摘要：大肠杆菌超标意味着什么？可能引发肠胃不适，严重时还会导致腹泻、呕吐，对老人、小孩等人群风险更高。

紫燕百味鸡125元一斤的产品，查出大肠杆菌超标290倍。

这个常被打工人当作外卖搭子的品牌，这次直接把食品安全底线踩碎了。

消费者花高价买的是方便和放心，结果拿到的是远超安全标准的问题食品。

大肠杆菌超标意味着什么？可能引发肠胃不适，严重时还会导致腹泻、呕吐，对老人、小孩等人群风险更高。

一边是不断上涨的价格，一边是形同虚设的质量管控，外卖之光的招牌，这次怕是要凉透了。

2024年12月2日，测评博主老爸评测-魏老爸的一条视频在网上炸开了锅。

因为收到太多网友说吃卤味后拉肚子的反馈，他特意从多家品牌官方旗舰店买了样品检测，其中就有紫燕百味鸡。

检测用了五平行检测法，每种产品测5个样品，结果却让人倒吸一口凉气，紫燕的五个产品微生物全不合格。

夫妻肺片和香辣鸭脖菌落超标，夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹里都有过量大肠菌群，最严重的那个样品，大肠菌群居然超标290倍。

要知道，大肠杆菌大多来自粪便，这样的检测结果，简直是在踩着食品安全的底线。

为了确保没错，老爸评测又重新买样品做了二次复测，还找了公证处全程监督，结果还是一样。

信息来源：光明网2024-12-09——知名品牌被检出大肠杆菌超标290倍，郑州门店仍照常售卖

这消息一出，网友们瞬间炸锅，有人晒出吃了紫燕后细菌感染的就诊记录，有人说自己早就拉过肚子还以为是肠胃不好，还有人直言290倍，这是直接把屎放里面了？

虽然说得过激，但满屏的愤怒和担忧藏都藏不住。

面对这么大的风波，紫燕百味鸡倒是回应得挺快。

2024年12月7日，官方微博先发了情况说明，说已经下架相关产品，启动调查，还强调产品出厂时检测是合格的。

第二天又补充公告，说委托了第三方机构重测，结果会及时公布。

可这些话根本没安抚住消费者，反而引来了更多质疑。

大家最想知道的是，既然出厂合格，那为啥到消费者手里就超标了，是运输时没冷藏好，还是门店储存不当？

这些关键问题，紫燕一个都没解释。

更让人反感的是，紫燕官方微博直接关了评论区，几千条评论全被屏蔽了。

有网友在直播间问菌落超标的事，当场就被主播拉黑，评论区也全是控评的痕迹。

更没想到的是，双方的说法还不一样。

紫燕客服说，是老爸评测收到货后没冷藏，导致产品过期才出问题。

可老爸评测12月10日就晒出了全程记录，样品是官方旗舰店买的，到货后贴了封条冷藏保存，检测时还在保质期内，证据链完整得很。

这下，消费者心里更有谱了——比起躲躲闪闪的品牌，有公证加持的检测似乎更可信。

其实在食品安全问题爆发前，紫燕百味鸡就已经让不少打工人望而却步了，原因很简单：太贵了。

2024年9月，就有很多人发现紫燕的价格涨了不少。

以前20多块能买一大碗的夫妻肺片，慢慢涨到了50多，到后来直接飙到110元一斤。

五香牛肉更夸张，125元一斤，都快赶上高档餐厅的牛排价了。

以前点份套餐，用了优惠券20元左右就能搞定，现在随便点一份没有30元根本下不来，有些菜品涨幅甚至超过50%。

而小区门口的夫妻卤味店，30元能买满满一盒夫妻肺片，牛肉、牛肚、牛舌啥都有。

可在紫燕，30元只能买一小盒，底下还垫着不少素菜。

有网友算过账，以前一周能吃三次紫燕，现在一个月都舍不得吃一回。

信息来源：新京报2024-09-25——紫燕食品回应定价策略：结合成本、市场行情等多方面因素进行调整

面对质疑，紫燕董事长戈吴超只说定价是结合成本和市场行情调整的，但这样的涨幅，显然超出了打工人的承受能力。

谁能想到，如今让人又怕又嫌的紫燕，曾经是无数打工人的白月光。

三四年前的写字楼里，中午打开外卖软件，十个人里有三个点的是紫燕。

那时候的紫燕，10块钱的素菜拼盘堆得冒尖，20多块的夫妻肺片能盖住大半个饭盒，配上一碗米饭，荤素搭配吃得特满足。

那时候的紫燕门店总排着队，外卖订单响个不停，谁能想到这外卖之光有一天会跌落神坛。

有意思的是，在食品安全风波闹得最凶的时候，紫燕还在忙着扩张。

2024年，他们把门店开进了不少大学校园，推出了麻辣兔腿、小胖桶这些新花样，甚至在2024年5月把店开到了澳洲墨尔本，开业时还排起了长队。

财报里显示，公司净利润还涨了4.5%，研发费用更是翻了近一倍。

可这些数据，掩盖不了消费者信任的崩塌。

2024年12月9日，紫燕给投资者发澄清公告，说这事不会对经营有重大影响，但普通消费者可不买账。

很多人直接把紫燕从外卖列表里删掉，直言没查清楚之前绝对不碰。

毕竟对打工人来说，吃饭图的就是个实惠又安心，现在两样都不沾边，自然没人愿意买单。

如今再走进紫燕门店，价格没降，客流却少了大半。

要想把失去的消费者拉回来，紫燕得好好下番功夫了，首先得把食品安全的漏洞补上。

虽然紫燕说自己有五大区域中心工厂，还有自动化生产设备，但从检测结果看，品控显然没做到位。

不管是原材料清洗、生产过程还是运输储存，每个环节都得盯紧，不然再怎么说出厂合格都是白搭。

然后得改改危机公关的毛病，出了事不是关评论、拉黑顾客就能解决的，越捂越让人怀疑。

不如大大方方公开检测过程和结果，哪里出了问题就认，该赔偿就赔偿，态度诚恳了，消费者才有可能原谅。

毕竟现在信息这么透明，想靠控评掩盖问题，根本就是掩耳盗铃。

最关键的还是价格问题，虽然紫燕说涨价是因为成本，但消费者看的是性价比。

2025年的卤味市场新品牌层出不穷，老品牌也在绞尽脑汁抢客流。

曾经的外卖之光能不能重新亮起来，没人知道答案，但有一点很明确，不把消费者的信任当回事的品牌，迟早会被抛弃。

毕竟打工人的胃和钱包，从来都只忠于靠谱的味道。

来源：栗頿