摘要：在中国水产养殖的波澜壮阔的版图上，南美白对虾无疑是其中最闪耀的“江湖盟主”。其养殖模式因地制宜，百花齐放，形成了风格迥异、各具特色的几大“门派”。本文将依据《中国渔业统计年鉴》及行业核心数据，实录这片充满机遇与挑战的“白对虾江湖”。

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作者：江苏华实药业有限公司总裁 魏新静

在中国水产养殖的波澜壮阔的版图上，南美白对虾无疑是其中最闪耀的“江湖盟主”。其养殖模式因地制宜，百花齐放，形成了风格迥异、各具特色的几大“门派”。本文将依据《中国渔业统计年鉴》及行业核心数据，实录这片充满机遇与挑战的“白对虾江湖”。

江湖总览：数据下的王者

南美白对虾已成为中国产量最大的虾类品种。其中南美白对虾占比极高。截止2024年养殖面积和养殖产量分别为16.85万公顷和153.38万吨。这个庞大的数字背后，是遍布中国沿海的几大核心产区，它们共同撑起了这个百亿级的产业江湖。

01

北派豪强——环渤海湾的“稳”与“广”

1.山东工厂化：技术流的精密棋局

优势：

环境可控，反季高价：通过室内水泥池、温棚、并辅以环渤海湾丰富的地热资源，实现全年无间断生产，尤其在冬季和早春出虾，价格是夏季的1.5-2倍，利润丰厚。

成功率较高：有效规避了台风、暴雨、极端降温等室外养殖的重大风险，养殖成功率稳定在60%-70%，远高于传统土塘。

高密度产出：采用循环水处理技术，养殖密度可达100-300尾/立方米，单位面积产量高。

劣势：

投资巨大：一个1000平方米的标准车间，基建和设备投入动辄百万以上，准入门槛高。

能耗成本高昂：维持水温、水体循环需要持续消耗电力与热能，燃料成本占总成本的30%-40%。

技术依赖性强：水质调控、病害防控（特别是EMS）要求极高，管理稍有不慎便可能全军覆没。

2.大汪子养殖：粗放派的广阔天地

优势：

成本低廉：利用沿海滩涂、盐田改造，基础设施投入极少，主要依赖天然饵料。

养殖面积广：单塘面积可达数百甚至上千亩，总产量规模惊人，是保障大众消费市场供给的主力。

生态环保：属于半生态养殖模式，病害少，几乎无需用药。

劣势：

靠天吃饭：产量极不稳定，受气候影响巨大。

单产极低：亩产通常只有几十到一百斤，无法与精养模式相比。

规格不齐：出虾规格不均匀，价格偏低。

02

江南巧匠——江浙的“精”与“高”

1.江浙小棚虾：模式创新的典范

优势：

“如东模式”的成功复制：江苏如东县凭借小棚模式（单个棚面积约0.8-1亩）一举成为全国闻名的对虾养殖重镇。该模式投资适中（一棚约3-5万元），管理方便。

保温保收：棚膜结构可以有效提升水温，延长养殖期，并能防雨，避免了水体应激。

高成功率与高产出：亩产可达2000-3000斤，成功率长期稳定在7成以上，效益显著。

劣势：

土地资源限制：需要大量土地铺设小棚，在土地资源紧张的江浙地区，扩张受限。

尾水处理压力：密集的养殖区面临巨大的环保压力，尾水集中处理已成为行业可持续发展的生命线。

2.高密度精养塘：资本与技术的试验场

在浙江萧山、上海浦东等地，存在一批高密度精养塘，配备增氧机、中央排污等设备，追求极限产量。但其对苗种、饲料、管理的综合要求达到了天花板级别，风险与收益并存。

03

南国双雄——闽琼与两广的“快”与“猛”

1.福建、海南高位池：海水养殖的急先锋

优势：

气候得天独厚：特别是海南，全年无冬，可养殖3-4造虾，生长速度快。

水体交换性好：通过动力抽提海水，日换水率高，水质更接近天然，虾体色好、活力足。

高密度、高产量：亩产可达上万斤，是土地产出效率最高的模式之一。

劣势：

依赖优质海水：对海区环境要求高，近年来近海污染和赤潮风险增大。

病害传播风险：高速的水体交换也意味着病原体传播速度快，一旦发病，控制难度大。

成本高：抽水能耗、塘租、苗种饲料成本均居高不下。

2.两广小棚与精养塘：多元并存的集大成者

广东、广西融合了南北各派特点。粤西、广西防城港等地大力推广小棚模式，复制如东成功经验。同时，传统的土塘精养、高位池养殖依然占有重要地位。

两广地区凭借庞大的消费市场、完善的产业链（苗种、饲料、动保、流通）和温暖的气候，成为全国对虾养殖最活跃、交易最频繁的区域。但同时也面临着病害高发（如虹彩病毒）、池塘老化等严峻挑战。

海外高手：东南亚循环水大塘养殖——可持续的未来之路

模式分析：以泰国、越南为代表的大型企业，采用“循环水大塘”模式，将RAS（循环水养殖系统）的理念应用于室外大塘。通过建立大型蓄水池、沉淀池、处理池，实现对养殖用水的内部循环、净化与再利用。

优势：

生物安全可控：极大降低了外来病原的入侵风险。

环保与可持续：几乎零排水，对环境友好，符合全球可持续发展的趋势。

稳定生产：不受季节和外部水体变化影响，可计划性生产。

劣势：

投资规模巨大，非一般养殖户所能承受。

江湖结语

白对虾的江湖，没有永远的胜者，只有不断的进化。北方的工厂化在追求“可控”的极限，南方的高位池在挑战“效率”的巅峰，江浙的小棚在演绎“模式”的成功，而海外的巨头则在探索“可持续”的未来。

未来的江湖，必将属于那些能够平衡产量与环保、兼顾效率与安全、并能以数据化、智能化手段武装自己的养殖者。这场关于技术与自然的博弈，仍将在这片广阔的水域中，继续波澜壮阔地上演。

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作者：江苏华实药业有限公司总裁 魏新静

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来源：方振看美食