摘要：传统“索证索票+事后送检”模式存在滞后性，难以即时筛查食材入库前的安全风险。建设快检实验室，一是实现监管关口前移，变被动应对为主动预警，将风险拦截在餐桌之前。二是压实学校主体责任和供应商供货责任，通过每日必检、结果公示，倒逼管理提升和源头质量控制。三是有效回应

为彻底提升校园食品安全保障水平，黑龙江省鸡西市创新构建了“快检实验室+”监管体系，实现了食品安全监管从“事后处置”向“事前预防”的根本转变。

提高站位，科学定位，聚焦社会关切

传统“索证索票+事后送检”模式存在滞后性，难以即时筛查食材入库前的安全风险。建设快检实验室，一是实现监管关口前移，变被动应对为主动预警，将风险拦截在餐桌之前。二是压实学校主体责任和供应商供货责任，通过每日必检、结果公示，倒逼管理提升和源头质量控制。三是有效回应社会关切，公开透明的操作和结果公示消除了师生家长的担忧，是一项重要的“安心工程”。

政府主导，标准引领，统筹推进建设

面对全市所有公立学校及幼儿园，坚持“统一规划、分步实施、资源整合、注重实效”原则有序推进。一是强化顶层设计。市政府主要领导亲自批示部署，分管副市长牵头统筹，将此项工作纳入市政府月度督办事项及年度食品安全考核体系。市场监管局将其作为“一把手”工程重点推进，主动争取资金与政策支持，联合教育、财政等部门共同制定实施方案，明确目标任务、标准规范与保障措施。二是统一建设规范。明确快检实验室的场地标准、设备配置及人员资质要求，配备必备的农残、兽药残留快速检测仪等设备，操作人员需经专业培训并考核合格后方可上岗。全面推行“五统一”标准，即统一功能分区、设备配置、制度规范、检测流程与数据管理，确保建设标准化、运行规范化。项目建设注重成本控制，初始设备采购及首年试剂成本控制在5000元以内，后续年度运维费用约3000元，切实体现了“低投入、高效率、可持续”的特点。三是保障资源投入。依托市、县两级财政专项支持，累计投入资金100余万元，专项用于场地改造与设备采购。强化人员培训与技术支撑，组织专家开展理论与实操培训6场，累计培训300余人次，并建立技术交流群，提供持续的技术指导与支持。

规范运行，智慧管理，确保检测实效

着力构建规范化、常态化、智能化的运行机制。一是明确检测重点与频次。要求每日对进货食材实施抽样快检，食材送达后须在30分钟内完成取样与快速检测，重点覆盖蔬菜农残、畜禽肉类兽残等指标，其中蔬菜农残检测覆盖率力争达到100%。二是严格规范操作流程。统一编制操作流程和记录表格，实现检测全过程可追溯、检测结果可复现，保障数据真实可靠。三是深化智慧监管模式。自主研发“食安之城”小程序并推广应用，督促学校实时上传检测数据，并同步推送至家委会及食材供应商；系统自动进行风险研判与预警，有效支撑监管决策，提升协同共治效能。

健全机制，闭环处置，强化风险管控

建立严格的“发现-报告-处置-溯源-反馈”阳性结果处置闭环。一是立即复检与初步控制。对疑似阳性样品立即复检确认，并暂停使用、封存该批次食材。二是迅速报告与联动处置。学校须立即向教育主管部门和市场监管部门报告，市场监管部门视情启动监督抽检程序，并通知供应商。三是依法处置与溯源追责。确证不合格的，监督学校无害化处理或销毁，并依据合同与法律法规追究供应商责任。四是信息反馈与风险预警。将处置结果录入平台并向全市发布预警，实现“一处发现问题，全市联动预警”。

巩固成果，提升质效，构建共治格局

主要成效。截至目前，全市120所公立学校及幼儿园食堂全部建成并运行快检室，日均检测能力突破300批次，累计完成检测5800批次，成功拦截4批次270余公斤问题食材和12批不合格餐用具，有效杜绝安全隐患，惠及3.31万名学生。学校主体责任与供应商诚信意识明显增强（鸡西市第一中学校食堂由上学期1400余人就餐，增加至本学期近2000人）。“食安之城”小程序成为家长查看食堂安全的“透明窗”，社会共治格局初步形成，公众满意度大幅提升。该举措于2025年7月获人民日报内参报道，市场监管总局主要领导作出批示，并派员深入鸡西开展实地调研评估。

存在问题及下步计划。针对部分学校存在检测项目不全、阳性结果处置流程不规范、检测准确性不足等问题。下一步，一是加强队伍建设与激励，建立长效培训机制，保持队伍稳定专业。二是优化阳性结果处置流程，实现依法依规、闭环监管。三是建立长效保障机制，将耗材更新费用纳入财政年度预算，确保持续高效运行。四是持续完善智慧监管体系，实现学校、供应商、家委会信息对称、共享共治。

鸡西市将持续深化快检室建设与应用，探索校园食品安全治理新路径，全力守护师生“舌尖上的安全”，努力为全省乃至全国提供可复制、可推广的经验。（记者高伟）

来源：食安中国