摘要：一位新茶友说，国庆在亲戚家喝了白茶，觉得清爽润燥，自己也想囤一些。
《1》
现在这个时间，能买白茶吗？
一位新茶友说，国庆在亲戚家喝了白茶，觉得清爽润燥，自己也想囤一些。
但听说白茶都在春天上新，不知道现在还能不能买到好茶。
茶友还向村姑陈打听：“现在买茶，买到的会不会都是去年剩下的？”
理解茶友的顾虑，但其实，对白茶来说，这番顾虑有些多余了。
现在，当然能买到好白茶。
白茶可不止在春季上新，秋天也能采摘白茶，品质不比春天的差。
而且，白茶有越陈越香的特性。
即便你买到的是去年的茶，只要它存放得当，品质也丝毫不逊色。
甚至，有些茶友会专门去买有年份的茶。
《2》
采摘白茶的季节，以春、秋为主，一年两度。
春茶季，通常从每年的三月中下旬开始。
等天气稍稍暖和起来，等茶树多积累一些物质，春茶季才缓缓拉开序幕。
春白茶的采摘，前后大概会持续四十多天。
按照茶叶生发的过程，先后采摘白毫银针、白牡丹和寿眉。
白毫银针一芽一叶，身披白毫，如银似针。
白牡丹芽叶相连、姿态优美。
最后登场的，则是叶片舒展、茶梗明显的春寿眉。
每一种茶类，还分了不同的等级，根据采摘时间的前后和茶叶品质，从高到低排序。
直到立夏的前几天，春茶季才真正落下帷幕，茶树也得以休养生息。
而秋茶季，则开始在立秋之后。
这时候，暑热渐渐消退，天气开始转凉，早晚有了舒适的凉风。
这样的天气，对茶树的生长来说，是一种恩赐。
秋茶的采摘，会从立秋一直延续到寒露时节。
茶农们还会根据采摘时的节气，将秋白茶进行具体划分，分为秋分茶、白露茶、寒露茶等等。
秋茶季主采寿眉，但若得天公眷顾，我们也有可能邂逅珍贵的秋牡丹。
今年太姥高山产出的有机白露茶，就是接近秋牡丹的绝佳品相。
因此，买茶并不局限于春季。
《3》
春白茶与秋白茶，各有各的精彩。
喝春白茶，给人的感觉是“鲜”。
春天的茶树经过一冬的休眠，内含物质积累得非常充沛。
加之春天温度适宜，日照温和，长出来的叶片格外鲜嫩。
白毫银针肥壮的芽头中，包裹着丰富的内质，喝起来清爽又清甜，清泉般的汤水中包裹着浓郁的毫香。
白牡丹，则处于银针和寿眉之间，既有清雅的毫香，又有轻盈的花香，是“兼美”之态。
至于春寿眉，由于叶片稍大，茶梗也多了一些，它的香气会更突出，滋味也更醇和，适合新手。
许多老茶客，也会将价格亲民的寿眉，当做自己的口粮茶。
秋白茶，主打的是一个“醇”字。
到了秋天，为了对抗逐渐转冷的天气，茶树叶片的蜡质层会增厚。
加上昼夜温差逐渐拉大的天气，秋白茶得以储存下更丰厚的内质。
有了风味物质和养分的支撑，秋白茶的香气会更加甜美、奔放，常带着明媚的甜花香和清郁的草药香。
茶汤入口，汤感也更稠滑、醇和。
在众多秋白茶里，白露茶尤其受茶友们追捧。
白露时节，白天温和的日照让茶叶能进行充分的光合作用。
夜晚较大的温差，又会让茶叶放缓呼吸，减少消耗，保留下白天积攒的内质。
所以，白露茶喝起来，滋味格外饱满、醇厚。
而到了寒露，秋茶季已近尾声。
此时采下的寒露茶，虽然产量稀少，但茶汤细腻绵柔，带着一丝清冽的鲜美，别有一番风味。
《4》
眼下，正是入手秋白茶的好时机。
先前茶友们预定的白露茶，国庆节后就陆续开始发货了。
这时候买秋白茶，买到的就是最新鲜的味道。
不过，时机好，不代表我们就能闭着眼睛随便买。
想买好茶，还是具备一些基础的茶知识，要能判断茶叶好坏。
买茶的时候，别光听故事，要多用自己的感官去判断。
可以先看干茶，色泽是否自然，大部分的条索是否完整。
再闻一闻干茶的香气，绝不能有令人不舒服的杂味、异味。
如果能试喝，入手前先喝一杯，品一品茶汤的滋味，喝下去舒服的，才是好茶。
除了这些“硬知识”之外，还要提醒各位茶友，买茶别贪小便宜。
俗话说，“一分钱一分货”，茶圈中也是如此。
品质好的茶，从种植、采摘到制作、仓储，每一步都需要大量成本。
如果价格低得离谱，茶叶品质必然有缺陷。
对于白茶这类能久存的茶来说，盲目追老同样不可取。
年份并不能完全衡量茶叶的价值。
一款原料低劣、工艺粗糙、存放不当的老白茶，就算年份再高，品饮价值也很可能不如一款品质优秀的新白茶。
《5》
白茶的世界，远不止春天那一抹鲜绿。
秋茶的醇厚、温润，同样赢得了不少茶友的青睐。
春白茶与秋白茶，有风味之别，却没有高下之分。
如果懂得选茶，任何时候都是买白茶、存白茶的好时机。
尤其，对于想存白茶的朋友来说。
不必懊悔，错过了上一个春天，也不用担心，赶不上这一回秋日。
种下一棵树，最好的时间，一个是十年前，另一个，就是现在。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。
来源：小杨和老纪的诗与远方