摘要：很多时候，西贝也确实能够兑现这个承诺，让顾客在短时间内享受到一桌丰盛的美食，这种高效特色服务也为西贝赢得了不少赞誉，成为其吸引顾客的一大亮点。

“上的慢，让你觉得是现炒的”

“有本事明厨炒····”。

西贝预制菜风波一周后，有网友打卡西贝旗下的店面发现，昔日摆在餐桌上沙漏不见了！

在西贝的过往服务中，有一个极具特色的环节，那便是 25 分钟上齐菜的承诺！当顾客点餐后，服务员会迅速放置一个沙漏在餐桌上，沙子开始流淌计时！

很多时候，西贝也确实能够兑现这个承诺，让顾客在短时间内享受到一桌丰盛的美食，这种高效特色服务也为西贝赢得了不少赞誉，成为其吸引顾客的一大亮点。

然而，如今走进西贝门店，曾经熟悉的沙漏却悄然消失了。不少消费者发现，上菜速度也大不如前。网友叶子在 9 月 21 日中午去西贝吃饭时，她点了三道菜，以往按照西贝的速度，25 分钟内肯定能上齐，但这次却将近半个小时才上齐。

此举在网上引起网友激烈地讨论！有人认为：“西贝为了重拾顾客信心，开始现场烹饪菜品，时间等待过长应该理解。”

也有人质疑其中的猫腻：“沙漏没有了！上菜慢，不代表是在做菜！！两者关系不大！想多了，可能是故意的”。

在风波之前，西贝的部分菜品可能在中央厨房已经完成了大部分加工环节，比如一些食材的预处理、部分调味等，配送至门店后，门店只需进行简单的加热或最后的炒制等工序，就能快速出餐 。

而罗永浩吐槽预制菜风波后，贾国龙满怀信心应邀顾客后厨实际打卡！不想被扒了个底朝天，"18个月保质期冷冻鲈鱼"、"10个月保质期鸡汤料包"、“2年的西兰花”。与西贝"所有菜品现制"的声明形成强烈反差。

致使口碑跌至谷底！品牌好感度单日暴跌28%。

面对大众的声讨！西贝创始人贾国龙没有了之前要和罗永浩“硬刚”坚决态度，发布了致歉审美中首先停用转基因大豆油、儿童餐系列改为门店现炒、招牌菜现切现串现烤等九项调整。

其中实质是将部分预处理环节移至门店。以烤羊肉串为例，以前可能在中央厨房就已经串好，甚至进行了部分腌制，门店只需要烤制即可；现在则改为在门店现切、现串、现烤 ，每一个环节都需要时间，这无疑会延长整体的出餐时间。

有记者探访了杭州的一家西贝门店，部分调整已经完成，比如油已经换成了非转基因油，西兰花也换成了新鲜的。尽管西贝已经采取了一系列整改措施，但网友们心中的疑虑依然难以消除，对预制菜的担忧和质疑仍然存在。在他们看来，西贝此前在预制菜问题上的遮遮掩掩，更多网友建议：想要重拾大众对品牌信心，需要借助行内其它店家“透明”做法。

比如：电子屏实时显示制作流程，扫码可查看原料溯源信息，其中预制菜品标注"中央厨房预制，门店加热时间15分钟"甚至可以用监控视频方式，实时查看后厨烹饪情况。这样才能挽回大众信赖。

而当下在不添加厨师人数、设备情况下，单纯地靠“拖”时间来实现“现场烹饪”显然没有说服力的！还是担心会不会只是做做表面功夫，实际上仍然在大量使用预制菜 。

对此此次预制菜风波，更多人觉得西贝是让“消费者当了 冤 大 头”用预制菜替代“现场烹饪”，你用预制菜，就卖预制菜的价钱；你现炒、现宰的，就卖鲜价。而你预制菜卖生鲜的价钱。

这是对大众的一种 欺 骗行为！价格和品质不成正比，加上此前贾国龙的强硬表态，让很多人记忆犹新。

这也是罗永浩直播中说的：“在以往卷入公共事件中，少有的一次大众都‘挺’他的”。对此，您怎么看，欢迎留言互动交流。

来源：定格瞬间美一点号