标准为基品质为核！2025苏州阳澄湖大闸蟹正式开捕

摘要：9月26日上午，“蟹起阳澄味誉全球”2025苏州阳澄湖大闸蟹开捕推介活动在苏州工业园区阳澄湖半岛旅游度假区启幕，标志着本年度阳澄湖大闸蟹正式迎来捕捞上市季，一场兼具科技感与文化味的“蟹宴盛会”就此拉开帷幕。

消费日报网讯（记者汪宏胜） 9月26日上午，“蟹起阳澄味誉全球”2025苏州阳澄湖大闸蟹开捕推介活动在苏州工业园区阳澄湖半岛旅游度假区启幕，标志着本年度阳澄湖大闸蟹正式迎来捕捞上市季，一场兼具科技感与文化味的“蟹宴盛会”就此拉开帷幕。

活动现场，科技与传统元素巧妙融合。开场的机器人舞蹈秀以灵动的姿态点亮舞台，瞬间点燃全场气氛。随后，多项行业重磅成果集中发布：全新阳澄湖大闸蟹专用包装与专卖店统一店招首次亮相，《苏州阳澄湖大闸蟹质量等级》标准同步出台，《苏州阳澄湖大闸蟹品质特征蓝皮书》正式发布。这一系列举措环环相扣，标志着阳澄湖大闸蟹品牌建设迈入标准化、科学化、系统化的全新发展阶段，为产业高质量发展注入强劲动力。

作为活动的“重头戏”，2025年新版阳澄湖大闸蟹防伪标识（蟹扣、防伪标贴）引发广泛关注。新一代防伪体系在延续“一蟹一扣”传统机制的基础上，创新升级为“一蟹一扣+一箱一贴”的双重防伪模式。其中，湖区围网养殖蟹对应“蟹壳红”标识，高标准池塘养殖蟹则为“蟹壳青”标识；标签正面采用镭射工艺提升辨识度，反面二维码具备逻辑变色功能。消费者通过微信扫描二维码，即可实时核验防伪信息，系统确认标识一致性后将跳转至溯源详情页面，构建起从养殖水域到餐桌的全链条可追溯屏障，为“阳澄湖大闸蟹”金字招牌筑牢信任根基。

据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会相关负责人介绍，今年防伪蟹扣与标贴实行统一发放管理，意味着每只正宗阳澄湖大闸蟹都将拥有专属“数字身份证”。目前，协会会员已覆盖5577家养殖户和1022家销售公司，授权信息均在官网实时公示，基本实现516.04平方公里农产品地理标志保护范围内主体的全面覆盖。此外，协会还推出多项创新举措：养殖端推进“阳澄湖1号”新品种扩繁推广，溯源端落实“一企一证、一户一卡、一箱一码、一蟹一扣、一店一招”机制，监管端首次引入“熔断机制”，联合执法部门与电商平台实行三方数据共享，按养殖水面核定销量（每亩不超过600只），售完即下架，从源头维护市场秩序。

活动现场不仅聚焦产业发展，更深度融合文旅体验，“来苏州，过好吃的秋天”已成为现场食客的共同心声。文旅推荐官重点推介了多条“品蟹+江南文化”精品旅游线路，园区阳澄湖旅游公司同步发布“交个螃友”秋日焕新季系列主题活动及升级版“大闸蟹养殖服务一件事”服务平台，将蟹农、蟹市、蟹节与旅游服务深度融合，为游客提供更丰富、更便捷的沉浸式品蟹之旅，进一步激活区域文旅消费新动能。

上午10点，开捕启动仪式将氛围推向顶点。水乡蟹嫂演唱的阳澄渔歌《卖蟹谣》以质朴唱腔打动全场，随后，在嘉宾与线上观众的共同见证下，今年第一篓阳澄湖大闸蟹迎着金色晨曦出水，鲜活肥美的蟹群在蟹笼中争相攀爬，丰收场景令人振奋。更具创意的是，无人机编队将首批大闸蟹精准运抵主舞台，生动展现“低空经济+传统蟹业”的创新融合。现场直播还全景呈现了专卖店从捆扎、包装到冷链运输的标准化流程，彰显产业链的精细化与专业化水准，让消费者买得放心、吃得安心。

作为阳澄湖大闸蟹的重要产区之一，苏州工业园区凭借碧波荡漾、水草丰茂的优质水域，孕育出“青背、白肚、黄毛、金爪、壮体”的高品质大闸蟹。近年来，园区聚焦智慧养殖与品质安全，通过“技术入湖”“智慧码头”建设，实现养殖过程透明化、规范化管理，并通过“大闸蟹养殖服务一件事”专窗提供全方位服务，推动产业与旅游、文化、科技多元融合，为乡村振兴与农民增收提供有力支撑。今年恰逢苏州阳澄湖半岛旅游度假区获评国家级旅游度假区十周年，园区正以“精品高端、绿色生态”为导向，打造“现代化、国际化、园林化的滨水休闲养生度假胜地”。本次开捕活动作为“金秋·三湖嘉年华”的重要环节，将通过蟹季厨艺争霸赛、大闸蟹美食市集等特色活动，进一步丰富游客体验，赋能区域文旅消费升级。

如今，阳澄湖大闸蟹已成为苏州一张亮眼的“美食名片”与乡村振兴的重要载体。经中国农业大学国家农业市场研究中心评估，其品牌价值达282.65亿元，位居苏州市农业品牌首位，带动近十万人就业，全产业链规模约350亿元。据抽测数据预测，今年阳澄湖大闸蟹总产量约1.035万吨，其中围网养殖区面积1.57万亩，产量1550吨左右；沿湖周边高标准池塘养殖面积6.79万亩，产量8800吨左右。苏州阳澄湖蟹皇府合作社负责人徐皓介绍，今年蟹的长势非常好，选用“阳澄湖一号”蟹苗后，蟹的规格更大、母蟹成数更高，将为消费者带来更优质的品尝体验。