摘要：云南木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：“这份见手青是今早刚进入木水花市场的，大概有4公斤半，售价因为是头茬见手青，量少，价格要高一些，基本每公斤1000元到2000元之间。”

以下为正文内容

临近四月下旬，

一场阳光一场雨过后，

咱云南人的"菌基因"要开始躁动了。

今早，木水花野生菌市场

迎来了今年的头水"见手青"，

刚运进市场

就吸引了众人的目光。

云南木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：“这份见手青是今早刚进入木水花市场的，大概有4公斤半，售价因为是头茬见手青，量少，价格要高一些，基本每公斤1000元到2000元之间。”

市面上俗称的"见手青"，一般是指红葱牛肝菌。这筐头水红葱牛肝菌很新鲜，个头偏大，呈现出美丽的渐变色彩，菌孔初为浅黄色，受伤后迅速变为蓝色。

市场方介绍，基本上每年的头水见手青都是来自普洱市，相较于省内其它区域，普洱市的气候和地理优势，促使野生菌的出产时间比较早。

目前，这筐头水见手青还在市场内等待买家。

云南木水花野生菌交易中心市场部主管 翟占世：“往年3月底到4月初已经有好几种野生菌上市了，今年就比较晚，头水菌进入市场就意味着今年的野生菌开始销售了，今年的第一枪打响后，再过段时间各个品种的野生菌会逐渐上市，量也会逐渐开始多起来。”

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来源：小花美食厨房