摘要：秋天天气转凉，肠胃容易“闹小脾气”，吃点硬的、油的就不舒服。其实不用特意找补品，家常菜里藏着不少“养胃能手”。今天分享4道天然养胃菜，食材常见、做法简单，每天换着吃，既能让餐桌不单调，还能帮肠胃“减负”，全家吃着都舒服。

秋天天气转凉，肠胃容易“闹小脾气”，吃点硬的、油的就不舒服。其实不用特意找补品，家常菜里藏着不少“养胃能手”。今天分享4道天然养胃菜，食材常见、做法简单，每天换着吃，既能让餐桌不单调，还能帮肠胃“减负”，全家吃着都舒服。

南瓜自带清甜口感，炒软后入口即化，不用复杂调料就好吃，平时多做给家人吃，简单又暖胃。

食材：嫩南瓜1块（约500克）、大蒜2瓣、葱花少许、盐少许、生抽半勺

做法：

① 嫩南瓜去皮去籽，切成薄片（越薄越容易炒软）；大蒜切片，葱花分葱白、葱绿备用。

② 热锅冷油，油热后放葱白和蒜片爆香，接着倒入南瓜片，转中火翻炒1分钟，看到南瓜边缘微微变透，加小半碗清水，盖上锅盖焖2分钟。

③ 开盖后转大火收一下汤汁，加半勺生抽和少许盐调味，翻炒均匀，最后撒上葱绿，关火装盘即可。

炒南瓜别加太多水，焖到用筷子能轻松扎透就好，保留微微带汁的口感，配米饭特别香。

山药口感粉糯，搭配肉片一起炒，既有肉香又不油腻，消化起来没负担，是秋天养胃的好选择。

食材：铁棍山药1根、猪瘦肉150克、胡萝卜半根、生姜1片、生抽1勺、淀粉半勺、盐少许

做法：

① 山药去皮后切成薄片，泡在清水里（防止氧化变黑）；胡萝卜切成薄片，生姜切丝；猪瘦肉切成薄片，加半勺生抽、淀粉和1勺清水抓匀，腌制10分钟。

② 热锅冷油，放入姜丝爆香，倒入腌好的肉片，大火快速翻炒至肉片变色，盛出备用。

③ 锅里留底油，放胡萝卜片翻炒30秒，再倒入山药片，加小半碗清水，翻炒1分钟，看到山药变透明，倒回肉片，加半勺生抽和少许盐，翻炒20秒即可出锅。

山药别炒太久，不然会软烂不成形，保持微微带脆的粉糯感最好吃。

鸡腿肉比猪肉更嫩，油脂也少，和脆爽的包菜一起炒，荤素搭配均衡，吃着香还不腻胃。

食材：鸡腿2个、圆白菜1/4个、干辣椒1个（可选）、大蒜2瓣、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许

做法：

① 鸡腿去骨去皮，切成小块，加半勺生抽抓匀腌制5分钟；圆白菜撕成大片，洗净沥干；大蒜切片，干辣椒剪成段。

② 热锅冷油，放入蒜片和干辣椒爆香，倒入鸡腿块，大火翻炒至表面微黄，析出油脂。

③ 倒入圆白菜，继续大火翻炒1分钟，看到包菜变软、边缘发皱，加半勺生抽、蚝油和少许盐，翻炒均匀，待包菜完全裹上调料，即可关火。

鸡腿块别炒太久，不然会老，包菜炒到脆嫩状态就行，过软会失去清爽感。

秋葵口感软嫩带点黏糯，和鸡蛋一起炒，鲜香十足，做法简单快手，早上或者下班回家都能快速做好。

食材：秋葵6-8根、鸡蛋3个、大蒜2瓣、盐少许、香油几滴

做法：

① 秋葵洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀；大蒜切片。

② 烧一锅水，水开后加少许盐，放入秋葵段焯水1分钟，捞出过凉水（保持脆嫩，减少黏腻感），沥干水分。

③ 热锅冷油，油热后倒入蛋液，待蛋液底部凝固，用铲子快速炒散成小块，盛出备用。

④ 同一口锅，放蒜片爆香，倒入秋葵段翻炒30秒，加少许盐调味，再倒回鸡蛋块，翻炒10秒，滴几滴香油增香，关火即可。

秋葵焯水能去掉涩味，炒的时候不用太久，保持软嫩口感更适合养胃。

秋天养胃不用费心思，这4道菜都是日常能买到的食材，做法没难度，新手也能一次成功。每天换一道做，家人既能尝鲜，肠胃也能慢慢舒服起来。大家做的时候可以根据家人的口味调整调料，比如不吃辣就去掉辣椒，喜欢淡口就少放盐，家常味就是最合胃口的味道。

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来源：蝶儿生活日记