摘要：罗永浩亲自转发了刘仪伟的澄清，说那句口号只是给餐饮业打气，与西贝无关，让误读就此止住
罗永浩亲自转发了刘仪伟的澄清，说那句口号只是给餐饮业打气，与西贝无关，让误读就此止住
说实话，这一步看着狠普通，其实挺难的
在争议的热浪里，谁愿意出来当“灭火器”，还得顶着被骂“骑墙”的风险
老罗这一回明显收着劲儿，不是打嘴仗的节奏，更像是在收拾残局，避免更多无辜的餐饮店被裹挟
把时间拉回到9月10日，导火索就点着在一条微博上
罗永浩说自己在西贝吃饭，发现“几乎全都是预制菜，还那么贵”，还呼吁立法明确标注是否使用预制菜
这一句扎到很多人的心口上了，吃饭花钱买的到底是新鲜还是方便，谁不想搞明白
第二天，风向急转
西贝创始人贾国龙硬气回应“100%没有预制菜”，并称要起诉罗永浩
火苗瞬间窜成火舌，网友们围上来，问题从“透明不透明”变成了“谁在撒谎”
罗永浩悬赏十万元征集证据，西贝则公布菜品制作流程，还宣布全国门店后厨开放参观
一些媒体现场看了看，后厨有冷冻预包装食材，炒锅不多，更多是加热调配，这种场景在连锁店里并不少见，但面对“100%没有预制菜”的绝对表述就容易出麻烦
争议升级的关键点，就是定义不统一——“预制菜”到底算什么，冷冻预处理算不算，中央厨房切配是不是现场加工的一部分
9月15日，局势又拐了一弯
罗永浩宣布放弃对贾国龙的法律诉讼，但会继续监督西贝整改
随后西贝发出致歉信，列出九项整改措施，比如把部分中央厨房的前置工序挪回门店现场，强化明示、优化出品流程等
这一步算是把战场从“谁对谁错”的撕扯，往“怎么改、怎么标”的方向拉
偏偏这时，又来了一个新误会
9月19日，刘仪伟在成都办“中国餐饮之光大会”，此前有一段众餐饮老板一起录的加油视频被翻了出来，里头有西贝老板的身影
有网友以为这是在为西贝“站台”，火星子又落到油面上
刘仪伟赶紧回应，说那视频是8月录的
那句口号只是活动宣传语，跟西贝风波无关
，别往那上套
罗永浩立刻转发说明，强调这是为行业打气，不是给某家撑腰
这波操作看着平平，却是无奈中的体面：与其让传言扩散，不如尽快把话题拉回正道
我能理解这份克制，谁都知道舆论喜欢“站队”的戏码，可一旦把餐饮业按成“预制”“反预制”的两派，最先遭殃的就是一线小店——他们没那么多辩解的资源，只有脆弱的口碑
真要说变化，风在政策层面已经转了向
9月21日，据国家市场监管总局消息，国务院食安办已组织多部门加快推进预制菜国家标准制定，并大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者知情权和选择权
这话翻成大白话就是，别吵了，规则要来了，标清楚、说明白，少一些猜忌，多一些选择
数据其实也摆在那
中国连锁经营协会的报告显示，像西贝这样的连锁餐饮企业，预制菜或预制环节占比普遍超过80%
这不是谁家偷懒，而是规模化、标准化的结果——中央厨房、冷链配送、门店还原，提高效率也平衡成本
问题不在于有没有预制，而在于它是什么、怎么用、标不标、贵不贵
政策在前两年就有铺垫
2024年，监管部门联合发文，要求在餐饮环节推广预制菜明示，保障消费者知情权
这和现在的争论是一条线上的事
再往前想想
2023年西贝的莜面蒸饺三只29元的争议，官方解释是有机面粉成本高
当时大家吵的是“值不值”
今天吵“预制不预制”，表面不同，内核却相似：
消费者花的是自己辛苦钱，想知道钱花在了哪
我想起一个常见的就餐画面
排队等位时，隔着透明玻璃能看到后厨，蒸汽往上飘，师傅抡勺子，锅里火苗一跳一跳
人对“看得见的手艺”总有天然的好感，这是一种安心
可现实是，很多菜的备料、腌制、分装早在门店之外完成了，门店只是最后一程
这没问题，前提是别把“半成品”当“全手工”，别把“去骨鱼片”说成“现宰现杀”
站在行业角度，也不难理解他们的挣扎
标准化是生存，诚实是底线
你可以用预制提高出餐速度，但就请在菜单上写清楚，这道菜为预制菜门店复热，还原烹饪时间多少；
你也可以坚持全现做，但请接受可能的等候和溢价
选择权交给顾客，解释权留在菜单上
这一轮舆论的另一个分支，是“站台”的传言
据现代快报报道，网上流传“28家餐饮支持西贝”的说法，罗永浩出面辟谣，直言这个谣传传得太广了，不得不站出来澄清
他还搞了个互动转发活动，气氛轻一点，火气也散一点
有时候，和稀泥不是坏事，把误会拆开，比赢一场吵架更重要
回头看整件事，最核心的不是谁赢谁输，而是“清楚说话”
品牌要清楚，监管要清楚，媒体和KOL也要清楚
消费者的胃口能包容味型差异，却容不下信息含糊
“价格可以贵，前提是贵得明白；
效率可以快，关键是快得诚实”
这句话，落在每一家餐厅门口，都不会显得刺耳
我也在想，如果那天你我走进一家店，菜单上标着“现炒”“当天鲜切”“中央厨房前置”“冷冻食材复热”，你会怎么选
也许你会在工作日点一份复热的炖菜，十分钟开吃；
周末给自己留点耐心，等一份真刀真枪的现炒
这就是选择权的意义，它让我们的日常有弹性
行业的未来，也不该被绑成唯一答案
一个小风波，推着一个大行业往清晰处走，这其实是好事
但愿下一次我们讨论餐饮，不是被情绪牵着走，而是拿着标准和事实说话
当标准落地、标识普及，关于预制与否的争吵就会像饭后的气泡水，咕噜一下也就过去了
最后想说一句
信息透明，尊重选择，才是这场风波的共同答案
信源资料
南方都市报：《多部门正推广预制菜餐饮环节使用明示！西贝风波曾引发热议》-2025年9月21日21世纪经济报道：《西贝深陷 “预制菜” 争议，公关策略引发舆情升级 | 消费舆警指数》-2025年9月21日
现代快报：《罗永浩辟谣 “28家餐饮支持西贝”：这个谣传传得太广了，必须站出来澄清下，转发送 iPhone17》-2025年9月22日
来源：潋滟时光
