摘要：咖啡，早已被现代人当成“续命水”。对打工族来说，清晨的那一杯，几乎决定了一整天的精神状态。从养生角度看，过往不少研究也给咖啡贴上了“好标签”：降低心血管问题的几率、延缓大脑衰退，甚至缓解情绪。于是，大家普遍都喝得心安理得。

咖啡，早已被现代人当成“续命水”。对打工族来说，清晨的那一杯，几乎决定了一整天的精神状态。从养生角度看，过往不少研究也给咖啡贴上了“好标签”：降低心血管问题的几率、延缓大脑衰退，甚至缓解情绪。于是，大家普遍都喝得心安理得。

可就在最近，德黑兰医科大学的团队在 Nature 旗下的 Scientific Reports 杂志上发表论文，却像泼下一盆凉水。文章指出，咖啡摄入量与肺癌风险之间存在着显著的正相关。与从不喝咖啡的人相比，习惯性饮用咖啡的人，罹患肺癌的几率竟然高 28%。

这到底是怎么回事呢？

这项名为" A systematic review and dose–response meta-analysis of prospective cohort studies on coffee consumption and risk of lung cancer "的研究中，研究人员通过对海量人群的咖啡消费数据进行系统性分析，结合 14 项具体数据，得出的结论颇具冲击力：

相比完全不喝的人，常年饮用咖啡的人群，确实承担着更高的肺部癌风险，最多可达到28％。

同时，团队还做了剂量反应的追踪分析。结果发现，咖啡喝得越多，风险就越高——每日饮用量从 1 杯到 5 杯之间，风险呈现线性上升。具体来说，每增加一杯约 250 毫升的咖啡，患肺癌的可能性就提升 6%。

尤其值得注意的是，这种表现在女性群体中更加明显。数据显示，女性如果有喝咖啡的习惯，她们的患病风险比不喝咖啡的同龄人高出了101%。

读到这里，恐怕不少“咖啡星人”心里都开始打鼓：难道以后真的要和咖啡说再见了吗？

其实也不必立刻慌张。

因为背后的机理，目前还没有被完全确定。有学者推测，这或许与咖啡里的丙烯酰胺有关。烘焙过程会让这种物质含量上升，它可能对哺乳动物的 DNA 造成损伤，并诱发氧化应激，从而增加癌细胞的发生概率。

但这一推论还远未坐实。全球范围内，专门研究咖啡与肺部健康的学术论文加起来不到十篇，更别说缺少动物实验或大规模临床的佐证了。研究团队也一再强调，他们的结论主要基于观察性数据，因此无法百分之百证明“喝咖啡就一定导致风险提升”。

真正对肺癌起决定性作用的因素，不少已经被反复证实，这些显然比咖啡更值得注意。最典型的就是吸烟和二手烟暴露——这是全球公认的头号元凶。吸得越久、量越大，危险系数就越高；而长期被动吸入二手烟的人，同样会显著增加几率。

另一个不可忽视的，就是环境污染。无论是室外的 PM2.5、汽车尾气、工业排放，还是室内的高温爆炒油烟，以及装修过程中释放的甲醛、苯、氡气等，长期吸入都会让肺部逐渐沉积有害物质，造成细胞损伤，从而让良性细胞发展为结节和纤维化，最后走向癌变。这条链条，医学界早已反复证实。

当然，仅仅依靠额外的科技保养还不够。日常生活中，人们还应该多方面综合行动，防患于未然：

首先要严格控制烟草接触，主动戒烟，同时要避免吸入二手烟，不在室内吸烟、公共场合选无烟区，还要注意清洁衣物和家居，减少 “三手烟” 残留。

其次，对周围的环境要多家注意，室内要减少油烟危害，烹饪时用油烟机并保持通风，选择健康烹饪方式，装修选环保材料、通风 3-6 个月再入住；室外雾霾天少出门，外出戴合规防雾霾口罩，回家后及时清洁，

生活中需养成健康习惯，均衡饮食多吃新鲜蔬果、少碰加工肉类和油炸食品、避免过量饮酒，每周坚持 150 分钟以上中等强度运动，保证每天 7-8 小时睡眠。

此外，50 岁以上、长期吸烟或戒烟不足 15 年、有相关家族史的人群，要每年做低剂量螺旋 CT 筛查，出现持续咳嗽、咳血等异常症状及时就医。

来源：商海科讯视点