。各位看看他的菜单。

高价面食包括1888元、2188元、2208元三个价位，其中售价2208元的“茄汁傲世拌川”的食材包括鲟鱼子酱、黄鳝片、红虾、小鲍鱼。。。等高端海鲜食材。

一碗面，2000多，这超出了绝大部分人的认知，于是迅速破圈，被很多人拍照，转发，谈论。一度成为网红面馆。

这家面馆并非新开的店，2021年至今已经四个年头，他还有个菜单相对普通，最便宜的茄汁拌面48，最贵的鲍鱼基围虾 588，价格中位数在130左右。

所以，我说的这个普通，真的是相对的，相对2000多的高价面真的算便宜。

2000多的高价面，是8月底才推出来的。

显然，老板是位流量高手。

他家曾经就因为上面菜单最后那个588块的面，被顾客热议了一段时间，一度很多人猎奇而去，小店火爆了一阵子。

这一次，老板是用了一摸一样的手法玩流量，只不过更极端了。

老板姓吴，老板说卖了不到半个月时间，2188元的这一款面就卖出了十多碗，1888元和2208元的还没有人买。还有客人专门托人买了带回上海。他说，店里的食材是从附近市场进货的，保证新鲜，也不会用野生水产。厨师只有他自己，另外还有两名员工。一碗面大概需要15分钟做好。

吴老板说：他了解自己的客人，确信推出来以后有顾客会吃，所以推出了这几款新品。他对自己的产品很自信，自己做的面不油不坨，面上裹油，碗底无油，人称两面黄。他认为，他的面价格比别人贵很多，前提是有技术。面馆之所以有很多老客，是因为客人觉得比别的店好吃才回头再来。

有人会说：难道相关部门不会管么？

这管不了的。你只要是明码标价，不强买强卖，没有欺诈，就是合法的生意。就跟包包一样，普通的包几十块钱，爱马仕要几十万，还需要排队买，你找谁说理去。

也会有人疑惑：真的有人会去吃吗？这不人傻钱多么！

有这种疑问说明还没有看透背后的本质。

我来说说我的看法：

一碗面卖两千多，乍一听确实离谱。但如果你只把它当成“面”去理解，那就错了。

在今天的消费社会里，这已经不是卖食物，而是卖注意力，卖故事，卖象征价值。

你以为吴老板是在卖面，其实他是在卖“敢做”——敢于定价、敢于打破常识、敢于让别人议论。

所有人都在谈论他，这就意味着他赢了。

“高价”是他最聪明的广告词，一次免费的营销投资。

现在东西太多了，哪怕你做得再好吃，也很容易淹没在信息洪流里。

但“2000多一碗面”，不用任何广告，自己就会飞。

媒体会报道，顾客会拍照传播，大家会争论，它天然带话题属性。

你越让人觉得不可思议，别人越替你传播。

所以，你看到的各种热门的视频，都一定有某些不可思议的东西在背后。

还有一个更深的逻辑：高价不是为了卖，而是为了衬托出其他产品的“低价”。

你看他家原菜单上，最贵的是588元。放在“48~588元”的区间里，这价格有点高。

但现在呢？

有了“2188元”这个锚点，588元立刻变得“挺划算”。

顾客的心理被重塑了。

这也叫价格框架效应。

懂些心理学的老板懂得用“天价”去重新定义“正常价”。

不求你都吃两千的，只求你不再觉得一百多的面很贵了。

再往深里说，高价面不只是食物，而是一种社交符号。

有人真去吃，不是因为它多好吃，而是因为这是一种“故事消费”。

“我吃过那碗2000块的面”——这句话本身就有炫耀价值。

它带来的是稀缺感、猎奇感、优越感。

人类的消费从来不是理性的，而是情绪驱动的。

这背后是同一套逻辑：

为什么有人买爱马仕包包？为什么有人去网红餐厅打卡？

因为那是一种“被看见”的消费。

第四，稀缺的价值

更关键的是，这几年餐饮普遍“内卷”，大家都在卷便宜、卷份量。

你卖29.9，我卖19.9，最后谁都赚不到钱。

在这种时候，反而是“逆行者”最容易被看见。

当别人都在往下卷，有人反向往上走，这本身就有了故事性。

所以这碗两千多的面，虽然销量不多，但意义不在销量。

它像是一面旗帜，告诉别人：

我才不做低价，我跟你们不一样，我更值钱。

怎么说呢，不是每个老板都适合学他。你可能不敢，你也可能没底气，或者这就不是你喜欢的风格。

追求流量的人得接得住流量，不然就容易被流量反噬。

但无论如何，从商业角度看，这招确实高明，底层逻辑是值得你借鉴的。

来源：开店笔记一点号