摘要：时间太快了，转眼间便到了寒露时节。这个承载着千年农耕文明的节气，像一位守时的信使，在秋意渐浓的十月准时叩响季节的门扉。晨起推窗，但见庭院里的老树上叶子已染上金色，晶莹的露珠在草尖颤动，干枯的黄瓜秧上偶有的绿色也染上了霜花，在朝阳下闪烁着清冷的光辉。古籍《月令七

今日寒露，饮食上应该多吃两物，生活上易三忌，平安顺利过下半年

时间太快了，转眼间便到了寒露时节。这个承载着千年农耕文明的节气，像一位守时的信使，在秋意渐浓的十月准时叩响季节的门扉。晨起推窗，但见庭院里的老树上叶子已染上金色，晶莹的露珠在草尖颤动，干枯的黄瓜秧上偶有的绿色也染上了霜花，在朝阳下闪烁着清冷的光辉。

古籍《月令七十二候集解》有云："寒露，九月节，露气寒冷，将凝结也。"此时节，北方的鸿雁正排队南迁，而南方的蝉鸣也渐渐消停，宛若一曲渐行渐远的秋日骊歌。农谚道："寒露到霜降，种麦莫慌张"，田野里收割后的稻茬整齐排列，像大地的五线谱，记录着丰收的乐章。

城市街巷间，糖炒栗子的香气开始弥漫，金黄的落叶超越着清扫车在人行道上随风摇曳。老人们常说"寒露脚不露"，年轻人们却已迫不及待地换上时髦的风衣，在微凉的秋风里演绎着属于这个季节的时尚韵律。茶肆里，温润的老白茶氤氲着袅袅热气，与窗外渐深的秋色构成一幅动静相宜的画卷。

农谚说：“寒露到霜降，种麦莫慌张。”此时农田里一片繁忙，冬小麦的播种正当时。农民们遵循古训，在寒露前后抓紧耕作，期盼来年有个好收成。有些地方还会举行简单的祭祀仪式，祈求土地公保佑五谷丰登。 民间流传着许多有趣的习俗，既是对自然的敬畏，也寄托着人们对生活的美好期盼。

寒露饮食讲究"温润平衡"，正如《饮膳正要》所言："秋气燥，宜食麻以润其燥。"在食材搭配上，可遵循"一荤一素一菌菇"的原则，比如山药炖鸡配香菇，既满足了营养需求，又符合节气养生之道。晨起喝碗热粥，晚间饮杯杏仁茶，让身体在饮食中感知季节的更迭，方是养生真谛。

“寒露吃芝麻”的讲究，芝麻性温润，能抵御秋燥，老人们常说：“寒露芝麻酥，一冬不咳嗽。”家家户户会磨芝麻糊、做芝麻糖，香甜的味道弥漫在街巷中，温暖了渐凉的秋日。 芝麻虽小却是抗燥高手。寒露时节，北方有"嚼芝麻糊"的习俗。黑芝麻炒香后磨粉，用温水调成糊状，撒上核桃碎，早晚各食一小碗。晋中地区的老人还会在黑芝麻糊里拌入少许黄酒，认为这样更利于吸收。现代营养学证实，芝麻富含维生素E和不饱和脂肪酸，确能改善秋冬季皮肤干裂。

一、芝麻酥

首先，将白芝麻倒入锅中，用小火慢慢翻炒，直到芝麻散发出浓郁的香气，颜色微微金黄即可关火，盛出备用。这一步很关键，火候过大容易炒糊，影响口感。

接着，准备糖浆。在锅中加入适量的白糖和清水，开中小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止糖粘锅底。当糖浆变得黏稠，呈现琥珀色时，迅速倒入炒好的芝麻，快速翻拌均匀，让每一粒芝麻都裹上糖浆。

待芝麻酥稍稍冷却但仍有余温时，用刀切成小块或长条状。完全冷却后，芝麻酥会变得酥脆香甜，轻轻一掰就能听到清脆的声响。

最后，将切好的芝麻酥装入密封罐中保存，避免受潮影响口感。无论是作为茶点，还是节日小食，这款香脆可口的传统点心都能让人回味无穷。

如果想增添风味，还可以在糖浆中加入少许桂花或花生碎，让芝麻酥的口感更加丰富。动手试试吧，香甜酥脆的芝麻酥一定能征服你的味蕾！

二、蒜蓉牡蛎

这道菜最关键的步骤在于蒜蓉的调制。将新鲜大蒜剁成细末后，需用清水反复冲洗两到三次，这一步看似简单却至关重要——既能去除大蒜的辛辣刺激，又能保留其特有的香气。洗净的蒜末要沥干水分，这时可以准备一小碗，将蒜末分成两份，一份用来爆香，一份最后撒上。

热锅凉油，待油温五成热时，先放入三分之二的蒜末小火慢炸。这个过程中要不断翻搅，让蒜末均匀受热，直到呈现出漂亮的金黄色。此时立刻关火，将炸好的金蒜与剩余的生蒜混合，再淋上一勺滚烫的热油，"嗤啦"一声中，蒜香四溢。这样调制的金银蒜，既有炸蒜的酥香，又有生蒜的鲜辣，层次分明。

在处理牡蛎时，撬壳后要保留原汁，这是海鲜最珍贵的精华。将牡蛎肉轻轻冲洗后放回半壳中，每个牡蛎浇上一小勺原汁，再铺上调制好的蒜蓉。上锅蒸制时，水沸后再放入，大火只需三分钟——多一分则老，少一分则生。出锅后撒上葱花，淋上热油，那扑鼻的香气中，藏着大海的馈赠与厨者的匠心。

牡蛎功效是益阴潜阳，是寒露时节最好的食物，古人云"秋食牡蛎，如饮琼浆"，其滋阴润燥之效，恰能中和秋燥带来的不适。
牡蛎富含的锌元素能增强免疫力，牛磺酸可缓解秋乏，而独特的糖原成分则为机体储备越冬能量。在闽南地区，至今流传着"寒露食蚝，手脚不凉"的谚语，主妇们会特意用牡蛎熬粥，为家人驱散深秋的寒意。

值得注意的是，牡蛎性偏寒凉，虚寒体质者宜佐以紫苏、胡椒等辛温配料。正如《随息居饮食谱》所言："牡蛎得姜则和，得酒则化。"一盏黄酒蒸牡蛎，既保留了鲜嫩，又使阴阳相济，正是寒露时节最熨帖的养生之道。

寒露时节，昼夜温差加剧，此时养生最忌"三不调"：一不调作息，二不调饮食，三不调情志。

现代人的生活节奏越来越快，许多人为了工作、学习或娱乐，常常忽视了对自身健康的关注。他们一不调作息，熬夜成为常态；二不调饮食，外卖和快餐成了日常；三不调情志，任由压力和负面情绪堆积。这样的生活方式看似高效，实则暗藏危机。

长期熬夜打乱了人体的生物钟，导致免疫力下降、记忆力减退，甚至可能诱发心血管疾病。而饮食不规律、营养不均衡，不仅容易引发肠胃问题，还会造成肥胖、糖尿病等慢性病的风险增加。情志不畅更是健康的隐形杀手，焦虑、抑郁等负面情绪若得不到及时疏解，久而久之会影响内分泌系统，甚至诱发心理疾病。

面对这些问题，我们需要重新审视自己的生活节奏。调整作息，保证充足的睡眠；合理搭配饮食，减少高油高盐的外卖摄入；学会调节情绪，通过运动、冥想或与亲友交流来释放压力。健康不是一蹴而就的，而是日积月累的习惯养成。只有重视这三方面的平衡，才能让身心保持最佳状态，迎接生活中的各种挑战。
此时节若仍延续夏日作息，熬夜贪凉，犹如逆水行舟，必损阳气。古人云"早卧早起，与鸡俱兴"，此时晨起可见草叶凝露，正是收敛阳气的好时机。若强撑倦体，硬扛秋乏，终将如《黄帝内经》所言"秋伤于湿，冬必咳嗽"，埋下病根。

寒露时节，天地间阴阳之气悄然转换，白露为霜的寒意渐浓，正是养生调息的黄金时期。饮食之道，当以"滋阴润燥、健脾益胃"为纲，首推雪梨与山药这两味药食同源的佳品。雪梨如琼浆玉露，其性甘凉似秋水，能润肺生津、止咳化痰，堪称"秋燥克星"；而山药则似大地孕育的玉簪，质地粉糯若凝脂，既补脾肺之气，又滋肾阴之虚，乃平补三焦的"神仙之食"。二者或炖汤、或清蒸，皆为顺应时令的养生上选。

生活起居需效仿古人"秋三月，早卧早起，与鸡俱兴"的智慧，保持空气流通方能使肺气清肃。若能恪守这般养生法度，便似掌握了节气更迭的密码，不仅可安然度过"多事之秋"，更能为寒冬积蓄足够的正气，使下半年诸事顺遂如竹破土，节节高升。

来源：健康10点