摘要：阿根廷华人在线布宜诺斯艾利斯9月20日报道 在阿根廷，吃得起健康食品正在成为新的"阶级特权"。最新研究显示，一份健康饮食的成本比基本温饱菜篮高出40%，这意味着许多家庭不得不在"吃饱"和"吃好"之间做出艰难选择。当专家们不断强调营养饮食的重要性时，越来越高的食

阿根廷华人在线布宜诺斯艾利斯9月20日报道 在阿根廷，吃得起健康食品正在成为新的"阶级特权"。最新研究显示，一份健康饮食的成本比基本温饱菜篮高出40%，这意味着许多家庭不得不在"吃饱"和"吃好"之间做出艰难选择。当专家们不断强调营养饮食的重要性时，越来越高的食品价格却让健康成为普通人难以企及的奢侈品。

数字背后的现实差距

营养学家塞尔吉奥·布里托斯（Sergio Britos）的研究揭示了残酷的现实：2025年7月，四口之家（两位成人两位学龄儿童）的健康饮食月成本高达69.3万比索，而基本食品篮仅为51.5万比索。

"这意味着保持多样、均衡和有益健康的饮食，比单纯不挨饿要贵40%，"布里托斯解释道。更令人担忧的是，这种差距在过去八年中持续存在，营养食品价格始终高于国家统计普查局（INDEC）定义的基本食品篮。

餐桌上的艰难抉择

在布宜诺斯艾利斯的菜市场，这些数字转化为日常的艰难选择。三个孩子的母亲玛丽安娜·戈麦斯（Mariana Gómez）坦言："我多么希望孩子们每天都能吃水果，但有些星期根本买不起。一个西瓜或一公斤草莓是天方夜谭，最后只能买饼干，既便宜又管饱。"

送货员克里斯蒂安·罗尔丹（Cristian Roldán）同样无奈："我和妻子拼命工作，想让孩子吃好，但牛奶、酸奶和肉越来越贵。菜单越来越简单：很多面条、米饭和特价商品。"

加工食品的诱惑与陷阱

无法获得健康食品的现状，正将数百万人推向超加工食品的怀抱——这些食品热量高但营养贫乏。营养学家警告："我们面对的是一个鼓励低质量食品摄入的系统。问题不仅是经济上的，还缺乏保障水果、蔬菜和蛋白质价格可及的结构性政策。"

更令人担忧的是，购买100卡路里的营养食品成本几乎是购买烘焙食品、米饭或面粉的7倍。这种价格差异使得健康饮食在经济上更加难以实现。

健康饮食的实用建议

阿根廷医学营养学家协会前主席劳尔·穆雷（Raúl Murray）医生指出，解决问题不能只靠价格，还需要知识和规划：

1. 关注食品标签：警惕"轻质"或"低卡"等标签，这些产品可能用更有害的甜味剂代替糖分

2. 计划周菜单：避免没有清单就去超市，优先选择当季水果和蔬菜

3. 逐步改变：用自制汉堡替代购买品，减少烘焙食品摄入，戒除令人上瘾的甜饼干

4. 选择健康烹饪：食用无酱料非油炸肉类，选择橄榄油、菜籽油或高油酸葵花籽油

食品工业的"配方阴谋"

营养师兼网红马丁·巴尔加斯（Martín Vargas）揭示了食品工业的秘密："以前我们随便吃没事，现在我们的身体面临更多压力、久坐生活方式、食品质量差和过度刺激。"

通过对比阿根廷大众消费工业产品的成分变化，他发现：

- 巧克力饼干从基本配方变为包含精制面粉、脂肪、高果糖玉米糖浆和化学调味剂

- 谷物早餐从简单的玉米片、麦芽和盐变成添加糖、糖浆、合成维生素和人工抗氧化剂

- 切片面包从面粉、水、酵母、盐和糖变成精制面粉、食用植物油、防腐剂和添加剂

- 酸奶从简单的牛奶和乳酸发酵剂变为添加改性淀粉、乳蛋白、明胶和防腐剂

"食品工业随着时间的推移不断复杂化其产品，添加的成分不一定提供营养价值。通常优先考虑的是保存期限、口感或质地，而不是食品质量，"巴尔加斯警告道。

随着健康与经济的矛盾日益突出，阿根廷人的餐桌正在经历一场无声的革命。当健康成为奢侈品，如何平衡营养与预算，成为每个家庭必须面对的现实问题。

消息来源：TN

来源：新阿华人通