摘要：9月17日至18日，由共青团湖北省委、省委组织部主办的湖北人才周系列活动——湖北省科技攻关青年突击队“科创有我 共建支点”岗位建功竞赛活动举办。我市黄鳝产业青年科技突击队凭借《返乡逐梦 鳝出华彩》项目脱颖而出，荣获全省二等奖。

9月17日至18日，由共青团湖北省委、省委组织部主办的湖北人才周系列活动——湖北省科技攻关青年突击队“科创有我 共建支点”岗位建功竞赛活动举办。我市黄鳝产业青年科技突击队凭借《返乡逐梦 鳝出华彩》项目脱颖而出，荣获全省二等奖。

为攻克黄鳝食品加工中的难点与行业痛点，我市依托允泰坊食品有限公司组建了一支黄鳝产业青年科技突击队。该团队现有成员14人，平均年龄仅28岁，长期致力于黄鳝产业的技术研发与创新突破。团队聚焦黄鳝产业“养殖—加工—检测—销售”全产业链关键难题，构建起“研发有突破、生产有支撑、品质有保障、市场有反馈”的专业化攻坚体系。通过采用冰点预冷、变温液氮冻结、即食食品加工、黄鳝预制调理制品加工等先进技术，成功攻克了黄鳝系列制品保鲜与加工的关键技术难题。

团队相继开发了油炸面包鳝片、粉蒸鳝鱼、鳝鱼粉丝汤、鳝鱼火锅等产品，其中山珍去骨鳝丝、香菇鳝片等零食成为爆款，去年直播带货产值突破2000万元，单场最高销售额50万元。团队还获得黄鳝立体化养殖发明专利6件，并成功实现黄鳝宰杀、清洗等多个工序的连续自动化处理，显著提升了产业效率与竞争力。

来源：洞庭湖边那些事儿