摘要：2025年9月19日至20日，食物致敏原风险评估与管理专题研讨会在南宁成功召开。本次研讨会由联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）以及中国共同主办，来自亚洲区域内外的专家、学者和主管部门代表参加了会议。……（世界食品网-www.shijieshipin

核心提示：2025年9月19日至20日，食物致敏原风险评估与管理专题研讨会在南宁成功召开。本次研讨会由联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）以及中国共同主办，来自亚洲区域内外的专家、学者和主管部门代表参加了会议。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2025年9月19日至20日，食物致敏原风险评估与管理专题研讨会在南宁成功召开。本次研讨会由联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）以及中国共同主办，来自亚洲区域内外的专家、学者和主管部门代表参加了会议。

在开幕式上，国家食品安全风险评估中心樊永祥副主任、FAO代表周康博士以及WHO区域官员Gongal博士分别致辞，强调食物致敏原管理在食品安全管理体系中的重要作用，并指出加强该领域的能力建设对保障消费者健康和促进国际食品贸易具有现实意义。

会议安排了系统的技术培训和案例研讨。国际专家Ben Remington博士围绕食物过敏与致敏原的科学基础、风险评估的核心方法以及国际组织在该领域的最新工作进展进行了深入讲解。与会代表通过分组案例分析和互动讨论，进一步理解了在不同情境下开展致敏原风险评估的具体方法和挑战。

研讨会第二日组织了实地考察，参会人员在生产一线观察了致敏原风险控制措施的实际应用，并就如何将风险评估与日常生产管理有机结合展开了讨论。实地考察后的集中交流，帮助与会代表更好地理解了理论与实践的衔接。

与会专家普遍认为，随着食物过敏问题的全球性上升趋势，食物致敏原风险评估与管理正日益成为食品安全管理的重点领域。科学、规范和可操作的致敏原管理措施将为提升公众健康保障水平、促进食品安全国际合作发挥关键作用。本次研讨会不仅为成员国提供了系统学习和经验交流的平台，也为未来在区域层面推动相关能力建设和标准协调奠定了坚实基础，更为进一步推动区域内外合作和共同应对相关挑战提供了有益经验。

作为会议的主办方之一，国家食品安全风险评估中心近年来在食物致敏原管理方面已开展了一系列研究与技术储备工作，基于风险评估和风险监测数据，通过修订相关标准，有序推动食品标签标识规范化。在未来，食品评估中心将进一步加强与国际组织的合作，深化风险评估技术研究，推动建立符合国际接轨又兼顾本土实际的管理体系，并为完善国家标准和区域标准协调提供科学支撑。

日期：2025-09-23

来源：食品世界