摘要：刚过完国庆，不少人觉得菜地该“歇冬”了，要么跟风种大蒜、菠菜这些越冬菜，要么干脆让土地荒着。

刚过完国庆，不少人觉得菜地该“歇冬”了，要么跟风种大蒜、菠菜这些越冬菜，要么干脆让土地荒着。

其实十月一前后正是种菜的“黄金窗口期”——没有夏天的暴晒虫害，温度降到15-25℃的舒适区间，种对了蔬菜20多天就能端上桌，根本不用等来年。今天就说说那些被多数人忽视的“短平快”蔬菜，新手也能闭眼种成功。

首推的就是速生叶菜类，生长周期短到能让你惊叹，上班族随手种都能有收获。

先说说青梗菜，这菜比普通小白菜耐凉，十月种基本不用打药，低温早把蚜虫、菜青虫躲起来了。

播种时别撒太密，每10厘米留一棵苗，盖0.5厘米薄土，3天浇次小水就行，千万别浇透，不然容易烂根。

等苗长到15厘米高，从顶部掐3-4片嫩叶吃，剩下的茎秆还能冒新叶，一茬能收2-3次，我邻居阳台种的22天就吃上第一茬了，清炒加蒜末比超市买的鲜多了。

另一款是奶油生菜，夏天种容易抽苔变苦，十月种刚好能长出品相。

选奶油生菜品种，叶片软嫩无涩味，生吃、涮火锅都合适。

新手不用催芽，播种前把种子泡1小时，撒在浅盆里放散光处，5天就能出苗。

出苗后移到阳台每天晒2小时太阳，25天左右叶片就裹成小团，直接拔着吃，一颗刚好拌一盘沙拉，还没农药味。

然后是调味提香类，秋冬炒菜少了它们总觉得没滋味，自己种的香味更浓。

小叶香菜绝对是秋冬必备，秋天种的比夏天香3倍，但新手常犯一个错：直接撒种不出苗。

正确做法是先把种子搓成两半，外壳太硬不搓难发芽，再用30℃温水泡8小时，湿纱布裹着放20℃地方，2天出芽后再播。

出苗后别多浇水，30天就能摘外层叶子吃，留着菜心还能继续长，拌凉菜、下面条撒一把，瞬间有了家的味道。

还有大叶茼蒿，涮火锅的“香气担当”，就爱秋天的凉爽气候。

播种时混点细沙，这样撒种不扎堆，盖层薄土保持湿润，7天就能出苗。

长到20厘米高时从根部留2厘米割，割完撒点腐熟的花生麸肥，15天又能收一茬。

煮火锅时烫10秒就熟，满屋子都是清香味，比超市买的嫩多了，关键是自己种的没黄叶烂叶。

最后说说迷你根茎类，不仅好吃还颜值高，阳台用花盆就能种。

樱桃小萝卜是阳台种植的“明星菜”，用外卖盒底部打3个孔当花盆，装园土混点腐叶土，撒种后盖0.5厘米土，3天就出苗。

长到10厘米时间苗，留6厘米间距，浇水别浇叶子，不然容易得黑斑病。

30天就能拔，萝卜比乒乓球还小，表皮红通通的，切半蘸酱油吃，清爽解腻，种一次够吃两顿。

另一款是迷你胡萝卜，选“拇指胡萝卜”品种，不用深盆，20厘米深的普通花盆就行。

播种时盖1厘米土，别太深不然长弯，出苗后留5厘米间距，每天晒3小时太阳。

25天就能挖，表皮橙红，洗干净直接吃，脆甜无渣，给孩子当零食比买的健康多了，还能补充维生素。

种这些蔬菜有几个通用技巧，掌握了基本不会失败。

首先分南北差异：北方华北、东北的速生菜要在10月5日前播完，不然初霜会冻坏；南方长江以南10月中旬播也不晚，避开正午高温就行。

其次土壤要处理好，种之前可以撒层生石灰粉翻拌，既能消灭虫卵病菌，还能补钙，后期少虫少病好管理。

最后催芽有妙招，香菜、青梗菜这些种子，播前用温水泡几小时，出苗速度能翻倍。

结尾：

别再觉得十月一只能种越冬菜了，这些被忽视的速生蔬菜，种下去最快20多天就能收获，一茬接一茬能吃到11月。

不管是阳台花盆还是小院菜地，花点零碎时间播种浇水，就能收获新鲜无污染的蔬菜。

现在动手还不晚，赶紧去买包种子，让餐桌秋冬都有鲜菜吃！

来源：咖咖