摘要：“This tastes just like home!”（这味道就像家里的一样！）在浓郁的本帮酱香与异国香料交织的空气中，一个金发碧眼的小朋友正用筷子，努力地夹起一块糖醋小排，满眼的兴奋与专注。这里是淮海中路街道慧享福·福荟食堂推动中外居民同桌而坐、共享美食

“This tastes just like home!”（这味道就像家里的一样！）在浓郁的本帮酱香与异国香料交织的空气中，一个金发碧眼的小朋友正用筷子，努力地夹起一块糖醋小排，满眼的兴奋与专注。这里是淮海中路街道慧享福·福荟食堂推动中外居民同桌而坐、共享美食的暖心瞬间。

近日，在黄浦区民政局、淮海集团和淮海中路街道的共同推动下，一场以“美食无国界 淮海爱无边”为主题的国际美食试餐会在淡水路325号慧享福·福荟食堂举行。来自多个国家和地区的中外籍居民和国际游客齐聚一堂，亲身体验了一个兼具“全龄友好”与“全球友好”的全新空间。

空间焕新：从物理空间到文化空间

在此次试餐会之前，福荟食堂已陆续接待过来自意大利、俄罗斯、法国等国家的外籍居民和国际游客，并启动了面向国际化与适老化融合发展的前期调研。通过组织百余位外籍人士填写《淮海中路街道外籍居民饮食与文化需求调研问卷》，食堂广泛收集意见建议，并经共商共议汇聚成一份“国际民意档案”，为后续升级改造提供了真实而可靠的依据。

基于调研成果，食堂完成了全方位的视觉系统双语化改造：从入口指引到功能分区，从菜单餐牌到就餐提示，均实现中英文并置。同时在设计中巧妙融入中国特色与上海元素，使空间不仅满足日常就餐的便利，还成为承载城市文化记忆、展示上海独特气质的公共界面。

机制创新：从供给思路到共创逻辑

过去，社区服务常常停留在“我以为你需要”的供给惯性中。而福荟食堂打破惯例，将最关键的“菜单定义权”交还给社区本身。通过覆盖百余位中外居民的深度调研，食堂捕捉到一个最大公约数——大家真正期待的，并不是简单移植几道西餐，而是打造一份兼具上海本帮风味与世界元素的“在地国际菜”。

基于这一洞察，首批十道代表上海特色的融合菜，从青柠檬蒸鲈鱼、豆豉龙利鱼到糖醋小排、本帮粢饭糕……供应菜品全部由居民票选产生，使菜单从一纸“供应清单”转变为承载集体心声的“心愿清单”。更为重要的是，这一过程还催生了对跨文化交流的深度理解：不少外籍友人对 Yanduxian（腌笃鲜）、Cifan Cake（糍饭糕）、Xiaolongbao（小笼包）等拼音化的菜名表现出浓厚兴趣，认为这不仅保留了文化的真实韵味，更能激发他们去探寻背后的故事。

为了让这种共创不止于一次活动，食堂正计划建立“菜单对话会”等长效机制，让中外居民持续参与菜品迭代与文化解读，使社区食堂真正成为一个共建、共享、共融的文化平台。

服务升级：从一餐饭到一座城的温度

在试餐会上，主厨不仅端上了一道道美味，更娓娓讲述着菜肴背后的文化故事：从承载东南亚热情的椰香咖喱鸡，到凝聚意大利阳光的番茄肉酱面；从甜而不腻的本帮糖醋小排，到承载上海人早餐记忆的黄金粢饭糕。每一次品尝，都是一次跨越山海的文化旅行。

一位来自丹麦的姑娘几乎尝遍了所有本帮菜，她用“Lækkert!（好吃）”来形容浓油赤酱带来的味蕾享受；那个与筷子“较劲”的混血宝宝，在大家的鼓励下，终于把一块粢饭糕送入口中，露出心满意足的笑容。这些真实的瞬间，生动诠释了食物如何跨越语言与国界，成为人与人之间最自然的桥梁。更令人欣喜的是，现场的国际友人纷纷提笔写下他们的“食后感”：“意大利面味道非常棒!”“菜品选择很棒，健康多样！”……一个个手写意见汇聚成一份珍贵的“国际民意档案”。在这里，“陌邻”因美食相识，“睦邻”在共餐中诞生，社区食堂真正承载起了从一餐饭延伸到一座城的温度。

从德语的“Sehr gut!”到英文的“Delicious!”，再到中文的“这是我最喜欢的老上海味道”——这些评论早已超越菜品本身，成为“新淮海人”对社区融合的信任票。淮海中路街道以社区食堂为切口，推动中外居民共同参与、共同分享，使菜单成为流动的民意档案，食堂成为没有围墙的国际会客厅。这，就是淮海“融合密码”的价值：以食物为媒，构筑一个关于共融与家的未来。

记者 / 范煜昊

编辑 / 黄骞文

图片 / 淮海中路街道

视频 / 淮海中路街道

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来源：上海黄浦