摘要：9月24日（星期三）上午10:00，市政府新闻办举行2025年贵阳食品安全工作新闻发布会，邀请到市政府食药安办副主任、市市场监管局副局长罗军，市农业农村局副局长甘昭辉，市委教育工委副书记、市教育局党委委员姚红路，市公安局生态保护分局局长刘余，市商务局副局长郭旭
9月24日（星期三）上午10:00，市政府新闻办举行2025年贵阳食品安全工作新闻发布会，邀请到市政府食药安办副主任、市市场监管局副局长罗军，市农业农村局副局长甘昭辉，市委教育工委副书记、市教育局党委委员姚红路，市公安局生态保护分局局长刘余，市商务局副局长郭旭为大家介绍2025年贵阳食品安全工作情况，并回答记者提问。以下为图文实录。
大家上午好！欢迎出席2025年贵阳食品安全工作新闻发布会。
今天，我们邀请到市政府食药安办副主任、市市场监管局副局长罗军同志，市农业农村局副局长甘昭辉同志，市委教育工委副书记、市教育局党委委员姚红路同志，市公安局生态保护分局局长刘余同志，市商务局副局长郭旭同志为大家介绍2025年贵阳食品安全工作情况，并回答记者朋友们关心的问题。
下面，先请市政府食药安办罗军副主任介绍今年以来贵阳食品安全工作有关情况。
女士们、先生们、记者朋友们：
大家好！非常感谢广大媒体朋友长期以来对贵阳市食品安全工作的关心和支持，下面我向大家介绍今年贵阳市食品安全工作有关情况。
今年以来，在市委、市政府的坚强领导下，贵阳市政府食品药品安全委员会坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，严格落实“四个最严”要求，持续加强食品安全全链条监管，严守食品安全底线，全市食品安全形势稳中向好。
一、筑牢食品安全属地管理责任体系。
市委、市政府高度重视食品安全工作，在持续强化食品安全党政同责基础上，各部门同向发力、凝聚合力，共同推进责任落实。
一方面，我们进一步建立健全了制度机制。今年陆续出台了《2025年贵阳贵安食品安全年度监督管理计划》《贵阳市食品安全“三书一函”制度》《贵阳市食品摊贩备案管理工作指导意见》等制度性文件，进一步明晰了市食药安委各委员单位的工作职责，厘清了食品安全的党委政府领导责任、地方属地责任、行业部门的主管责任、监管部门的监管责任和企业主体责任，明确了食品安全“抓什么”“谁来抓”，进一步提升食品安全治理体系和治理能力。
另一方面，持续推动“两个责任”落实。成立了以市长、市食药安委主任为组长的工作领导小组，通过建立市、县、乡、村四级领导干部包保体系具体落实食品安全属地管理责任。同时，将社区村居协助开展食品安全相关工作事项纳入《贵阳贵安村（社区）工作事项清单指导目录》，进一步明确基层食品安全管理责任，打通了食品安全监管最后一公里。目前，全市已形成5912名干部对应包保94908家食品生产经营主体的包保责任体系。
二、健全食品安全全过程监管体系
从田间地头到群众的餐桌，我们持续强化食品源头、生产、流通、餐饮等各环节、全过程监管，严把食品安全的每一道关口。
一是严格食品安全源头治理。全市推动受污染耕地安全利用，受污染耕地安全利用率达93%，实现38.47万亩耕地安全利用目标。全面推行乡镇农产品质量安全网格监管员、村协管员制度，推进食用农产品质量安全网格化管理。
二是严格粮食安全监管。开展收获粮食质量调查及安全监测，今年以来新收获粮食食品安全指标合格率达100%。开展年度政策性粮油库存检查，政府储备粮库存数量真实、质量良好。不断建立健全超标粮食处置机制，对不符合标准的粮食闭环处置。
三是严格食品生产环节监管。对全市食品生产企业实施全覆盖风险等级评定管理，开展肉制品等重点产品质量提升行动，加强节日热销食品风险排查。目前，全市共检查食品生产企业716家，责令整改466家；检查小作坊1256家，责令整改418家；共立案130件。针对重点产品制定承诺书，对相关企业开展集体约谈，督促企业防控风险。全市755家食品生产企业、1695家食品生产加工小作坊制定完善“一企一档” 风险责任措施清单。
四是严格食品流通环节监管。紧盯大型商超，完成6家大型连锁超市、批发市场体系检查，健全企业质量管理体系建设。紧盯学校食材配送企业监管，对23家企业快检人员开展免费培训，联合教育部门开展了落实食品安全主体责任集中约谈，并完成全覆盖检查。紧盯农村食品安全治理，检查农村地区生产经营主体11482家次，抽检食品9636批次，办理行政案件 565件，罚没95.77万元，引导建成农村食品经营规范店2416家。
五是严格餐饮环节监管。持续深化校园食品安全多部门联动监管，强化学校及相关企业畜禽肉类安全管理。推进涉校配餐企业提质增效，制发《学校集中供餐管理规范》地方标准。累计监督抽检配餐企业135批次，开展日常检查105家次，立案4件。聚焦重点场所从设施改造、卫生改善等5方面推进提升行动，推动餐饮行业质量提升，今年以来累计检查17000余家次，立案185件，发布“红黑榜”12期，推进网络餐饮“互联网+明厨亮灶”建设。持续强化特殊场所用餐安全整治，检查养老机构178家、市级医疗机构食堂13家。
六是严格食品安全抽检。紧盯校园、养老机构、旅游景点等重点场所，开展对肉类制品、粮食加工品等重点品种开展靶向监督抽检，全市完成食品安全监督抽检23821批次，完成不合格样品核查处置269件，立案221件。
三、搭建食品安全社会共治体系
我们持续聚焦群众关切，强化宣传氛围，积极引导全民参与食品安全。
一是推行举报奖励机制。积极宣传生产经营单位食品安全风险隐患内部报告奖励机制，出台《贵阳贵安中小学校园食品安全举报奖励机制》《农村食品违法线索举报征集公告》等机制文件，鼓励企业相关知情人、广大群众积极参与食品安全监督。
二是拓宽群众参与渠道。创新推出“你点我查、你点我检”小程序，拓宽问题线索反馈渠道，把“查什么、检什么、工作怎么样”的话语权交给群众，坚决维护广大消费者合法权益。目前，完成“点单”监督检查433家，发现问题960条，查办案件37件。完成“点单”抽检264批次，发现不合格批次15批次，已按程序完成相关后处置。
三是营造社会共治氛围。广泛开展食品安全进社区、进校园、进企业、进工地、进医院“五进”活动，邀请人大代表、政协委员、相关专家、社会监督员积极参与、建言献策、共商共治。通过“食品安全宣传周”“全民营养周”等活动广泛宣传食品法律法规、专业知识、消费常识，着力营造食品安全共治氛围。
下一步，贵阳市将继续深入学习贯彻落实习近平总书记关于食品安全的重要讲话精神，认真落实党中央、国务院和省委、省政府的决策部署，强化食品安全全链条监管，提升食品安全治理水平，切实保障人民群众舌尖上的安全。
以上就是我的情况介绍，谢谢大家。
市市场监管局应急宣传处副处长 余跃：
下面请记者朋友们提问，提问前请通报一下所在的新闻机构。
贵阳日报记者：
请问今年国务院食安委印发了《关于推动建立完善生产经营单位食品安全风险隐患内部报告奖励机制的意见》，贵阳贵安在贯彻落实《关于推动建立完善生产经营单位食品安全风险隐患内部报告奖励机制的意见》方面，具体采取了哪些措施？目前取得了哪些成效？
市政府食药安办副主任、市市场监管局副局长 罗军：
谢谢您的提问。《国务院食安委关于推动建立完善生产经营单位食品安全风险隐患内部报告奖励机制的意见》提出2025年底前，推动农产品生产企业、农民专业合作社、农业社会化服务组织，依法配备食品安全总监的食品生产经营企业和集中用餐单位食堂、实施生产许可管理的食品相关产品生产企业、网络食品交易平台，食品贮存、运输、寄递、配送单位建立并实施食品安全风险隐患内部报告奖励机制。2026年12月底前，推动其他食用农产品和食品生产经营单位、进口食品进口商及代理人、出口食品生产企业等单位建立并实施食品安全风险隐患内部报告奖励机制。
为落实《意见》精神，贵阳市政府食药安办组织市政府食药安委相关委员单位召开了专项工作部署会，组织对文件进行学习，并明确了各有关单位的工作职责及工作时限，确保工作的落地落实、有序推进。目前，市教育局、卫生健康局、工信局、商务局、民政局、文旅局、交委、住建局、邮政局等行业主管部门以及市农业农村、市场监管局、粮食局、林业局、筑城海关、机场海关等监管部门双向发力，深入推进此项工作。通过组织培训、深入企业发动宣传等多种形式，指导食品各行业、各领域企业制定内部报告奖励相关制度，并指导其在“全国食品安全内部知情人举报系统”进行企业账号注册。
截至目前，贵阳市已有900余家食品相关企业建立了食品安全风险隐患内部报告奖励机制。通过推动企业建章立制，鼓励员工提供隐患线索，能有效发挥食品从业人员“内部吹哨人”的作用，将有利于激发和培育员工的主人翁意识和食品安全意识。从业人员可以通过“全国食品安全内部知情人举报系统”选择向所在单位或者市场监管部门报告风险隐患。生产经营单位相关负责人收到报告后，要开展核查，核查属实的要尽快整改到位，不断提升自身食品安全管理水平。对于核查属实的，鼓励单位物质奖励和精神奖励相结合，依据隐患大小给予报告人员不同程度的奖励。
下一步，市政府食药安办将持续深化《意见》的落实，推动相关企业建立完善食品安全风险隐患内部报告奖励机制，鼓励内部从业人员主动参与监督，落实食品安全主体责任，有效防范风险隐患。
以上是我的介绍，谢谢大家。
贵阳广播电视台记者：
农产品质量安全是食品安全的源头，能否介绍一下贵阳市农产品质量安全监管有什么重要举措？
市农业农村局副局长 甘昭辉：
谢谢您的提问。2025年以来，贵阳市农业农村局深入贯彻落实《中华人民共和国农产品质量安全法》《贵州省食品安全条例》，以开展重点品种治理、推进承诺达标合格证制度、发展绿色优质农产品、加大定量检测力度为抓手，扎实做好农产品质量安全监管工作。今年，农业农村部对我市开展8次监督抽查、例行监测，抽检农产品162批次，合格率100%，农产品质量安全形势稳中向好。
一是深入开展重点品种治理。聚焦豇豆、芹菜、大口黑鲈等14个重点品种，全面排查种养殖情况，建立健全主体名录，落实“一品一策”精准治理措施，开展风险等级划分，指导安全用药规范，加大日常巡查检查，加强快速检测和定量检测力度。累计开展重点品种快速检测283批次，定量检测523批次。
二是全面推进承诺达标合格证制度。推广应用“贵农证”微信小程序，推进承诺达标合格证数字化开具和管理，全市共计1059家生产主体注册使用“贵农证”，累计开具电子承诺达标合格证65.8万张。
三是大力发展绿色优质农产品。围绕水果、茶叶等农业特色优势产业，积极发展绿色食品、名特优新农产品、地理标志农产品等绿色优质农产品。今年全市新增绿色食品3个、名特优新农产品4个，现有绿色食品31个、名特优新农产品18个、农产品地理标志5个。全市绿色优质农产品种植业规模达54.5万亩，畜禽业规模749.6万羽，渔业规模530吨。
四是加强农产品质量安全定量检测。根据部、省农产品质量安全监测工作要求，细化全市定量检测任务，确保重点区域、重点品种、重点环节全覆盖。截至目前共开展定量检测5927批次，合格5902批次，合格率99.6%。对抽检中发现的不合格产品，迅速开展农产品追溯，并依法依规进行处置。
下一步，我们将坚持以习近平总书记“四个最严”要求为遵循，深入贯彻落实国家及省关于农产品质量安全工作的各项决策部署，深化源头治理和全程监管，不断巩固提升农产品质量安全治理水平，提高优质农产品供给能力，全力保障农产品质量安全。
我就回答这些，谢谢！
中国商报记者：
校园食品安全是社会关注的焦点。请问贵阳在推动校园食品安全采取了哪些措施来保障学校食品安全呢？
市委教育工委副书记、市教育局党委委员 姚红路：
感谢记者朋友提问。校园食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，是教育工作的重中之重。贵阳市教育局始终把校园食品安全放在突出位置，多措并举构建全流程、全链条、立体化保障体系，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。具体采取以下三方面措施：
一、构建全流程管理体系，筑牢安全防线
一是围绕食品采购、验收、储存等校园食品安全关键环节，先后出台《贵阳贵安中小学校园食品安全和膳食经费管理实施办法（暂行）》等20余项制度文件。使校园食品安全管理有章可循。二是实施“统一采购、统一加工、统一配送、统一标准、统一价格、统一监管”“五统一”模式，把好企业准入关，让食材采购配送全流程可朔。三是建立市县两级党委政府分管负责人，市县两级教育部门班子成员、卫健及市场监管等部门分管负责人，校班子成员，教师，学生家长“五方人员”陪餐制度，2025年以来，共陪餐19.48万人次。
二、构建全链条责任体系，压实各方责任
一是建立校（园）长月调度、食品安全总监周排查、食品安全员日巡查制度，构建“一人一岗、一岗一责”的责任追溯体系。二是构建“4+2+N”立体化检查机制，联合卫健、市场监管、农业农村等多部门，开展四个季度常规检查、春秋两季专项查和不定期突击检查，形成校园餐“多元共治”工作格局。今年以来，共开展联合检查445家次。三是围绕食品安全法律法规、操作规范等重点内容，累计培训学校食品安全管理人员和食堂从业人员10305人次。
三、构建立体化监督体系，提升共治水平
一是全面推行膳食监督家长委员会制度，鼓励家长参与监督。今年以来，全市膳食家长委员会累计开展随机检查3581次。二是设立公开监督电话和邮箱，受理群众有效意见54条，兑现监督奖励3起。三是餐食加工过程接入“互联网+明厨亮灶”，全市中小学“互联网 + 明厨亮灶”5595个监控点位实现100%全覆盖，后厨操作实时可查，管理透明。
下一步，市教育局将持续巩固现有工作成效，不断完善校园食品安全管理机制，切实提升餐食质量，持续增强广大师生的幸福感、获得感、安全感。
以上是我的介绍，谢谢大家。
中国新闻社记者：
请问今年以来，贵阳市公安机关在打击危害食品安全犯罪方面采取了哪些举措？取得了什么成效？
市公安局生态保护分局局长 刘余：
谢谢您的提问。食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，贵阳市公安机关始终坚持以人民为中心，坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，以开展“昆仑-2025”专项工作为契机，依法严厉打击危害食品安全违法犯罪活动，以实际行动切实保障人民群众吃得更安全、更放心、更健康。我们重点开展了以下三方面工作：
一是持续强化主动预防警务。全市公安机关对食品安全犯罪坚持“零容忍”态度，紧盯食用农产品、肉制品、校园食品等重点领域，深入研判食品安全领域犯罪规律特点，因地制宜、因情施策，深入推进问题线索大起底。强化线索协查与多警种协作支撑，推动食品安全侦查工作触角向社区警务延伸，不断提升前端发现和风险感知能力。通过主动深入生产企业、农贸市场、物流园区、餐饮经营等场所摸排线索、深挖彻查，我们实现了对违法犯罪行为的早发现、快打击，显著提升了打击效率和精准度。
二是持续深化破案攻坚。对食品安全违法犯罪始终保持严打高压态势，集中优势警力，以组织开展合成作战、专项攻坚为抓手，深入开展农村假冒伪劣食品、校园食品安全、假劣肉制品等专项整治工作，实现全链条打击、规模化打击。 今年以来，全市共破获危害食品安全刑事案件40起，抓获犯罪嫌疑人79人，成功破获一批大要案件，端掉一批制假售假窝点，斩断一批犯罪链条，整治一批重点区域，依法严惩一批犯罪分子，有效遏制了食品安全犯罪的发生。
三是持续推动联动协作。积极加强与市场监管、农业农村等行政部门的协作配合，推动行刑衔接机制常态化、制度化运行，实现信息共享、线索移送和联合执法高效顺畅。各部门充分发挥职能优势，密切协同、联动发力，构建起打击食品安全犯罪的整体格局。截至目前，公安机关联合相关行政部门开展食品安全联合执法389次，检查经营主体7340家，受理并侦办行政部门移送案件21起，共同推动综合治理、源头治理。
下一步，贵阳市公安机关将进一步压实责任，推进食品安全全链条协同治理，加强专业侦查力量建设，全面提升打击整治效能，坚决守护好人民群众“舌尖上的安全”。
以上是我的介绍，谢谢大家。
百姓关注记者：
今年，贵阳市旅游热度不断攀升，美食是贵阳旅游的一张亮丽名片，请问我市在支持餐饮行业高质量发展、打造品牌美食建设上，有哪些举措？
市商务局副局长 郭旭：
谢谢您的提问。今年以来，贵阳市围绕餐饮行业高质量发展与品牌美食建设，从政策扶持、活动引流、品质提升三方面协同发力，具体举措如下：
一、强化政策支撑，筑牢产业发展根基
（一）精准出台专项政策。针对餐饮行业痛点，制定《贵阳市餐饮业服务品质提升“百日攻坚”专项行动方案》《贵阳市餐饮服务品质提升指南》，从设施设备、食品安全、人员管理等维度制定操作标准，印制2万份指南手册，覆盖全市餐饮企业，为行业品质提升提供指引。
（二）贵阳市抢抓精美餐饮发展机遇，持续在打造品牌、升级服务、创新融合等方面发力，挖掘新的增长点，今年拟出台《贵阳市支持餐饮业高质量发展实施意见》，为餐饮业高质量发展聚势赋能。
二、打造特色活动，激活消费与品牌势能
（一）举办美食推广活动。今年贵阳市在8月15日—17日举办了2025“爽爽贵阳 世界风味嘉年华”活动，以“1 + 3”矩阵联动模式，融合咖啡文化展示、美食盛宴与产业合作，吸引16万人次参与，实现咖啡市集150万元交易额，带动在地消费共计345万元。活动期间设置贵阳小吃嗨一“夏”、全球美食来“香”聚等主题，创新美食品鉴、展演玩法，同时推动贵阳市咖啡行业协会与上海、广州等四地协会签订合作协议，落地哥伦比亚咖啡原豆采购等产业项目，并揭牌贵阳咖啡产业学院，强化“美食 + 产业”联动发展。
（二）开展宣传引流活动。举办全民参与的优质餐饮店短视频大赛，评选“伯乐”奖、“摄友”奖等多个奖项，授予10人“贵阳美食宣推达人”称号，吸引百余个作品参赛；绘制《贵阳市餐饮美食地图》，串联悦然时光、青云市集等重点街区的数十个美食地标，发布涵盖十大名小吃、老字号、经典黔菜的美食消费指南，印制5万份对全市酒店、交通枢纽等区域开展广泛宣传，扩大贵阳美食品牌影响力。协助中央电视台CCTV2《消费主张》栏目将到我市进行《越夜越美丽，消费新活力》专题报道拍摄。对我市精美餐饮进行专题报道拍摄，扩大黔菜影响力。同步，正在筹备开展“黔菜出山”系列宣推会”，组织餐饮企业到广州、深圳等地，由贵阳市商务局与当地相关部门建立合作机制，为企业搭建平台，加强市场开拓，同时，开展优质黔菜品牌展示活动，强化爽爽贵阳“爽口”品牌建设，共推餐饮行业发展，提升黔菜国内国际影响力与知名度。
三、推进品质提升，构建安心消费环境
（一）实施专项整治行动。联合市市场监管部门开展餐饮业服务品质提升“百日攻坚”专项行动，针对餐饮行业痛点、难点进行重点整治，构建“市级统筹、区县联动、部门协同”工作体系。鼓励餐饮设施“以旧换新”，通过政府补贴、家电流通企业让利，引导企业更新食品加工、清洗消毒、油烟控制等设备，降低升级成本；举办餐饮服务品质提升专题培训班，覆盖近百名企业经理人及骨干，围绕服务创新、安全管理、礼仪准则等内容构建全链条能力提升框架，提升企业服务与管理水平。
（二）推动行业自治与升级。牵头成立贵阳市餐饮行业协会及咖啡行业协会，整合行业资源，促进规范化、品牌化发展；引导餐饮企业主动参与设施改造与服务优化，企业顾客体验与经营效益显著提升，以点带面推动全市餐饮行业服务品质与品牌形象整体升级。
以上是我的介绍，谢谢大家。
今天的现场提问就先到这里。如果大家还有问题需要进一步了解，会后可以与相关部门联系作进一步采访。
食品安全工作是一项长期而艰巨的任务，需要全社会的共同努力。希望通过今天的新闻发布会，能让大家更加了解贵阳食品安全工作，也希望新闻界的朋友们继续关注和支持贵阳的食品安全工作，共同为保障“舌尖上的安全”贡献力量。
再次感谢各位发布人和新闻界的朋友们，今天的新闻发布会到此结束。谢谢大家！
来源：云贵高原生活指南
