摘要：昨天邻居李大姐掀开她的菜棚，我惊呆了！外面已经结霜，她种的乌塌菜却绿得发亮，叶片肥厚得像一朵朵墨菊。"这菜就是怪，越冷长得越欢实！"李大姐笑得合不拢嘴。

昨天邻居李大姐掀开她的菜棚，我惊呆了！外面已经结霜，她种的乌塌菜却绿得发亮，叶片肥厚得像一朵朵墨菊。"这菜就是怪，越冷长得越欢实！"李大姐笑得合不拢嘴。

天气一天比一天凉，很多蔬菜开始凋零，但有些蔬菜却迎来了生长的"黄金期"。今天我就给大家介绍6种"不怕冷"的蔬菜，现在种植正当时，整个冬天都有新鲜菜吃！

菠菜

菠菜是名副其实的"抗寒冠军"，零下5度照样生机勃勃。而且经过霜打后的菠菜，口感更加甜糯，完全没有涩味。

种植要点：

· 现在播种正合适，选择耐寒品种如"全能菠菜"

· 播种前用温水浸种6小时，提高发芽率

· 畦面覆盖地膜，出苗更快更整齐

· 生长期追施一次氮肥，叶片长得又大又厚

我们村王大爷去年冬天种的菠菜，春节期间卖到8块钱一斤，一分地就收入2000多元！

乌塌菜又叫塌棵菜，它的耐寒能力让人惊叹。即使在冰雪覆盖下，叶片也不会冻伤，反而更加鲜嫩。

乌塌菜

种植技巧：

香菜的耐寒性很强，零下1度到2度都能安全越冬。而且低温环境下，它的香味更加浓郁。

香菜

种植方法：

· 将种子搓成两半，提高发芽率

· 条播或撒播均可，覆土1厘米

· 出苗后及时间苗，苗距3-5厘米

· 生长期间追施一次速效氮肥

冬天吃火锅时，现摘现吃的新鲜香菜，那香味可不是干香菜能比的！

雪里蕻特别耐寒，经霜打后反而减少辣味，增加鲜味，是制作腌菜的上好材料。

雪里蕻

栽培要点：

· 现在播种，11月下旬至12月采收

· 选择肥沃土壤，施足基肥

· 及时间苗定苗，株距15-20厘米

· 生长中期培土一次，防止倒伏

腌制好的雪里蕻可以吃到来年春天，炒肉、炖豆腐都非常美味。

茼蒿喜欢冷凉气候，15-20度生长最快。温度过高反而生长不良，容易抽薹开花。

茼蒿

种植建议：

· 直播或育苗移栽均可

· 保持土壤湿润，缺水会影响品质

· 播种后30天即可开始采收

· 可以多次采收，掐尖后能继续生长

茼蒿含有特殊香味的挥发油，有安心气、养脾胃的功效。

羽衣甘蓝是耐寒性最强的蔬菜之一，零下15度都能生存。它的叶片经霜打后变得更加甜美。

羽衣甘蓝

栽培技术：

· 现在育苗，10月定植

· 选择肥沃土壤，施足有机肥

· 生长期追肥2-3次

· 可以连续采收外层叶片

羽衣甘蓝营养价值高，富含维生素和矿物质，是公认的健康蔬菜。

想让这些耐寒蔬菜安全过冬，要做好三点：

适时扣棚：当夜间温度持续低于5度时，要及时扣小拱棚。我们村菜农都用竹片搭建，成本低效果好。

合理浇水：越冬前浇透防冻水，冬季适当控水。选择晴天中午浇水，避免地温骤降。

蔬菜棚

及时除雪：大雪后及时清除棚面积雪，防止压垮棚架，同时增加光照。

北方地区：建议搭建保温棚，选择乌塌菜、羽衣甘蓝等耐寒性强的品种。

长江流域：可以露地种植，搭配地膜覆盖，菠菜、香菜、茼蒿都能安全越冬。

华南地区：冬季温暖，所有耐寒蔬菜都能露地生长，而且品质更佳。

老话说的好："夏菜一把，冬菜一筐"。现在种下这些耐寒蔬菜，整个冬天都能吃到新鲜菜，还能卖个好价钱！

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来源：村夫小生活一点号