摘要：2023 年，烟台市农科院自主选育的新品种烟金蜜，以 668 万元的品种权转让价格，卖给了当地企业南村果园。

“一个黄苹果，卖了 668 万。”

这不是段子，而是真事。

2023 年，烟台市农科院自主选育的新品种烟金蜜，以 668 万元的品种权转让价格，卖给了当地企业南村果园。

这是烟台苹果历史上第一次，科研机构卖出如此高价。

668 万意味着什么？意味着眼前这个苹果已经不只是水果，它还承载着科研、资本、品牌和未来的希望。

百年烟台苹果，在红富士辉煌之后，一度陷入困境，如今，它借新品种、借直播、借新渠道，重新走上了舞台中央。

问题来了：百年老产业，如何在直播间里重新翻红？

提起烟台，最先被人想起的就是红富士，这不仅是一种水果，更是一代中国人的味觉记忆。

时间要拉回到 19 世纪。

1871 年，美国传教士倪维思（John Livingston Nevius）在烟台芝罘定居，引入了 16 个苹果品种，苹果从此扎根胶东半岛。

此后一个多世纪，烟台成为中国现代苹果的发源地。

真正让烟台封神的，是上世纪 80 年代红富士的崛起。

那时，只要一棵 80 公分高的富士苗，就能卖到一块钱。

一亩地能育 1 万株苗，果农靠卖苗就能赚上万元。

在那个万元户稀缺的年代，果农家里盖起新房，买上彩电，成了全村羡慕的对象。

秋收时节，果园门口车水马龙，外地客商提着麻袋来收购，现金一捆捆地堆在桌上。

“那时候的红富士，简直是‘票子树’。”老果农回忆。

烟台因此成了名副其实的苹果之都，红富士一度占据全国市场的半壁江山。

可好景不长，三十多年后，当陕西洛川、新疆阿克苏、甘肃天水等地凭借规模和政策优势迅速崛起，烟台的光环逐渐暗淡，问题一个个浮出水面。

红富士虽好，但一口吃了几十年确实有点腻了，年轻人开始追捧更时髦的网红水果：车厘子、榴莲、丑橘、阳光玫瑰。

苹果，逐渐沦为餐桌上的“配角”。

烟台很多果园的树龄超过 20 年，果子个头小、口感差，果农想更新，但砍树改造至少要三五年才能挂果，很多人不敢冒险。

年轻人不愿回乡，留守的大多是五六十岁的果农，农业现代化需要新思路，但果农习惯靠经验，不懂科学管理。

在批发市场，苹果一斤常常只卖 1-2 元。果农辛苦一年，算下来比打工还不划算。

“不是苹果不好吃，而是产业老了。”一位果商说得直白。

困境之下，科研成了突破口。

烟台市农科院承担着国家苹果试验站的职能。科研人员在资源圃里一株一株试验，杂交、比对、观察、筛选，用十几年甚至几十年的时间，培育出新品种。

2008 年，烟台农科院的科研人员在实验田里种下第一批杂交苗，那时谁也没想到，这些小树苗会改变整个产业的走向。

育种是一件极“慢的事，从播种到挂果至少需要五六年，更别提反复筛选和对比。

到了 2015 年，第一批烟金蜜终于挂果，科研人员咬下一口，脆甜多汁，带着一丝清爽的酸，口感与红富士截然不同。

当时在场的人都愣住了，这或许就是下一个能让烟台走出低谷的新品种。

然而，要把一个品种真正推向市场，还需要无数次试种、评估、改进。

整整十五年过去，直到 2023 年，烟金蜜才真正“毕业”，以 668 万元的品种权转让价格，被企业买下。

烟金蜜的特点是果色金黄油亮，像蜜蜡一样闪光，咬下去甜度高，还带一点微酸，吃起来比普通红富士更爽口。

有专家评价：烟金蜜可能成为黄苹果里的茅台。

除了烟金蜜，烟台还推出了“烟香玉”“烟苹一号”等早熟黄苹果。科研人员还在野海棠林里寻找抗病基因，未来可能出现更多新品。

2020 年出台的《烟台市苹果产业高质量发展规划》，提出三大方向：

改造 120 万亩老旧果园；

培育自主品种，减少对国外品种依赖；

推动“苹果+互联网”“苹果+旅游”，走产业融合之路。

除此以外，烟台苹果的翻红，离不开直播和短视频的推动。

过去一年，抖音电商让农产品有了全新的增长通道，平台数据显示，2024 至 2025 年间，农特产品累计卖出超 100 亿单，烟台苹果相关话题的阅读量更是超过 13 亿次。

背后是政策和培训的支撑。

生鲜免佣政策一年就为商家减免了 8 亿元，果农能实打实多赚到钱，“村播兴农计划”培训了 500 多万名创作者，让更多人学会用短视频和直播卖农货。

对果农来说，手机成了新的农具，直播就是新的农活。

苹果从枝头走向全国，只需要一块屏幕的距离。

有人在直播间卖苹果，也有人用直播引流搞农旅，让消费者到果园采摘、体验。

苹果不再只是农产品，而是情绪价值与体验消费。

154 年前，第一棵苹果在烟台广兴果园扎下根。

几十年前，红富士让一座城富了起来；

如今，烟金蜜和直播间里的烟台果农，正让这个地方焕发第二次生机。

苹果的故事，还远没有结束。

来源：赵林云教授