摘要：一到夏天，是不是家里的爸妈也总说“没胃口，吃啥都不香”？油腻的菜端上桌没人动，清淡的又怕营养不够……别愁了！今天给大家带来9道专属于中老年人的夏日开胃家常菜，食材都是菜市场常见的，做法简单到新手也能学，关键是清爽不油腻、软烂易消化，每一口都是家的味道，端上桌爸

一到夏天，是不是家里的爸妈也总说“没胃口，吃啥都不香”？油腻的菜端上桌没人动，清淡的又怕营养不够……别愁了！今天给大家带来9道专属于中老年人的夏日开胃家常菜，食材都是菜市场常见的，做法简单到新手也能学，关键是清爽不油腻、软烂易消化，每一口都是家的味道，端上桌爸妈连夸“这才是夏天该吃的菜！”

第一口就开胃！9道夏日家常菜，道道戳中爸妈的心巴

1. 【苋菜皮蛋汤】—— 奶奶辈的“清热甜汤”

小时候一到夏天，奶奶总爱煮这锅汤。苋菜煮得软嫩，皮蛋的咸香融入汤里，汤色粉粉的特别好看。苋菜富含膳食纤维，帮爸妈调理肠胃；皮蛋提鲜又清热，喝一口从喉咙舒服到胃里，夏天喝它比喝饮料还解渴！

2. 【苦瓜炒牛肉】—— 老爸的“下酒又去火”神器

怕苦瓜苦？教你个小妙招：牛肉提前用生抽、淀粉腌10分钟，苦瓜切薄片焯水30秒，大火快炒！这样做的牛肉嫩滑不柴，苦瓜脆爽带点微苦，刚好中和了夏天的燥热，老爸就着它能多吃一碗饭，还直夸“这苦瓜炒得绝了！”

3. 【荷兰豆炒虾仁】—— 妈妈的“颜值营养双在线”快手菜

红绿相间的配色，往桌上一摆就很有食欲！荷兰豆脆生生的，虾仁Q弹入味，低脂高蛋白，爸妈吃着没负担。做法超简单：荷兰豆焯水1分钟，虾仁煎至变红，一起翻炒调味，5分钟就能端上桌，忙的时候做它最合适！

4. 【芹菜炒香干】—— 全家都爱的“降压下饭菜”

芹菜自带的清香，和香干的豆香绝配！芹菜是“天然降压菜”，香干补充优质蛋白，切成小块和芹菜快炒，咸香入味，用来佐粥、拌饭都绝了。每次做这道菜，爸爸都要多盛半碗饭，说“就好这口家常味”。

5. 【蒜香豆角】—— 小时候外婆的“拌饭王者”

豆角一定要焖到软烂才够味！蒜末爆香后炒豆角，焖个5分钟，让每根豆角都裹满蒜香，软乎乎的特别入味。记得一定要彻底煮熟哦，老人小孩吃着更安心。这道菜一上桌，米饭都要多备一碗，外婆的味道就是这么让人怀念。

6. 【毛豆炒肉丁】—— 夏天流汗多，就得吃这“补钾王”

夏天出汗多，毛豆是天然的“补钾明星”！肉丁炒得香嫩，和毛豆一起翻炒，咸香入味，当小菜或下酒都合适。每次做这道菜，爷爷都会念叨“夏天就该吃毛豆，小时候在乡下，这可是家家都吃的‘消暑菜’”。

7. 【手撕包菜】—— 全家抢着吃的“酸甜脆爽”家常菜

这道菜的灵魂是“锅气”！大火把包菜炒到边缘微焦，淋点香醋、撒把白糖，酸甜开胃，口感脆爽到没朋友。每次做这道菜，孩子和爸妈都抢着夹，比吃肉还受欢迎，一盘根本不够分！

8. 【黄瓜拌牛肉】—— 爷爷的“下酒灵魂凉拌菜”

煮熟的牛肉切片，和拍扁的黄瓜一起，用蒜泥、香醋、少许生抽一拌，清爽解腻，夏天吃它简直绝了！牛肉软烂不塞牙，黄瓜脆生生的，爷爷每次喝小酒都点名要这道菜，说“夏天没它不行”。

9. 【香辣猪蹄】—— 偶尔给妈妈的“胶原蛋白小惊喜”

猪蹄炖得软烂脱骨，香辣入味却不油腻。偶尔做一次给妈妈解解馋，补充点胶原蛋白，妈妈吃完直夸“皮肤好像都变弹了”。这道菜虽然不是天天吃，但每次做都能给爸妈一个“味觉小惊喜”。

夏日做饭小技巧：让爸妈下厨更轻松

食材处理懒办法：豆角、苦瓜这类蔬菜，提前焯水2分钟，既能去涩味，又能缩短烹饪时间，爸妈做饭更省力。

- 调味健康法：少放盐，多放蒜、醋、柠檬汁调味，比如做凉拌菜时用香醋提味，炒菜时用蒜末增香，健康又开胃。

- 烹饪方式选对：多做蒸、煮、快炒、凉拌菜，像黄瓜拌牛肉、苋菜皮蛋汤，简单一拌一煮就上桌，爸妈不用在厨房“蒸桑拿”。

家的味道，就是爸妈在厨房忙碌的身影，和餐桌上一碗碗暖胃又暖心的家常菜。这9道菜，每一道都藏着对爸妈的关心——吃着舒服、做得轻松、营养还到位。

您家夏天有什么“祖传开胃菜”？或者爸妈最爱吃您做的哪道菜？欢迎在评论区聊聊您和家人的“美食故事”~

来源：夜猫子