摘要：9月26日，在备受瞩目的味道 CCTV.中国馒头产业圆桌访谈上，来自全国各地的食品领域政策专家、行业技术领军者、头部企业负责人及高校学者齐聚一堂，围绕政策解读、科技赋能、协同发展、品牌建设、食品安全五大核心议题深入研讨，为中国馒头产业的协同发展与创新升级提供宝

9月26日，在备受瞩目的味道 CCTV.中国馒头产业圆桌访谈上，来自全国各地的食品领域政策专家、行业技术领军者、头部企业负责人及高校学者齐聚一堂，围绕政策解读、科技赋能、协同发展、品牌建设、食品安全五大核心议题深入研讨，为中国馒头产业的协同发展与创新升级提供宝贵经验，此次访谈对于推动馒头行业规范化、现代化进程具有深远意义。

在“政策领航——中国馒头产业全产业链升级的路径实践”议题中，访谈嘉宾们认为，政策支持为产业发展提供更广阔的空间，并就产业链升级的政策支撑、技术创新、区域协同等展开深度研讨，结合我国主产区的成功实践案例，为全产业链优化发展明确了路径。

在“科技赋能——中国馒头产业智能化与标准化体系构建”议题中，行业技术专家与企业代表围绕智能化生产与标准化体系建设两大核心领域，探索产业科技升级路径，助力馒头产业向现代化、智能化迈进。

在“协同共生——中国馒头产业跨区域产业链生态构建”议题中，嘉宾们从产业链协同、跨区域合作、物流保障等方面深入交流，为构建开放共享的产业生态、实现跨区域优势互补提供了思路。

在“品牌破圈——中国馒头产业‘区域+企业+产品’品牌矩阵打造”议题中，教授、专家通过回答“在品牌同质化严重的背景下，如何保持区域品牌特色的同时增强企业之间的合力“这一问题，围绕品牌传播策略、文化赋能路径、市场破圈方法等方向展开探讨，助力产业提升品牌价值，推动馒头产业从区域品牌特色向知名品牌进阶。

在“健康引领——低GI食品创新与全链条食品安全管控”议题中，访谈嘉宾对低GI食品进行了科普与讲解，提出全链条食品安全管控为产业的健康可持续发展提供强有力支撑，让产品能够更好的满足消费者对于生活健康、饮食安全的需求。

本次访谈既深入剖析馒头产业的发展痛点、分享了成功实践经验，又明确了全产业链升级、智能化转型、品牌矩阵打造等关键路径，不仅能为霍州年馍产业提质升级提供宝贵借鉴，更能为未来中国馒头产业的发展，探索新业态、新模式、新路径，真正成为推动高质量发展的新质生产力。

中国工程院院士、江南大学食品学院教授、博士生导师金征宇，中国食品报社总编辑刘彤，山西省粮食和物资储备局党组成员、副局长李辉，霍州市委书记李青雁分别在访谈中作了致辞。

秦国栋 晁琰 师冉（实习）

责编：周丽萍 刘文龙

编辑：晁琰

校审：申韶君 张月琪

制作：王琪

初审：周丽萍 刘文龙

二审：杨燕华

终审：朱朝晖

来源：静兰殿下