摘要：会议室里却是另一种热度——虞城县餐饮与饭店行业协会的第二届第二次常务理事会正开到关键时刻，武君会长一口气抛出了“名吃、名厨、名店各100个以上”的目标，把在场的人都震得精神一振。

三点钟的木兰湖花园酒店，阳光斜着打进来，窗外湖面闪着碎金。

会议室里却是另一种热度——虞城县餐饮与饭店行业协会的第二届第二次常务理事会正开到关键时刻，武君会长一口气抛出了“名吃、名厨、名店各100个以上”的目标，把在场的人都震得精神一振。

这不是随便喊口号，这是要真刀真枪地干。

我一直觉得，这种场合就像厨房里的油锅，不是你想不翻腾就能安静的。

偏偏这次，各位副会长和企业代表坐得很稳，但眼神全是跃跃欲试的火苗。

有些人心里已经开始盘算：自己家的招牌菜是不是有机会冲上那百强榜？

而另一些，则在琢磨如何让老字号焕发青春，不至于被新人拍在沙滩上。

倒回半个月前，我还听说过一个趣事——某家小吃铺老板因为“明厨亮灶”改造，被迫把厨房从黑漆漆的小角落搬到玻璃橱窗后，一开始天天嫌弃客人盯着看；后来发现顾客增加了三成，还主动加装灯光展示煎饼翻面的过程。

这就是所谓细节决定命运，你说它玄乎，其实就是透明带来的信任感。

会议现场公布下半年工作计划的时候，“擦亮虞城美食名片”这句话反复被提及。

有人笑称：“咱这是要做舌尖上的虞城。”

但不同的是，这不是电视纪录片一次性播完，而是要靠日常运营一点点堆起来。

培育新型消费、推动“名街名店名吃名品上线”，这些听起来像营销术语，可背后牵动的是几十万人的生计和城市形象的再塑造。

话题绕到了评选标准，有市场监管部门的人提出必须结合历史传承和工艺特色，不然只是比谁装修豪华，那就走偏了。

我赞同这种观点，因为豫东本身文化底子厚，美食资源多，却一直卡在“有品类无品牌、有技艺无标准”的泥潭里摸爬滚打。

如果没有统一且公平的评价体系，就容易变成关系游戏。

而这一点，他们显然意识到了——不仅请省内烹饪专家授课，还计划为特色菜申报地方标准，让那些祖辈流传下来的手法终于能有一本白纸黑字的说明书。

插一句，大赛也没忘记安排。

“伊尹杯烹饪大赛”，名字听着古意十足，据说开幕时间快定下来，到时候可能会成为检验‘百强’目标的一块试金石。

不少人已经私下较劲，毕竟拿个奖，比广告宣传有效太多，更直接影响消费者选择。

一旦你的招牌挂上冠军头衔，就等于自动获得了一条流量高速路。

组织建设方面，也是一波操作猛如虎：新增副会长单位、新增理事单位，当场颁证书授牌，还有推荐工商联执委名单。

这种仪式感，说它形式主义吧，它又确实让成员们找到归属感。

有位老总当场发言，说过去餐协只是互相认识，现在是真感觉自己融入了一个团队，可以抱团面对政策变化和市场竞争。

数字化也是关键词之一，他们想把所有评出来的好东西串成旅游线路，打造一个完整IP——“舌尖上的虞城”。

这个构想如果落地，对文旅融合绝对是一针强心剂。

但现实问题也不少，比如线上线下信息同步难度大，小微餐馆的信息采集成本高等等。

不过大家讨论时，没有谁表现出退缩情绪，相反还有企业提出愿意先行试水，为整个模式提供样板数据。

这股子干劲，就是县级协会最宝贵的财富，比资金更稀缺，因为钱可以找投资，人心却只能靠共同利益绑住。

武君最后总结（或者说激情收尾）的时候，用了一句挺戳我的话：“我们既要拉动消费升级，也要用美食提升城市吸引力，让虞城从‘餐饮大县’跨越到‘餐饮强县’。”

其实他自己清楚，这里面需要的不仅仅是几道爆款菜，而是一整套系统工程，从厨师培训到油烟净化治理，都不能掉链子。

不管是在台面上的推介还是后台的数据支持，都得跟上，否则好的初衷也可能沦为空谈。

想到这里，我忍不住问自己，也顺便问读者：如果五年之后，我们真的实现了那个“三个一百”的目标，是不是意味着你走进任何一家排名内的小店，都能吃到稳定又惊喜的一道菜？

而且不必担心卫生问题、不必质疑价格虚高？

那画面，多多少少让我觉得值得期待。

可另一方面，如果中途偷懒，只求数量不顾质量，那么这个名单很快就失去公信力，再漂亮也是空壳。

所以啊，“擦亮”两个字容易写进去，真正保持光泽才难，要么坚持打磨，要么早晚蒙灰。

离开酒店的时候天色暗下来，湖边吹起凉风。

我看到几个年轻厨师站在门口抽烟聊天，其中一个半认真半调侃地说：“以后我们都是‘未来百强’，压力山大啊。”

我笑了笑没接话，因为他们不知道，这份压力如果转化成动力，将来讲给徒弟们听，就是另一段故事。

而故事，好不好看，全看他们接下来怎么演。

来源：皮孩战士gyz