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入秋之后，菜市场里的应季食材越来越多，南瓜、山药常被当成养生首选，但其实还有种食材更值得吃——那就是红薯。它才2元一斤，性价比超高，蒸熟后软糯香甜，不管是当主食还是做甜品都合适，尤其用来蒸包子，咬一口满是薯香，比南瓜山药馅更讨喜，而且做法多样，今天就分享5种超实用的红薯吃法，新手也能轻松学会。

不用烤箱也能做，用蒸锅或空气炸锅都可以，重点是选对红薯品种（蜜薯、烟薯25号最佳）。

- 食材：红薯2-3个（选表皮光滑、无破损的）

- 步骤：

1. 红薯用清水洗干净，不用去皮，用厨房纸擦干表面水分；

2. 空气炸锅提前预热180℃，把红薯放入炸篮，表面喷一点水（防止干硬）；

3. 180℃烤30-40分钟（根据红薯大小调整，中间翻一次面），用筷子能轻松戳透就熟了；

4. 放凉2分钟再剥壳，内里软糯流心，直接吃就超香。

不用揉面，食材简单，做好后冷藏一下更爽口，老人小孩都爱吃。

- 食材：红薯200g、糯米粉150g、白糖20g（

根据口味调整）、熟黄豆粉适量

- 步骤：

1. 红薯去皮切块，放蒸锅蒸20分钟，捣成细腻的红薯泥；

2. 趁热加白糖搅匀，分多次加糯米粉，揉成不粘手的光滑面团；

3. 面团分成30g左右的小剂子，搓成圆形，放入蒸锅蒸10分钟；

4. 蒸好的红薯团裹一层熟黄豆粉，Q弹有嚼劲，甜而不腻。

煮好的羹汤浓稠顺滑，红薯的甜和银耳的润结合，不用放太多糖也好吃。

- 食材：红薯1个、干银耳1小朵、红枣3-4颗、枸杞1小把、冰糖适量

- 步骤：

1. 银耳提前用温水泡发1小时，撕成小朵；红薯去皮切滚刀块，红枣去核；

2. 锅中加足量清水，放入银耳和红枣，大火烧开后转小火煮30分钟；

3. 加入红薯块，继续煮20分钟，直到红薯变软、银耳出胶；

4. 最后加枸杞和冰糖，煮5分钟至冰糖融化，关火焖5分钟即可。

早起煮一碗，暖身又顶饱，酒酿的香和红薯的甜搭配，口感很丰富。

- 食材：红薯100g、酒酿2勺、鸡蛋1个、红糖少许（可选）

- 步骤：

1. 红薯去皮切小丁，锅中加适量清水，放入红薯丁煮10分钟至变软；

2. 转小火，淋入酒酿搅匀，再把鸡蛋打散淋入锅中，形成蛋花；

3. 煮1-2分钟，加少许红糖调味（不吃甜可以不加），关火即可，趁热喝超暖。

全麦面更有嚼劲，红薯馅香甜不腻，咬一口满是薯香，比普通肉包还好吃。

- 食材：

面团：全麦粉200g、中筋面粉100g、酵母3g、温水180ml、白糖10g

馅料：红薯300g、白糖30g、黄油10g（可选，增香）

- 步骤：

1. 先做馅料：红薯去皮蒸烂，捣成泥，加白糖和黄油（融化）搅匀，放凉备用；

2. 做面团：面粉、酵母、白糖混合，分多次加温水，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至2倍大；

3. 醒好的面团排气，分成50g左右的剂子，擀成中间厚、边缘薄的包子皮；

4. 每张皮放20g红薯馅，捏出褶子封口，放入蒸锅二次醒发15分钟；

5. 冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖，包子不塌陷，内里松软香甜。

秋天吃红薯正当时，2元一斤的价格，做法还这么多样，不管是当早餐、主食还是零食都合适。试试上面这5种做法，简单又好吃，再也不用纠结秋天吃什么啦！

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来源：蝶儿生活日记