摘要：黄煎鱼肉质细嫩、鲜香盈口，凭借亲民的价格迅速成为当地餐桌上的 “春日主角”。直播日照记者走访市区一家农贸市场发现，黄煎鱼一斤价格在6-8元之间，根据大小、新鲜程度有所波动。

每到春天

一种带着咸鲜海风

与春日暖阳气息的美食 ——

黄煎鱼

也叫黄尖子鱼、黄鲫子鱼

正“游”向日照人的餐桌

黄煎鱼做法很简单

只需将其轻置于热锅

滋滋作响间

金黄酥脆的鱼身便裹着浓郁香气

化作一缕缕勾人馋虫的 “春之信使”

无需吆喝

闻香便知哪家

在烹制这道春日限定美味

黄煎鱼肉质细嫩、鲜香盈口，凭借亲民的价格迅速成为当地餐桌上的 “春日主角”。直播日照记者走访市区一家农贸市场发现，黄煎鱼一斤价格在6-8元之间，根据大小、新鲜程度有所波动。

据商户介绍，挑选黄煎鱼要选眼睛发红发亮的，这样的鱼较为新鲜。

市民王女士正在挑选着新鲜的黄煎鱼。她告诉记者，每年春天，黄煎鱼都是家中餐桌上的常客。“把黄煎鱼煎到金黄，搭配上嫩绿的香椿，是全家人都难以抗拒的春日美味。”

要说黄煎鱼的最佳搭配，香椿绝对是当之无愧的 “黄金搭档”。煎至两面金黄的黄煎鱼，与散发独特清香的香椿相遇，一荤一素相互交融，黄煎鱼的鲜香与椿芽的辛香在舌尖碰撞，交织出层次丰富的味觉盛宴，堪称日照人春日餐桌上的 “神仙组合” 。

直播日照记者在农贸市场询问获悉，香椿的价格较前期有所回落。目前市场上，香椿售价为每斤10元，而更为鲜嫩的香椿芽，每斤价格在12元左右。

香椿拌黄尖子鱼

香椿的清香与酥脆鲜美的黄尖子鱼肉

完美融合

口感清新

是具有独特风味的日照美食

再卷上日照煎饼

那滋味更是妙不可言！

香椿拌黄煎鱼

原料：

香椿、黄煎鱼、盐、味极鲜酱油、醋。

做法：

1. 黄煎鱼稍微腌制一下，平底锅煎至焦黄酥脆。

2. 煎鱼的时候可以把香椿洗净入开水里过一分钟，直至全部变绿色香气扑鼻捞出，浸入凉水中，防止香椿变黑，然后沥干切碎。

3. 煎好一面之后翻面，全部煎好之后，直接在锅里，利用筷子和夹子，把鱼的大刺去掉。

4. 把鱼和香椿倒入小盆里，加入盐、味极鲜酱油，醋拌匀，装盘。

你们都怎么称呼黄煎鱼？

你也爱吃这道菜吗？

来源：直播日照