摘要：黄狗猪头肉。名字惊人。味道更惊人。2025年9月16日。北京国际饭店。京东品酒会。刘强东系上围裙。亲手烹饪这道宿迁名菜。直播十分钟。围观两百万。热度爆表。

乾隆老汤宿迁味 刘强东掌勺故乡情

黄狗猪头肉。名字惊人。味道更惊人。2025年9月16日。北京国际饭店。京东品酒会。刘强东系上围裙。亲手烹饪这道宿迁名菜。直播十分钟。围观两百万。热度爆表。

他说紧张。像贾国龙第一次炒菜。像罗永浩第一次说脱口秀。但锅铲一响。他便从容。炒糖色。下料。翻炒。一招一式。得心应手。

这不是一道普通的菜。

它从1747年走来。创始人黄德。乳名“大狗”。乡亲唤他“黄狗”。菜名由此而来。与狗无关。乾隆皇帝南巡。尝后龙颜大悦。赋诗盛赞：“黄狗猪头肉，酥鲜嫩烂香；宫中亦未有，海内应无双。”一碗剩汤。兑入新锅。日复一日。代复一代。成了“乾隆老汤”。传承近三百年。2008年。它入选宿迁市非物质文化遗产。是手艺。更是文化。

这也不只是一道菜。

刘强东说。“只要回家都会给家人做菜”。厨房里的男人。瞬间亲切。像邻家大哥。他说菜之有名。从不因食材珍贵。而因承载记忆。家乡味道。成长时光。他用一口锅。炒出乡愁。也炒出战略。

京东的野心在盘外。

品酒会为何炒菜？意在酒旅。吹响进军号角。京东从3C到全品类。到外卖。再到酒旅。打通全域消费场景。供应链是核心武器。他说不做价格战。要优化供应链。将行业60%的毛利率压至20%。解决从业者、消费者、平台三方利益分配。这道黄狗猪头肉。9月底登陆七鲜小厨。是菜品。更是触点。

预制菜？他毫不避讳。

直言这道菜是预制冷冻菜。未来中央厨房建成。用机器人现做。以京东供应链和“明厨亮灶”承诺。重塑价值认知。直面争议。背后是底气。

品尝黄狗猪头肉。需耐心。

至少13小时。选粮饲生猪头。耳后1厘米肉。不肥不瘦。剔骨。整治干净。切块。清水泡去血水。八成熟煮制。留原汤。切3-4厘米方肉块。杂以耳、眼、舌。炒糖色。投八角、桂皮、茴香、丁香、花椒、姜、葱等料。爆香。肉块入锅。混炒。舀入原汤。旺火焖烧。见红。文火焖酥。肥肉香酥。精肉细嫩。色泽红亮。肥而不腻。烂而不糜。每一口。都是功夫。

宿迁。京杭大运河穿城而过。乾隆盛赞“第一江山春好处”。这味道。是南北交融的结晶。

刘强东掌勺。炒的是菜。也是文化；是商业。亦是乡情。企业家个人IP与家乡味结合。真诚。自然。力量磅礴。

美食终极魅力。从来不在舌尖。

而在故事。

在情感。

在记忆。

在一口老汤里。

流淌的近三百年时光。

你。不想尝尝吗？

来源：莫兔子的小可