摘要：很多人最近在网络上刷到一种说法，说什么不吃大蒜和辣椒的人，血栓就一下子不堵了。听起来好像挺神奇，但仔细想想就知道，这么说完全不靠谱，甚至和常识是相反的。

很多人最近在网络上刷到一种说法，说什么不吃大蒜和辣椒的人，血栓就一下子不堵了。听起来好像挺神奇，但仔细想想就知道，这么说完全不靠谱，甚至和常识是相反的。

血栓这种东西，和身体里的血管健康、血液粘稠度、生活习惯、基础疾病等一系列复杂因素都有关系，怎么可能靠“不吃”某种食物就能立刻消失呢？

这种传言的夸张成分太明显了，如果有人真的信了，不仅可能耽误正确的治疗，还会造成很大的误导。

其实，真正有点意思的是，大蒜和辣椒在很多研究里，确实都和心血管健康有点关系，但那是“吃”而不是“不吃”。总的来说，适量吃一些大蒜和辣椒，对血管健康可能是加分项，而不是减分项。

换句话说，不吃并不会让血栓自己散掉，相反，吃点可能更有帮助。要搞清楚这个问题，得先看看这两种食物到底在研究里被发现了哪些作用。

关于大蒜，大家平时做菜的时候经常会放。研究里发现，大蒜里的成分有助于抑制血小板聚集。血小板聚集过度，就容易形成血栓，所以抑制一定程度的聚集，就是在帮忙降低血栓风险。

除此之外，大蒜还被发现有助于降低胆固醇，尤其是低密度胆固醇。胆固醇水平过高，容易在血管壁上沉积，久而久之就可能形成斑块，甚至堵住血管。

大蒜的这种作用虽然不是药物级别的强度，但对于日常饮食来说，已经是一个值得注意的益处。另外，大蒜还有轻度降压作用，这一点对于高血压人群来说很重要。

高血压本来就是血栓和心血管事件的高危因素，所以哪怕血压下降得不多，也是长期积累的好处。再加上大蒜本身的抗炎作用，整体来看，它对心血管的保护是多方面的。

这么多层面的效果加在一起，不能说大蒜就是万能的，但至少没有什么坏处。

有人可能会担心大蒜吃多了对胃不好，这确实有点道理，胃不好的人需要适量，但总体来说，对血管健康来说是正向的。

再看辣椒。辣椒的主要特点就是辣，这种辣味来自辣椒素。辣椒素在很多研究中都显示过它能促进新陈代谢，有些人吃辣后感觉发热流汗，这就是代谢被刺激的表现。

长期来看，代谢活跃可以帮助维持能量平衡，减少肥胖风险，而肥胖本身就是心血管疾病的危险因素。

另一方面，辣椒素还有一定的抗炎作用。慢性炎症在心血管疾病里占了很重要的位置，炎症让血管内皮受损，增加斑块形成的可能，而减少炎症水平，就是减少血栓的风险。

此外，一些研究还发现辣椒食用和心血管死亡率有一定关系，规律吃辣的人，整体心血管事件发生率更低一些。

当然，这不代表多多益善，毕竟辣椒吃太多对胃肠的刺激非常明显，有的人还会出现胃酸反流或者腹泻的问题。所以，适量才是关键。

有人可能会问，那为什么会流传出“不吃大蒜和辣椒血栓就不堵”的说法？这其实是把研究结果完全误读了。研究发现的内容是，吃大蒜和辣椒可能有益心血管健康，降低一些风险。

而传播到网上，可能被人断章取义，甚至故意夸张，变成了“不吃反而更好”。这种情况在健康话题里特别常见，因为很多人希望找到简单粗暴的答案，最好是“一刀切”的说法。

但人体健康问题本来就是复杂的，没有任何单一因素能起到立竿见影的效果。

真正对心血管健康有意义的，往往是长期的生活习惯，像合理饮食、规律运动、良好作息、戒烟限酒，再加上必要时的药物治疗。

如果说要用数据来支撑，那就更能看出问题了。很多流行病学研究都发现，经常吃大蒜的人群，血脂水平更理想，血压水平稍微低一点，心血管事件发生率也有下降趋势。

同样的，长期食用辣椒的人群，体重和代谢指标更好，心血管疾病风险降低。这些研究虽然不能证明直接因果关系，但足以说明这两种食物和血管健康的关系是正相关的，而不是负相关的。

相反，没有研究证明“不吃”它们会让血栓自动消失。血栓一旦形成，只有通过医学干预，比如药物溶栓、抗凝治疗，才能真正解决。饮食只是辅助的预防因素，绝对不可能取代医学治疗。

因此，看到这种夸大的说法，大家一定要保持冷静。大蒜和辣椒作为日常食材，本来就是很普通的东西，吃起来也没有太高门槛。

适量吃，对心血管健康可能有益，但千万别被误导，以为“不吃”才是关键。反过来说，如果本来就很喜欢吃大蒜和辣椒，其实可以继续保持，只要不是大量过度，对身体是利大于弊的。

如果胃肠比较敏感，那就量上控制一下，也没必要完全避免。最重要的是，血栓问题必须在医生指导下处理，任何单一食物都不能替代正规治疗。

这种情况下，应该更重视整体饮食模式。例如多吃蔬菜水果，保证膳食纤维，减少高盐高脂饮食，多选择全谷物、坚果、鱼类、豆制品，这些对血管健康同样有益。

而大蒜和辣椒，只是其中的一个部分，起到锦上添花的作用。另一方面，运动也是不能少的。

研究显示，规律运动对血管弹性和血液循环的改善作用非常明显，比单纯依靠某种食物强得多。殊不知，很多人真正缺少的恰恰是运动，而不是大蒜和辣椒。

因此，网络上传言“血栓一下不堵了”完全是夸大的说法，甚至可能让一些人放弃健康的饮食习惯，这是非常可惜的。

换句话说，大蒜和辣椒都算是健康饮食中很有特色的食材，适度加入日常餐桌，其实对心血管是有利的。总而言之，科学的角度永远不会支持那种绝对化的说法。

饮食和健康的关系从来都是多因素的，单一说“不吃”或者“吃某样就治百病”，都是不科学的。

最后，还是得强调一句，如果有人已经有血栓问题，千万不要指望靠饮食来自我解决，那样风险极大。饮食可以作为辅助，但治疗必须依靠专业医生和正规药物。

生活中，适量吃大蒜和辣椒，养成良好习惯，这才是真正靠谱的选择。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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钱菊英，深化泛血管理念全方位守护心血管健康，健康中国观察，2024-10-10

来源：蒙哥浅谈健康