摘要：大家好，饭店的手撕包菜为什么那么好吃？相信很多朋友都不知道怎么做，今天大厨来教你详细的做法，做法简单，好吃又下饭，实在太香了。

家常菜日记。

大家好，饭店的手撕包菜为什么那么好吃？相信很多朋友都不知道怎么做，今天大厨来教你详细的做法，做法简单，好吃又下饭，实在太香了。

·首先准备一颗青梗的有机包菜，先用刀把它的老根切去，然后要把外面的几层叶子去掉，因为包菜外面的几层叶子比较脏，而且长得有点老，吃起来咬不动口感不好。

·再用刀把包菜拍散拍松，这样包菜很容易剥开，而且更入味。拍散后把叶子一片片剥下来，再把包菜撕成小块，包菜梗不要，比较硬口感不好，手撕的包菜比刀切的更入味好吃。

·接下来准备一块钱的五花肉，切成厚厚的薄片，家里条件好可以多放点，切好后放入盘中备用。

·准备两根青线椒切成圈，4个小米椒切成圈，几个大蒜拍散切成粒，这样味道更香。

·接下来锅烧热，加适量的油滑锅，用油把锅充分的润透，这样炒五花肉就不粘锅了。把油烧至微微冒烟后倒出。

·锅中再加入少许的凉油，下入准备好的五花肉，把五花肉里面的油脂炒出来，炒出香味，烹入少许的料酒去腥。

·肉片炒至微微发黄后，下入准备好的小料，炒出香味。

·然后倒入撕好的包菜，开小火快速翻炒，把包菜炒软，一边翻炒一边敲打包菜，使包菜受热更均匀，大概翻炒三分钟就可以了。

·开始调味，加入一勺鸡精，少许的白糖提鲜，加入适量的生抽，少许的辣鲜露，少量的蚝油，然后开大火快速翻炒，炒出香味，炒出锅气，大概翻炒20秒左右，如果家庭小灶则需要一分钟。

·最后从锅边烹入少许的香醋，这样包菜吃起来口感更加爽脆，翻炒均匀后即可出锅装盘。

一道美味的手撕包菜就制作完成，爽脆可口，鲜香入味，好吃超下饭。

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来源：暗号零零七