摘要：传承，从来不是将过去封存，而是让传统在当代语境中焕发出新生命力；创新，亦非割裂历史的盲目求变，而是以敬畏之心为根基，让古老智慧在时代土壤中结出新果实。在中国制造业迈向高质量发展的今天，坚持传承与创新、处理好“传统与现代”的关系，成为企业寻求长远发展的必答题。
凡益之道，与时偕行。——题记
传承，从来不是将过去封存，而是让传统在当代语境中焕发出新生命力；创新，亦非割裂历史的盲目求变，而是以敬畏之心为根基，让古老智慧在时代土壤中结出新果实。在中国制造业迈向高质量发展的今天，坚持传承与创新、处理好“传统与现代”的关系，成为企业寻求长远发展的必答题。
9月20日-23日，以“智造世界·创造美好”为主题的2025世界制造业大会在合肥举行。作为连续八年亮相这一国际盛会的白酒企业，古井贡酒以特约生态伙伴和战略合作品牌，深度参与其中，这也成为古井贡酒今年“秋季开酿美酒文化周”的重要组成部分。
在传统与现代的碰撞中，古井贡酒通过制造业大会展示了从“绿色酿造”到“智能酿造”、从“产品创新”到“白酒+”生态布局、从“中国酿”到“世界香”的三重价值突破，也向行业提供了传统产业转型升级的样本与路径，对白酒行业乃至中国制造业具有多重深远意义。
01
从绿色酿造到智能酿造
古井贡酒重塑产业价值链
今年，世界制造业大会的古井贡酒展厅内，“绿色酿造、智能制造，让数字产生酒香”的主题贯穿始终，既展示了传承千年的非遗技艺，又呈现了现代化智能工厂，吸引了众多观众前往参观。这种传统与现代的融合，凸显了古井人在“四梁八柱”品质建设体系下，积极把握新质生产力发展机遇，向“高端化、智能化、绿色化”产业转型升级方面的探索实践。
近年来，为大力培育新质生产力，古井贡酒创造性提出让“数字产生酒香”理念，推出“1+1”生产模式，并构建起“1+2+6+N”智能化生产体系，将非遗技艺与数字革命完美结合，稳步推进绿色酿造、智能酿造，让世界看到了中国传统白酒行业的创新发展。
绿色酿造上，古井贡酒大力推进优质原粮基地化种植，采用绿色、无公害的优质酿酒原料，真正做到了“从田间到车间”，保证酿酒用粮优级优品；资源综合利用方面，古井贡酒组织专业研发团队，研发出了行业独有的酿酒高浓度废水资源化利用工艺，将酿酒过程产生的黄水、酒糟渗滤液、酒尾等废弃物通过新工艺实现高附加值的转变，最大限度地延长产品和材料的生命周期，提高资源利用率，将传统酿造业的高耗能、高排放，转变为较为完善的绿色循环经济产业链。
智能酿造上，古井贡酒通过新技术、新工艺、新设备，以数字赋能实现生产管理智能化转型，建设成为白酒生产智能化“灯塔工厂”；并通过采用自动化、物联网、大数据、5G等新技术，实现对制曲、发酵、蒸馏、灌装等关键工序的实时监控与精准调控。这种“数字工匠”般的智能化改造，不仅稳定并提升了产品品质，更大幅降低了生产过程中的不确定性，使千年酿酒技艺实现了从“经验依赖”向“数据驱动”的转变。
值得一提的是，古井贡酒的“固态白酒智能化酿造5G工厂”获工信部认定，成为行业首个5G全连接透明工厂。其通过9386台设备互联、80万个数据点实时采集，成功实现了从原料投放到成品灌装的全流程数字化管控。
此次古井贡酒再次荣登2025中国制造业企业500强榜单，位列第413位，则是对古井贡酒“绿色酿造、智能制造”成果的肯定。
让传统的更原始，让现代的更智能。古井贡酒在绿色与智能领域的深度融合，是对白酒产业价值链的系统性重塑，实现了质量、效率与可持续性的三重提升。我们认为，古井贡酒的实践表明，白酒行业竞争正在从前端营销转向后端供应链、生产体系与可持续发展能力的硬实力比拼，这也为行业提供了如何在坚守传统工艺精髓前提下，通过现代科技解决标准化难题与环保压力的高质量发展路径。
02
从产品创新到生态布局
古井贡酒引领健康生活方式
与往年不同的是，今年古井贡酒展厅内的产品矩阵尤为丰富，古井贡酒、黄鹤楼酒、明光酒业、九酝酒业四大品牌齐亮相，涵盖浓香、清香、明绿香、烤麦香、古香型、酱香等六种香型。
其中，轻度古20在保持高端酒品质的同时，通过技术手段降低了酒体刺激性，带来更舒适饮用体验；焕新回归的老瓷贡与老玻贡则以“老名酒、老记忆、老朋友、老味道”唤醒消费者对经典味道的情感记忆。
此外，依托亳州“世界药都”优势，古井贡酒在大健康领域的布局格外引人注目。“古井神力酒”系列，为消费者带来更轻松的现代养生新体验。
与此同时，“古井轻养社”作为新消费场景的创新尝试，融合“即时养生+场景体验”，打造“早饮、日茶、晚食、夜酒”的生活场景，可谓是本次古井贡酒展会的一大亮点。这全天候的场景创新不禁打破了白酒传统消费场景的局限，更为消费者的健康生活注入了全新的古井力量。
更为重要的是，古井贡酒不断向消费者靠近。现场特设两大展厅，除了产品展示区外，更融入了消费者体验互动区。情景演出、游艺互动、自助调饮等趣味活动，让观众在轻松愉快的氛围中感受“中国酿”的魅力。这种基于用户兴趣的沉浸式体验，完美承载了古井贡酒从产品销售向生活方式倡导的积极转变。
从行业视角看，面对当前白酒行业消费人群迭代与消费习惯变迁的双重挑战，古井贡酒主动打破品类边界、拓展消费场景，通过产品创新与生态化布局，不仅重构了白酒与健康、时尚、日常生活的连接方式，更推动行业从存量市场的“挤压式增长”，迈向以价值重塑和场景开拓为核心的“结构性增长”新阶段。
03
从“中国酿”到“世界香”
古井贡酒的国际化野望
作为世界制造业大会的“老朋友”，古井贡酒不仅向国内观众展示转型升级成果，更借助这一国际平台展示中国白酒走向世界的自信与实力。
本届大会上，古井贡酒展示了古奇草本威士忌。这款由中法市长联合封桶的威士忌，吸引了现场众多海内外嘉宾驻足品鉴。选择以威士忌这一国际烈酒讲述中国品牌故事，这背后不仅是古井贡酒对全球化叙事的深层思考，更蕴藏着古井贡酒“借船出海”的东方智慧，既展示了古井贡酒对标国际的酿造能力，建立起高品质的古井品牌形象，又以威士忌为媒吸引国际消费者关注古井其他产品，进而为中国白酒在国际化舞台上的深度传播创造了机会。
一直以来，古井贡酒都是中国白酒国际化的先行者。自2010年以来，古井贡酒先后携手上海世博会、韩国丽水世博会、意大利米兰世博会、哈萨克斯坦阿斯塔纳世博会、阿联酋迪拜世博会、日本大阪世博会，连续六届亮相世博会，古井贡酒也在这个过程中不断走向全球。
在国际化战略的探索上，古井贡酒从未止步。截至目前，古井贡酒借助“中国酒文化全球巡礼”活动已经走进德国、法国、英国等多个国家，年份原浆产品也已进入亚、欧、美、非、澳等5个大洲30多个国家和地区，让更多海外民众品味到了中国白酒的独特风味。
中国白酒的国际化，需要“两条腿走路”，既要坚守品质内核与文化根脉，又要用世界听得懂的方式进行对话。作为老八大名酒之一，古井贡酒正从“借船出海”的战术试探，迈向“文化共酿”的战略深耕。这不仅是风味的征服，更是价值的共鸣，而这种深入理解目标市场文化偏好、灵活调整沟通方式的“全球本土化”策略，务实而高效，更为深陷存量市场的中国白酒出海提供了宝贵的实践路径。
道在日新，新者生机也。在今年世界制造业大会，我们看见古井贡酒不再囿于传统，而是让数字浸润酒香，让匠心融入潮流，让中国白酒成为世界语言！这不仅是古井贡酒的时代焕新，更是中国制造业以“守正创新”面向未来的选择。
于传承中汲古慧，于变革中见新机，“中国酿”的馥郁芬芳，终能凝为跨越文化的“世界香”。
来源：老蔡酒话蔡学飞
