摘要：外卖常见的小碗鸡蛋羹竟然也是预制菜，配料表满满的科技和狠活。记者调查了多家外卖平台或者是销售或者是赠送的鸡蛋羹，发现这些鸡蛋羹都是用预制的浓缩的鸡蛋液调配制成的。跟正常的鸡蛋相比，这些预制的鸡蛋液颜色更鲜艳，口感更加丝滑。更重要的是价格成本也比用正常鸡蛋做要低

保质期1年的预制鸡蛋液，1袋100g能蒸8碗。

外卖常见的小碗鸡蛋羹竟然也是预制菜，配料表满满的科技和狠活。记者调查了多家外卖平台或者是销售或者是赠送的鸡蛋羹，发现这些鸡蛋羹都是用预制的浓缩的鸡蛋液调配制成的。跟正常的鸡蛋相比，这些预制的鸡蛋液颜色更鲜艳，口感更加丝滑。更重要的是价格成本也比用正常鸡蛋做要低得多。

一袋鸡蛋液市场的售价大约是7块钱左右，如果按照正常配比使用可以做到7-8碗的鸡蛋羹。听到这很多小伙伴都蒙了，说这些预制鸡蛋液到底是哪来的？吃到肚子里健不健康？

我查了一下，这些市场上常用的鸡蛋液保质期通常是在一年左右，一般需要在零下十几度的低温环境里冷藏保存。主要的原料是除了鸡蛋以外还有各种让人眼花缭乱的调味剂、增香剂还有添加剂。

除此之外，根据检测报告，这些鸡蛋液里的钠含量比正常鸡蛋要高出百倍以上，往往每100克鸡蛋液就含有1000毫克以上的钠。而医学建议正常的年轻人每天摄入的钠一般不要超过2000毫克。

当然也不能说这些鸡蛋液就不能吃，至少只要是合规厂家正常出品的预制鸡蛋液，食品的安全问题基本上是能够得到保障的。但是话又说回来，就算保障再高再安全，送进嘴里的东西总比不上扎扎实实、真材实料的真鸡蛋来的踏实美味。您说对不对？

来源：阿文畅谈一点号1