摘要：短短五年时间，麻六记就让人眼前一亮，张兰功不可没。她站在直播间里，把那些热门话题和趣闻变成了酸辣粉的销售力，直接变成了收益！

前言

说到底，餐饮圈里还能有人能比得上张兰这个级别的吗？

不管遇到啥事，绝不退缩，就算身体不适，也坚持直播不停。

从“俏江南”餐饮界的女王，到麻六记里走红的带货主播，这跨度挺大的。

短短五年时间，麻六记就让人眼前一亮，张兰功不可没。她站在直播间里，把那些热门话题和趣闻变成了酸辣粉的销售力，直接变成了收益！

不过，随着舆论的浪潮慢慢退去，那些曾经光鲜亮丽的品牌背后发生的事也逐渐浮出水面。

这回，官方媒体插手，汪小菲担心的事终于成真，完全不给张兰留点面子。

就连马筱梅也难免被牵扯进去，事儿就这么一路蔓延开来。

“餐饮女王”的发家

张兰，作为我国餐饮圈里颇具代表性的人物，凭借两段创业经历，好不引人注目。

她从出外打工到国外闯荡，再到创立俏江南，经历了不少坎坷和挫折，这一路走来，商业头脑的起伏可谓是清楚可见。后来二次创业，搞起了麻六记，整个过程也充满了智慧与挑战。

年轻时，为了改变自己的命运，张兰远走加拿大打工，她在餐厅洗盘子、帮忙干活，最多时候一天做六份工作，终于攒下了2万美元的创业启动资金。

这段经历磨练了她的坚韧不拔，也为日后创业埋下了种子。

之后，张兰回到国内，开了第一家餐厅，叫“阿兰酒家”，正式踏入了餐饮界。

靠着模仿明星王姬的模样吸引顾客，“阿兰酒家”的生意也一下子变得红火起来。

2000年，张兰把之前的产业都卖掉，手头大概有6000万元，然后在北京国贸开了一家专门打高端商务宴请的“俏江南”。

她把俏江南打造成“时尚与传统融合”的品牌，主要走高端商务餐饮的路线。

因为掌握了明确的市场方向，俏江南在2000到2010年这十年里迅速发展，一度在全国范围内开了接近80家店铺。

他们的门店装修结合了当代艺术和中国风，打造出奢华细腻的用餐氛围，也很快成了商务宴请的代表性场所。

在巅峰时段，俏江南屡次摘得“中国驰名商标”这一头衔，被认为是中餐品牌走向标准化、品牌化的典范。

后来，“俏江南”甚至成了2008年北京奥运会的餐饮供应商之一。

而张兰本人也曾作为火炬手亮相，品牌声望达到巅峰。

可是在2012年之后，俏江南慢慢走下坡路，最终退出了一线品牌的阵容，而张兰也选择了退场，放弃了自己创立的俏江南公司的掌控权。

到六十多岁的时候，张兰又再度出手，和汪小菲一块儿打造了一个叫“麻六记”的新川菜品牌，主打平民百姓的餐饮市场。

按理说，张兰年纪大了，该享享清福了，可她为了这个品牌，投入了不少心血。

“战兰”的诞生

麻六记的创始人张兰，即使年过六十，也依旧每天坚持高强度地进行直播。

她常常一天跑好几场直播，总时长超过十个小时，就算身体不舒服也坚持上线，结果被网友们调侃叫“战兰”。

直播里，她总爱聊家庭点滴、创业那些事，嘴里还打趣说“压力一大免疫力就差点”，不过还笑着自称“张导”。

这份拼命不顾自己身体的坚持，变成了她和观众之间最先搭起的那道门槛。

她机智地把个人IP和品牌宣传融合在一起，用“蹭流量”的办法吸引大家注意，把热点变成销量，让麻六记的产品火得更远。

当网友们调侃她“蹭流量”的时候，她总会用幽默的方式回击：“兰姐是靠实力吃饭，没啥丢人的！”说完，她便迅速转移话题，开始推销自己手里的酸辣粉。

除了带货之外，她还经常在直播里跳跳舞、讲讲段子、和粉丝连线，甚至现场教大家做菜，这样丰富多彩的内容让粉丝们一直都挺喜欢的。

她还不断展示麻六记的菜品品质和餐厅环境，强化了品牌的整体形象。

从2022年起，张兰通过自己抖音账号上频繁直播和制造话题热点，顺势推动了麻六记预制菜的网络销量。

到2022年11月，她的直播间观看人次突破两千万，酸辣粉在7天内卖出了65万箱，单月销售额飙升到1.2亿元，轻松登上抖音食品榜榜首。

就算后来账号被封了，她也马上调动员工全力直播，连打扫卫生的阿姨都变成了网红，被网友夸“麻六记没有普通人，都是藏着的主播”。

从一开始的“战兰”标签，到现在成为企业家直播的典范，张兰的直播间早已不仅仅是“卖货”的平台了。

大量的流量确实为张兰带来了不错的收益，可这份人气也可能引发一些意想不到的麻烦。

想要品牌长久，质量是关键

在网上，张兰凭借她的个人魅力和敬业精神，被网友们亲切地叫做“麻六记的代言人”。

而且，她在屏幕前一再强调“料、秘方和工人都是我们的”，这下给麻六记带来了不少流量和关注。

不过，随着速度越跑越快，品质管理上的漏洞也难免会被揭露出来。

最近，有买了麻六记产品的消费者发现面饼上居然长了霉，发了毛，搞得大家都挺关心这个事儿。

就在九月二十四号，官方媒体也出来质问道：“这品牌怎么能屡次藏在代工厂背后装傻。”

文章还指出：“产品发霉的问题已经两个月了，始终没能彻底解决，反倒变成了代工厂帮品牌遮掩的借口。”

可以说，连一丝“体面”都没给张兰留。

不少网友评论说“汪小菲一直担心的事，终于变成现实了”。

毕竟，麻六记的盈利模式很大程度上靠着“网红品牌”的名气和人气。

而“面饼发霉”这事儿，可算是食品安全里最直白、最低级的失误了，直接打击了消费者对品牌“品质”的最基础信心。

这比口味不好、包装不合理之类的问题要严重得多，因为它关系到安全的底线。

汪小菲担心一旦出了个差池，品牌可能会被人狠狠嘲讽，毕竟背后可是有数千人的努力在支撑着呢。

这次事情也是这个样子，产品出问题，难免会让网友们纷纷质疑一番，毫无疑问吧。

而且，这事儿还把马筱梅给扯进去了，毕竟她也曾在直播里吃过麻六记的酸辣粉，还不停地夸奖那家的带货表现。

而且，她和汪小菲是夫妻这关系，不免得一起面对事业遇到的舆论风暴，压力自然也轮不到她们独自扛。

要知道，流量的力量大到能一夜之间让一个品牌爆红，也能在瞬间把它拉下神坛。

麻六记既然占了流量的便宜，也得承担因流量带来的高要求公众 scrutiny 嘛。

营销和广告确实能帮品牌涨点知名度，吸引第一次来的顾客，可要真想让他们反复光临、口碑相传，还是得靠过硬的品质呀。

没有好品质做基础，再怎么靠流量和推广堆起来的品牌大楼，也撑不了多久。

所以，重视质量可不是随便选个 OPTION，而是那些想打造持久品牌的企业，必须坚守的初衷和底线。

结语

麻六记这次的事情，就像一部活生生的商业纪录片，剧情还远没有结束呢。

从个人IP那耀眼的光芒，到品牌质量中层出不穷的怀疑声，再到官媒不断敲响的警示钟，真是一路跌宕起伏啊。

营销和流量就像是助推器，把品牌送得更高；而品质才是真正让品牌走得远、站得稳的关键。

真是铁证如山，流量终究会散掉，产品的品质才是最根本的保障。

来源：小香娱乐圈速报