摘要：当酱酒市场陷入口感比拼与流量争夺的喧嚣，这位来自“中国拐枣之乡——安康”的杨家金先生，早已手握三十载藏酒积淀。他凭借对白酒的深刻理解，一直以来都在积极探索酱香型白酒融入安康本土特色元素，以此实现差异化发展的破局之策。

从鉴®创始人兼董事长杨家金先生

一、以三十载藏酒匠心，酿就从鉴酱酒的不凡初心

当酱酒市场陷入口感比拼与流量争夺的喧嚣，这位来自“中国拐枣之乡——安康”的杨家金先生，早已手握三十载藏酒积淀。他凭借对白酒的深刻理解，一直以来都在积极探索酱香型白酒融入安康本土特色元素，以此实现差异化发展的破局之策。

时光淬炼热爱，岁月沉淀真知。杨家金先生，用三十年的时间在白酒世界里书写了自己的热爱篇章。他收藏了1000余瓶不同品牌的珍贵名酒，记录了20多本详实的品鉴手札，这些都见证了他踏遍大江南北的收藏之旅和对酒的逐滴品味。他的专业和匠心凝结在字里行间和瓶罐之中，赢得了“白酒活字典”的美誉，并成为懂酒、爱酒的资深收藏家。杨家金30多年来寻遍各地佳酿，细致记录每瓶酒的风味层次与酿造细节，深刻理解了酒友的需求。然而，这位沉醉于收藏的“白酒活字典”为何会创办鉴酒品牌，又与 “贵州茅台镇酱酒大宗师”有着怎样的渊源？答案，就藏在接下来的故事里。

二、拜茅台镇杨氏宗亲酱酒大宗师为师，恩师亲赠 “三个酿酒秘方”，下山开宗立派

2025年提及与酱酒的羁绊，杨家金总绕不开一段深扎陕西根脉、横跨千年的家族传承——一端连着贵州茅台镇的杨氏宗师与古法佳酿，一端则牵系着麟州杨氏为杨家将军队酿酒的峥嵘过往。作为土生土长的陕西安康人，他常说：“咱杨家的酿酒手艺，不是普通的谋生技，是跟着军队走出来的陕西魂。”

陕西神木杨家城遗址

早年间，杨家将戍边麟州（今陕西神木杨家城）时，军中用酒有明确分属：朝廷军需官负责供应部分粮草与常规酒品，但行军打仗讲究“兵贵神速”，远途输送的酒常因颠簸变质，且遇紧急战事时往往供应不及。因此，军队另一部分用酒需“自给自足”——杨宗师的祖辈，便是当时专为军队“随军酿酒”的匠人，他们背着曲药、带着工具，跟随杨家将南征北战，走到哪便在哪寻当地粮食、取洁净水源，用古法酿出醇厚烈爽的酒液：既能为将士驱寒暖身，又能在战前提振士气，是军中不可或缺的“精神补给”。这份“随军酿酒”的手艺，带着陕西人“务实、扛事”的性子，成了杨氏家族刻在骨子里的传承，也与朝廷军需供应形成了“官补自足”的互补格局。

到了杨家金幼时，还常听长辈讲起这段往事。每年逢年过节，长辈总会带着他跨越秦黔山水，去茅台镇给杨氏宗亲——那位后来的酱酒大宗师拜年，这习惯从他孩童时期，一直延续到二十六七岁的青年模样。彼时他便发现，宗师酒坊里的规矩，仍带着当年“随军酿酒”的严谨：选粮要“能扛住行军颠簸”般耐存，不掺一粒碎米；发酵要“赶得上军情节奏”般精准，不拖一天工期；勾调要“对得起将士信任”般实在，不缺一分诚意。宗师常摸着他的头说：“咱老杨家酿酒，最早是为了保家卫国，现在虽不随军了，但陕西人‘不糊弄、不掺假’的根不能丢。”这话，成了他刻在心里的“家族准则”。

1995年，三十年前的春节，时年二十五六岁的杨家金正处在事业起步期。作为陕西汉子，他认准了消防工程这行——守护万家安全，和祖辈“为将士酿好酒”一样，是他眼里“够实在、有分量”的事，便一头扎在安康打拼。即便再忙，他仍没落下赴茅台镇拜年的规矩。炭炉旁，宗师启开一坛封存二十年的陈酿，酱香混着陕西人熟悉的烟火气漫开，忽然看向他：“家金，你这娃，有咱陕西人的韧劲，也懂老杨家‘酿酒为心’的根，我看在眼里。这门从麟州随军时期传下来的手艺，得找个靠谱的后人接着，你愿意跟着我学吗？”

这话让杨家金心头一热——他盼这一天已多年，当即起身行陕西人最郑重的拜师礼：双手递上自家酿的拐枣酒，弯腰鞠躬，连说三声“请师父教我”。只是消防工程事业刚起步，关乎生计与初心，他没法全然放下，宗师也懂陕西人的“责任心”，便与他约定“半职学艺”：平日里在浙江、陕西两地打理消防业务，跑工地、盯项目，把“安全第一”的陕西式严谨刻进日常；每逢酿酒关键节点——重阳下沙、端午制曲、七次取酒，他便关掉手机、推掉应酬，开着车穿越秦巴山脉赶往茅台镇，后备箱里总装着安康的拐枣、富硒杂粮，那是他给师父带的“陕西心意”；就连夜里收工后，他也会就着陕西老家的煤油灯，对着宗师手写的酿酒笔记反复琢磨，遇着不懂的地方，就趁着下次拜年当面请教，笔记上的批注密密麻麻，字里行间都是陕西人“不服输、学到底”的劲儿，也藏着对祖辈“随军酿酒”传承的敬畏。

这三十年“双线并行”的时光里，他把陕西人的特质与祖辈的酿酒精神，一并揉进了每个环节：夏天曲房超40℃，他守在菌群旁记录数据，像祖辈为军队酿酒“精准控温”般细致，像核对消防图纸般“丁是丁、卯是卯”，汗水顺着脸颊滴进曲堆也不敢擦，怕打乱微生物平衡；冬天逐粒挑拣红缨子高粱，指尖冻得发紫，仍像祖辈“选粮供军需”般严格，像陕西人筛豆子般“颗粒较真”，只留那些饱满、带白霜的“酒中粮”；有时刚在安康处理完消防应急事务，他就连夜驱车数百公里赶往茅台镇，只为赶上第二天的蒸馏环节——陕西人“说到做到”的性子，祖辈“随军不误工”的精神，让他从没错过一次关键工序。消防事业的“安全底线”与酿酒技艺的“传承红线”，在他这位陕西汉子身上，渐渐交融成“不掺假、不糊弄”的底色。

出师那日，宗师已至古稀之年，他从里屋取出衬着暗红绒布的古朴木盒，打开后，暖光里躺着一坛封红泥的酱酒，还有三张叠得整齐、边缘泛黄的宣纸。“这坛酒是用三十年基酒勾调的，是我给你的出师礼，藏着咱杨家从麟州随军酿酒到茅台镇扎根的根；这三张秘方，是我三十年里照着你的性子、按着陕西的风土琢磨的：第一张‘开山秘方’，合你实在的脾气，也承着祖辈‘应变酿酒’的巧思；第二张‘拐枣入酱’，用的是你老家的宝贝，是咱陕西的味道；第三张‘富硒基酒’，靠的是安康的富硒地，是咱陕西的福气。”

杨家金接过木盒，指腹抚过宣纸上细密的字迹，只觉分量千钧——这不仅是秘方，更是家族跨越千年、从随军酿酒到如今的传承托付。他低头望着坛身的红泥封签，指尖轻轻摩挲，半晌才抬眼看向宗师，用带着陕西口音的话郑重说道：“师父，谢谢您！我是陕西娃，也是杨家随军酿酒匠人的后人，往后既守好消防的‘安全门’，也酿好咱杨家的‘传承酒’，不给陕西人丢脸，不给老杨家丢脸！”

整理妥帖后，杨家金做了个令业界震惊的决定：把毕生收藏的千余瓶老酒悉数搬进恒温恒湿酒窖封存，唯独将那坛出师礼酱酒、三张秘方，连同装着安康拐枣与富硒粮食的木盒，一起妥帖收进书房樟木箱——木箱是他请陕西老家的木匠打的，刻着“麟州杨氏·随军传艺”八个字，满是陕西人的厚重与家族的荣光。每当暮色降临，他常会取出这些物件翻看，指尖划过“拐枣入酱”“富硒基酒”的字样，耳边便响起宗师当年的话，也想起祖辈随军酿酒的往事、陕西老家的土炕与米酒香——那段始于千年之前、成于三十年的传承，始终带着陕西人的根、杨氏家族的魂，正朝着更辽阔的未来慢慢铺展。

炭炉余温裹着酱香弥漫屋中，宗师握着杨家金的手，满是期许地说：“家金，咱陕西人讲究‘走得再远，也不忘根’。你往后带着秘方多找前辈请教，把别人的好本事融进来，再加上咱陕西的风土、祖辈随军酿酒的初心，这酒才能立得住、传得久，才算对得起咱麟州杨氏的根。”这番话，既是长辈的嘱托，也是陕西人“守根不丢本”的智慧——从麟州随军酿酒到茅台镇扎根，再到安康开枝散叶，这门酿酒手艺，终将在三十年匠心与陕西根脉的滋养中，酿出更醇厚绵长的陕黔情缘与家族荣光。

三、“从鉴”由此得名|相逢一杯从鉴酒·交往皆是真朋友

“相逢一杯从鉴酒·交往皆是真朋友”—— 最初，杨家金拜师贵州茅台镇酱酒大宗师杨老，以弟子之礼潜心钻研酿酒技艺。在恩师的悉心教导下，不仅掌握了酱酒酿造的核心要领，更读懂了 “匠心” 二字的分量。待技艺初成出山后，他第一站便去拜访了贵州茅台镇八仙之一的陈大师，诚心求教酿造中的细节把控与风味平衡之道。正是这两次对行业前辈的追随与学习，让他心里的酿酒蓝图逐渐清晰 —— 他知道，要让这份习得的技艺与藏在心底的 “真朋友” 心意真正落地，首先得有一个能承载这份初心的品牌名。

直到指尖触到那坛用恩师杨老所传秘方酿出的试酿酒时，“从鉴” 二字便随酱香漫进了他的心头 —— 这名字里，藏着他对拜师学艺岁月的珍视，更裹着他对未来酿酒事业的郑重期许。

杨家金反复品读《旧唐书・魏徵传》中 “以铜为鉴，可正衣冠；以古为鉴，可知兴替；以人为鉴，可明得失” 的箴言，又在无数次酿酒、品酒的时光里，他悟出了属于酒与人的第四重 “鉴”：“以心为鉴，可赏酒品”。这四重 “鉴”，最终成了 “从鉴” 品牌的魂，也让他为 “铜之鉴”“古之鉴”“心之鉴” 三款酒，早早定下了各自承载的心意。

在他看来，“从鉴・铜之鉴” 承着“以铜为鉴，可正衣冠”的深意，是用来敬那些陪人 “一起变好” 的伙伴—— 对方会在你想偷懒时咬牙向前、给你动力，会在你沾沾自喜时帮你看清不足、拉你回稳。不用多言，彼此的行动就是最好的鼓励，这杯酒里装的，正是那句没说出口的 “谢谢你，让我想成为更优秀的自己”。

而“从鉴・古之鉴”，则应着“以古为鉴，可知兴替” 的道理，最该敬给帮人 “从过往找方向的长辈与前辈”。可能是家里提点 “别走父辈弯路” 的亲人，也可能是像恩师杨老、陈仁远大师这样，在技艺上为他引路的行业前辈，他们不疾言厉色，却用自己的经验当 “镜子”，帮人看清前路、少走波折。没有轰轰烈烈的相助，字字句句却都是踏实的指引，这杯酒里藏的，便是 “谢谢您用过来人的经验帮我掌舵，这份提醒比什么都珍贵” 的真心。

至于 “从鉴・心之鉴”，是杨家金悟透“以心为鉴，可赏酒品” 后，专为挚友量身构想的酒。它要敬的，是那些 “以心换心” 的肝胆人 —— 在你低谷时，对方一句 “我信你” 便递来支撑；在你犯错时，对方不指责、只陪你一起承担。不用伪装，不用客套，就像用心品酒能尝出最本真的香，这份情谊也纯粹得让人动容，酒里盛的，正是那句 “这辈子能交你这个朋友，值了”。

望着眼前这坛试酿酒，一个念头突然在杨家金心里定了下来：未来要建的酒厂，就叫“从鉴秘酒坊”。这里的 “秘” 有两层心意：

一层是对传承的坚守，要把恩师杨老倾囊相授的三张酿酒秘方好好延续、发扬光大，用秘方的工艺酿 “铜之鉴” 的扎实，用秘方的匠心酿 “古之鉴” 的醇厚；

另一层是对未来的期许，不止于现有的三款酒，还会围绕 “鉴” 的核心不断研发新品类，比如适配不同场景的限定款、融合新风味的创新款，让 “从鉴” 的心意能装进更多样的酒里。

等 “从鉴秘酒坊” 真正立起来，它便会成为秘方的落脚点、新品的诞生地，更会是 “鉴” 与 “情” 的承载地 —— 让每一滴从这里酿出的酒，既带着恩师的嘱托，也装着 “相逢皆真友” 的初心，还能让更多人在不同的酒款里，找到属于自己的那份 “鉴” 之心意。

四、从鉴酱酒：宗师秘方铸魂，大师团队护航，三款佳酿承真心

1.品质根基：严选合作生产，大师把关，层层筑牢匠心防线

从鉴酱酒能成为酒友心中值得信赖的酱香佳酿，核心源于 “杨氏酱酒秘方” 的工艺精髓，更始于团队对生产合作方的极致筛选与大师团队的专业守护：

从鉴®董事长杨家金先生同国家一级品酒师王大应先生合影留念

（a）严选合作生产：率队考察近三十家企业，敲定金窖集团

为确保“杨氏酱酒秘方”能精准落地、品质不打折扣，杨家金董事长亲自率队考察，团队核心成员包括总经理杨远香、财务总监梁甲桂一行核心高管历时多日，先后实地考察茅台镇近三十家酱香酒生产企业，从工艺成熟度、产能稳定性、品控标准等多维度严苛评估，最终选定贵州金窖酒业集团有限公司开展生产合作——金窖酒业深耕酱香酒领域多年，不仅熟练掌握12987古法工艺，更有标准化生产车间与足容窖藏空间，既能完整还原秘方风味，又能保障后续产品稳定供应，真正让“好秘方”配上“好产能”。

（b）原料工艺：锚定茅台镇风土，恪守古法精髓

从鉴酱酒从源头锁定品质，严选茅台镇特有、粒小皮厚的红缨子高粱——这种高粱单宁含量丰富，发酵中能转化出多层次醇厚香气；搭配富含矿物质的赤水河水源，为酒体注入不可复制的风土基底。工艺上，深度融合“杨氏酱酒秘方”与酱酒核心的“12987古法酿造工艺”：历经1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，让粮食与微生物充分交融；基酒均为足年窖藏的坤沙老酒，最终经恩师亲自勾调，成就“入口绵柔顺滑，落喉酱香浓郁，余韵悠长回甘”的独特风味。

从鉴®董事长杨家金先生、总经理杨远香女士、财务总监梁甲桂女士同国家一级品酒师王大应先生核心研发团队合影留念

（c）专业品控：王大应团队全程把关，确保宗师水准

在生产全流程中，从鉴酱酒特别邀请王大应先生核心团队负责品质把控：作为中国酱香酒酿造大师余方强高徒、国家一级品酒师，王大应（现任金窖酒业质检部部长、技术总监）带领团队，从原料筛选（红缨子高粱饱满度、赤水河水水质检测）、酿造监控（发酵温度实时跟踪、蒸馏“看花摘酒”精准把控），到基酒窖藏（窖池菌群平衡维护、陈化年限严格监督）、勾调验收（按秘方比例审核酒体风味），每一个环节都层层较真，确保每一批从鉴酱酒都达到宗师传承的品质标准。

2.三款核心产品：以“鉴”为魂，藏情于酒，覆盖多元场景

从鉴酱酒的四款核心产品，皆以《旧唐书》“以铜为鉴、以古为鉴、以心为鉴”的箴言为魂，将品牌寓意融入酒体，让每一瓶酒既是品质佳酿，更是情感载体：

从鉴·铜之鉴：日常挚友款，全国统一定价398元/瓶

“以铜为鉴，可以正衣冠”，这款红瓶酱酒，是致敬 “能为你直言、助你明方向” 的挚友之选。它承续 “以镜为鉴” 的深意，为与可信赖、能提建议的榜样挚友相聚而生 —— 酒体醇厚温润，入口的浆果与橡木余韵，恰如挚友间真挚恳切的交流，无需虚言，每一次举杯都是对 “彼此成长、相互成就” 情谊的珍视，让相聚在真诚氛围里更显厚重。

从鉴·铜之鉴：日常挚友款，全国统一定价398元/瓶

“以铜为鉴，可以正衣冠”，这款象牙白瓶酱酒，是专属 “能与你轻松畅谈、伴你明得失” 的挚友之饮。它延续 “以镜自省” 的内核，为与可交心、能分享的榜样挚友小聚而备 —— 酒体清冽鲜活，入口的柑橘与白花清爽，恰似挚友间无压松弛的对话，不用刻意，每一次碰杯都是对 “自在相处、共同进步” 时光的定格，让相聚在惬意氛围里更添畅快。

从鉴·古之鉴：商务宴请款，全国统一定价698元/瓶

“以古为鉴，可以知兴替”，这款酒藏着“敬经验、重格局”的商务敬意。酒体承古法工艺与宗师秘方酿就，醇厚口感中藏着岁月沉淀的质感，如古训般显格调、有分量——商务宴请时举杯，既显对宾客“尊重过往、重视合作”的诚意，又能让宴请在得体礼数中更显专业，让每一次碰杯，都成为建立信任、促成共识的桥梁。

从鉴·心之鉴：收藏礼赠款，全国统一定价1168元/瓶

“以心为鉴，可以明得失”，这款酒是“以心换心、珍视情谊”的极致表达。以足年窖藏的坤沙老酒为基，经大师精心勾调，每一滴都藏着用心，像知己之交般——无需多言，却能在赠予重要朋友时，承载“谢谢你的信任与陪伴”的珍视；用于收藏，又能随着时光沉淀，让酒体愈发醇厚，如同情谊般历久弥新，尽显“真心难得、挚友可贵”的深意。

这三款酒，既是从鉴酱酒“宗师秘方+严选生产+大师品控”的实力证明，更是“相逢一杯从鉴酒·交往皆是真朋友”理念的生动落地——让不同场景下的举杯，都能喝出品质的醇厚，品出“鉴”的深意，更品出情感的温度，成为酒友值得信赖的酱香之选。

五、邀同道同行：共拓精神社交酱酒蓝海

经过多年精心雕琢，从鉴酱酒已构建起成熟的品质体系、明确的品牌定位及丰富的文化内涵。2025年9月19日“从鉴®酱酒·粤港澳大湾区品酒会暨全国招商启动大会”在深圳正式启幕，从鉴®董事长杨家金先生、从鉴®总经理杨远香女士、从鉴®财务总监梁甲桂女士、商道创投网董事长王帥、深圳市前海国际资本管理学院执行院长张翎、采纳朱玉童品牌营销（深圳）研究院院长大山、华友会创会会长俞渭华、全媒宝ADVC创始人江心、富贵红董事长巫杨金9位特邀嘉宾共同上台与现场百余位嘉宾见证从鉴®这一里程碑事件。

从鉴®总经理杨远香女士代表杨家金董事长

在2025中国创业投资生态大会商务晚宴现场致辞

此外，从鉴®酱酒2025年9月19日荣膺“2025中国创业投资生态大会官方唯一指定商务晚宴用酒+深圳市金融商会官方唯一指定商务接待用酒”双官方指定用酒的殊荣，从而在中国高端酱酒市场中树立了鲜明的品牌形象——既拥有全国性品牌的广泛影响力，又在粤港澳大湾区高端市场占据深度地位。

获评 “2025 中国创业投资生态大会官方唯一指定商务晚宴用酒”，这不仅是对酒体品质的认可，更标志着从鉴酱酒凭借过硬实力，得到全国性高端商务圈层的青睐，正式成为覆盖全国的知名酱酒品牌—— 在汇聚商界精英的全国性舞台上，它不再只是精品佳酿，更成了彰显全国性品牌实力的名片；

入库 “深圳市金融商会官方唯一指定商务接待用酒”，意味着从鉴酱酒成功扎根深圳这一核心枢纽，深度辐射粤港澳大湾区，精准触达广东、香港、澳门三地的金融高净值人群，成为连接湾区高端商务往来的 “情感纽带”。

如今，越来越多的商务人士和酒类爱好者开始厌倦单纯追求名气的饮酒方式。杨家金先生精准地将“从鉴”定位为“商务接待和送礼的首选”，强调其价值不在于价格，而在于资深酒友所推崇的品质，以及所承载的“以敬畏待人”的精神内核。

现在，为了让这份“有温度的酱香”走进更多城市，让“以酒为媒、以真为念”的理念惠及更多创业者，从鉴酱酒正式开启全国招商加盟计划。我们深知，每一位加盟商都是“真朋友”的同路人，因此将提供全方位的支持：

产品端：保障稳定的高品质酒水产品供应，同步共享 “双官方指定用酒” 的品质背书；

品牌端：提供统一的品牌宣传物料，包括荣誉证书、宣传视频等，助力加盟商快速打开市场；

运营端：配备专业团队提供落地运营指导，从门店选址、陈列布局到客户维护，全程保驾护航；

渠道端：精准对接全国商务场景与湾区金融圈层资源，为加盟商拓展高端客户群体提供支持。

无论你是深耕酒水行业多年的资深从业者，还是渴望投身匠心事业的创业新人，只要你认同 “真品质、真情谊” 的理念，都可加入从鉴大家庭，与我们一同以酒为桥，传递真情，共赢高端酱酒市场的未来。

若你有意成为从鉴酱酒的合作伙伴，或想深入了解招商政策、加盟流程等详情，请微信搜索从鉴酒业获取最新招商资料。我们期待与你举杯从鉴，共赴一场“真”意满满的创业之旅，一同开拓精神社交酱酒的蓝海市场！

来源：商道创投网