摘要：9月23日，象州县中医医院成功举办中药（壮瑶药）药膳大赛，院内14支参赛队伍同台竞技，以食材为媒、以药材为魂，共同呈现了一场兼具中医药文化底蕴与健康实用价值的药膳盛宴。

9月23日，象州县中医医院成功举办中药（壮瑶药）药膳大赛，院内14支参赛队伍同台竞技，以食材为媒、以药材为魂，共同呈现了一场兼具中医药文化底蕴与健康实用价值的药膳盛宴。

药膳大赛现场。

“民以食为天，药食同源”，药膳将中医理论与饮食文化深度融合，兼具“药补”的调理功效与“食补”的美味体验。本次大赛以“传承药膳文化 创新健康饮食”为主题，紧扣中医药膳“传承精华、守正创新”的核心理念。比赛开始前，身着统一服装的参赛队员精神饱满地入场，有序进入实操区，大家携带精心准备的食材、药材与工具，眼神中满是对展示药膳技艺的期待，赛前准备工作紧张而有序。

精神饱满的参赛队伍。

药膳技能实践操作及展示环节，是整场大赛的核心亮点。在规定时间内，各参赛队伍充分发挥中医药专业知识与烹饪创意，将黄芪、茯苓、五指毛桃等中药，以及壮瑶药特色药材与鸡肉、排骨、杂粮等食材巧妙搭配，从食材处理到熬煮调味，每一步都细致入微。队员们分工协作、默契配合，力求让每一道药膳既符合“君臣佐使”的中医理论，又兼具适口的美味口感。制作完成后，各队伍对作品进行精心摆盘：有的以青瓷盘衬托药膳的清雅，有的用雕花、果蔬点缀提升颜值，充分展现药膳“色、香、味、形、效”的独特魅力，既有传统中医药膳的专业底色，又贴合现代人群对健康饮食的需求。

操作比赛现场。

药膳作品展示。

14 支队伍共带来 56 道参赛作品，每一道都承载着对药膳养生的独特诠释。作品完成后，比赛进入品鉴评审与陈述答辩环节。评委团围绕“口味与质感是否协调”“形态与色泽是否美观”“特色药材使用是否合理”“养生功效是否明确”四大维度，对每道药膳进行细致品鉴与打分。随后的陈述答辩中，各队讲解员依次介绍作品的设计思路，从食材与药材的搭配原理，到针对“健脾养胃”“益气安神”等不同需求的功效定位，再到适用人群的精准划分，条理清晰、专业详实；面对评委提出的“配方剂量依据”“烹饪工艺对药效的影响”等问题，队员们从容作答，充分展现出扎实的中医药膳知识功底。

陈述答辩现场。

经综合评审，大赛最终评选出一等奖1名、二等奖3名、三等奖5名。颁奖嘉宾为获奖队伍颁发荣誉证书与奖品时，台下掌声不断，这既是对获奖队伍的祝贺，也是对所有参赛队员用心创作的肯定。

颁奖现场。

此次中药（壮瑶药）药膳大赛，不仅为象州县中医医院职工搭建了“展技艺、互交流、共提升”的平台，更成为传承弘扬中医药文化的生动实践，以一道道药膳为纽带，让“药食同源”的传统理念深入人心。医院相关负责人表示，未来将持续探索中医药膳文化传播与健康服务融合的新路径，通过更多接地气的活动，推动中医药知识普及，为提升全民健康素养、促进中医药事业高质量发展贡献中医力量。

通讯员 覃宇静 邱杨

来源：象州县融媒体中心