将复杂的纤维话题通俗化

摘要：几周前，在宾州州立大学奶牛营养研讨会上，我向观众提出了一个问题：饲料A的纤维降解率（Kd）为每小时2.6%，饲料B的Kd为每小时4.2%，大家在这两个饲料之间选择哪一个？几乎所有人都选择了饲料B。

几周前，在宾州州立大学奶牛营养研讨会上，我向观众提出了一个问题：饲料A的纤维降解率（Kd）为每小时2.6%，饲料B的Kd为每小时4.2%，大家在这两个饲料之间选择哪一个？几乎所有人都选择了饲料B。

为了说明我的观点，我故意用小麦秸秆（饲料B）和未成熟的大麦秸秆（饲料A）来“欺骗”观众。正如我所预料的那样，大多数观众都被误导了。通过这个例子，我们必须明白，更高的Kd并不代表饲料更好或者更易消化。

饲料中的纤维为奶牛提供了大量的能量。在营养学中，中性洗涤纤维（NDF）含量代表了饲料中的纤维成分。饲料中的NDF分为不可降解部分（称为不可降解NDF，uNDF）和潜在可降解部分（称为潜在可降解NDF，pdNDF）。由于uNDF无法降解，其降解率为每小时0%。值得注意的是，这种降解率仅与uNDF成分相关。而pdNDF的降解率可以大于每小时0%。然而，我们必须明白，这种大于每小时0%的降解率是针对pdNDF，而不是整个NDF。

下图展示了小麦秸秆（蓝色）和大麦秸秆（红色）在瘤胃里不同时间（X轴）NDF的降解情况（Y轴）。如上所述，小麦秸秆的pdNDF降解率高于大麦秸秆（分别为每小时4.2%和2.6%）。然而，小麦秸秆的uNDF比例远高于大麦秸秆，而pdNDF比例则远低于大麦秸秆。因此，小麦秸秆中可供发酵的NDF远少于大麦秸秆。在图中（见箭头），我们观察到，经过48小时降解后，大麦秸秆的NDF降解了39%，而小麦秸秆的NDF仅降解了23%。