摘要：牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成，西周时曾将牛羊羹列为国王、诸侯的“礼馔”而如今它同样作为“主角”出现在餐桌上 。泡馍根据烹调方法的不同有汤的，还有炒的……众多做法任你选择。
西安不仅是历史名城
好吃的也不少呢
凉皮、肉夹馍
泡馍、油泼面、甑糕…
国庆、中秋准备到西安玩的宝子
在逛景区的同时
这些美食也可以去尝尝哦
牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成，西周时曾将牛羊羹列为国王、诸侯的“礼馔”而如今它同样作为“主角”出现在餐桌上 。泡馍根据烹调方法的不同有汤的，还有炒的……众多做法任你选择。
图源：小林
推荐店铺：马洪小炒泡馍馆、黄家泡馍馆、一真楼、同盛齋牛羊肉泡馍、老米家泡馍……
夹馍
西安除了各种面食，馍也是非常具有代表性的，最推荐的就是肉夹馍了！肉质肥美 不柴不腻 调料煮着肉香隔着老远都能闻到。除此之外，还有孜然肉夹馍，经典菜夹馍、花干鸡蛋夹馍、笼笼肉夹馍、绿辣子夹馍、里脊肉夹馍 、土豆片夹馍也是这里的特色的夹馍小吃。咱们西安的夹馍也是变着花样的做！各种口味，各种食材…真就是”万物“都可夹馍！
推荐店铺：
✅腊汁肉夹馍：东关吉祥腊汁肉夹馍、子午路张记、王魁肉夹馍、秦豫肉夹馍……
✅土豆片夹馍：土豆片夹馍(李家村店)、双酱饼皇土豆片夹馍(小寨店)、饼一哥土豆片夹馍(安东街店)……
✅笼笼肉夹馍：小白籠籠籠肉夹馍(盛龙店)、乔记笼笼肉夹馍(钟楼小区店)、赵记笼笼肉夹饃(吉祥村店)…
凉皮
凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区，是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。
推荐店铺：魏家凉皮、薛昌利大米面皮...
水盆羊肉
水盆羊肉可谓是西安美食界的 “扛把子” 之一。这一碗羊肉汤，承载了千年的饮食文化。在西安随便走进一家地道的水盆羊肉店，就能闻到空气中弥漫的羊肉香气。
推荐店铺：澄城崇斌水盆羊肉、马家老六水盆牛羊肉羊杂羔、老白家水盆羊肉、锦弘水盆羊肉，秦羊记·手抓羊肉·水盆羊肉...
粉丝羊血
作为陕西著名的传统半汤类名吃，粉汤羊血由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。羊血的鲜嫩与粉丝的滑润完美“适配”，再加以花椒、小茴香等香料，使整碗汤具有辣椒油亮漂浮、蒜苗香菜翠绿的“颜值”，口感上更是麻辣又不失鲜香。
推荐店铺：恒发祥葫芦头梆梆肉、.惠记粉汤羊血、袁家村关中印象体验店、东关赵记粉汤羊血(柿园路店)
葫芦头
葫芦头是陕西关中西安最出名的小吃。葫芦头里的猪大肠的形状像葫芦,因此起名叫葫芦头。葫芦头里有大肠、馍、猪白肉、鸡肉、鱿鱼、海参片、料酒、调料水、味精、香菜末、蒜苗丝、糖蒜、泡菜、辣子酱等食材和调味料。
推荐店铺：朱秀英梆梆肉葫芦头、天发芽何记葫芦头泡馍、张文国梆梆肉葫芦头泡馍...
面条
西安各类面馆多如牛毛，遍及大街小巷，城村巷尾，而且家家都有其特色，陕西的面食种类多达上千种，老陕人对面食的研究可以说是达到了炉火纯青的地步，biangbiang面、裤带面、油泼面、汇通面、菠菜面、蘸水面、饸饹面、臊子面…各种做法吃面的花样让你多到数不清
推荐店铺：爱骅裤带面馆、大嘻咬biangbiang面、老李家Biangbiang面、玲玲面屋（百年老店）、郭老三面庄、老白家面馆
甑糕
甑糕是关中地区、晋南地区的风味小吃。甑糕”就是以红枣和糯米为原料用“甑”蒸制成的“糕”，故名。甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。
推荐店铺：胖子甑糕、马文章胖子甑糕、马家甑糕...
油茶麻花
油茶麻花是陕西西安传统坊间小吃，麻花泡在油茶里，待到绵软后再食，此时油香、面香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味可一同把饥饿的感觉一扫而尽。油茶，是坊间特色小吃。
推荐店铺：老乌家油茶麻花、小贾麻花油茶、贾志光贾家麻花油茶老铺、海家油茶麻花...
牛肉酥饼
在西安的大街小巷有一种随处可见的美食小吃 —— 宫廷香酥牛肉饼，它承载着千年的历史，与宫廷的精致和民间的烟火气相融合。选用新鲜的牛里脊作为肉馅，其饼皮由多层很薄的面皮包裹而成，经过煎制后吃到刚出锅的牛肉饼外酥里嫩、油而不腻，真的是香麻了~
推荐店铺：宫廷香酥牛肉饼、老马家香酥牛肉饼...
卤汁凉粉
卤汁凉粉在西安是怎样的存在，被无数网友称为，回民街的黑暗料理NO.1。回坊正宗，味道独特，酸辣香麻呛，亦凉亦热，口感诡异，爱的人爱死，不爱的人敬而远之。
推荐店铺：老何家卤汁凉粉、清真·宏顺祥卤汁凉粉、何老二卤汁凉粉、德华卤汁凉粉...
肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤，作为一道地道的西安特色美食，起源可以追溯到唐朝。但通过历朝历代的改良，明朝时期，胡辣汤在关中地区得到了进一步的发展，并融入了回族的烹饪特色，最终形成了今天的肉丸胡辣汤。
推荐店铺：清真伊品坊老孙家肉丸胡辣汤、马奎肉丸糊辣汤腊牛肉夹馍(康乐路店)、老刘家肉丸胡辣汤（大皮院店）...
烧烤
西安人的夜生活真的离不开烧烤！一到晚上，大街小巷烧烤摊前排起长队的场景简直太常见了。那股香味——光是想想就让人口水直流。
推荐店铺：马波烤肉、阿莉娅烤肉、杨家烤肉、虎子烤肉、...
来源：斤斤
