摘要：紫甘蓝植株开展度约为50厘米，外叶20片左右，叶球重1.5至2千克，叶面平滑无显著褶皱，结球紧实。其富含维生素C、维生素E、花青素、纤维素等营养成分，具有抗氧化、抗炎、维护皮肤健康等功效。可生食、凉拌、炒菜等，还可提取天然植物色素作为食品添加剂。

在常购残留农药和防腐剂蔬菜后，能吃到干净的紫甘蓝菜是一种慰藉。紫甘蓝属于十字花科芸苔属植物，是常见的蔬菜。以下是它的简介：

紫甘蓝又称红甘蓝、赤球甘蓝，是野甘蓝的变种之一，因其外叶和叶球均呈紫红色而得名。原产于欧洲，16世纪后传播到中国等地。

紫甘蓝植株开展度约为50厘米，外叶20片左右，叶球重1.5至2千克，叶面平滑无显著褶皱，结球紧实。其富含维生素C、维生素E、花青素、纤维素等营养成分，具有抗氧化、抗炎、维护皮肤健康等功效。可生食、凉拌、炒菜等，还可提取天然植物色素作为食品添加剂。

来源：知识无疆界