摘要：那个锅碗瓢盆响起噼里啪啦的声音，炒菜的火候得巴适得很，那种刚下锅冒着热气的鲜味，吃进嘴里还能感受到那股自然的鲜香

★ 这预制菜，真是让人琢磨不透

说实话

咱们老百姓吃饭讲究个啥

那个锅碗瓢盆响起噼里啪啦的声音，炒菜的火候得巴适得很，那种刚下锅冒着热气的鲜味，吃进嘴里还能感受到那股自然的鲜香

结果你看这会儿，有些地方把食材全都塞到真空袋里，给个保质期，想吃啥时候拆开袋子，撒点料儿

放电磁炉上一热就端上桌了

大多数人理解的预制菜，不就是那种做成后冷冻

吃的时候拿微波炉一加热的么

你从食材到调味料都提前装袋密封了，这不也是预制菜

我跟你说，这西贝开个后厨直播，想给大家看看他们厨房干净卫生，菜品没麻烦

厨师们守着电磁炉，动作机械得跟流水线似的

谁还带点厨房里该有的火花和激情

大火爆炒、小火慢炖、文火煨汤，各种火力搭配得恰到好处

以至于还得根据食客口味调节

可西贝这帮厨子，穿着白大褂、戴厨师帽，结果就是按固定的配方往锅里倒，没啥弹性

你走进他们那个西北风味的后厨，啥新鲜蔬菜啊、活蹦乱跳的食材都没影儿，都是塑料袋一包一包的

保质期9个月、12个月的料理包

说白了，这在咱普通人眼里，就是隔夜菜，预制菜的典型代表

★ 西贝的“半成品”说法，真绕人

西贝老板说他卖的不是预制菜

听着有点绕口，俺听人说罗永浩都懒得为难，大家眼睛雪亮着

其实预制菜，也没啥见不得人的，只要标签挂得清楚明白

可西贝一开放后厨，自己坑自己了，网络上全都认定他是预制菜

说实话，俺觉得这事儿挺扎心的，毕竟餐饮行业讲究的是诚意和手艺，你光靠机械化流水线

哪还有那股子热气腾腾的亲切感

这就像是你去朋友家吃饭，结果端上来的是盒饭

心里那口味就差了好几条街

★ 汪小菲的麻六记，火候和烟火气儿都在

再说说汪小菲的麻六记，趁着西贝开放后厨的风波

哎哟喂，这才是中餐该有的模样

厨房热气腾腾，厨师们个个拿手绝活，菜品从选材到上桌

新鲜的蔬菜都是早市刚买回来，切配炒制那一刻，锅里的声音、火候的掌控

真是让人感受到生活的味道

俺看到这些视频，才明白汪小菲为啥敢自信地敞开后厨，由于他对自家每一道菜的工艺都清清楚楚，不怕别人挑刺

毕竟用心做的物件别人尝了都知道

这会儿汪小菲不靠蹭谁的流量，反倒是自己成了热点

不管是当初网红馆长帮忙带火，还是这次借着西贝的风口浪尖，麻六记都能稳稳接住流量，哪怕没有啥明星光环撑着

也能在各种挑战面前站得稳稳的

说实话，俺觉得他巴不得跟S家彻底断开关系，毕竟那玩意儿像是身上甩不掉的膏药

前几天S妈和具俊晔刚打了张兰官司，台综还给汪小菲扣了“家暴男”的帽子，结果才几天，汪小菲就反击得漂亮

你说这事儿，咱们就想想，汪小菲这波操作，是不是让S妈晚上睡觉都犯困

心里嘀咕“咋回事儿我这儿怎么就没占上便宜”

不过说到底，大S都走人了，朱孝天说得没错，盼着汪小菲多赚点钱，毕竟那样才能把孩子们照顾好

可不知道S妈咋想的，老想整垮前女婿

要是前女婿真没用，遭罪的可不就是孩子们

70岁高龄的外婆和没啥家庭地位的亲戚真能撑起这份责任

这事儿，俺看着都替人着急

★ 聊聊咱们心里那点烟火味儿

说到底，咱们花了大钱

是那种明火炒出来热腾腾的菜还是拿半成品加热的饭

老百姓心里有杆秤，烟火气不是光说说的，是锅铲和火苗碰撞出的声音，是食材被火焰舔舐的瞬间，是那口感里透出来的鲜美

谁都知道，包装袋里的物件，拆开后放电磁炉上加热

哪有那种刚出锅的香气和温度

咱们这吃的，不光是味道，更是那份生活的热度和仪式感

于是这预制菜的事儿，俺觉得，得让大家伙都明白个道理，透明公开没啥不好，但别光顾着省事

把那种手艺和感觉给丢了

吃饭是个大事儿，谁不想享受那份热气腾腾里带来的幸福感

这不光是填饱肚子，更是咱们日子里最简单却最真切的快乐

你说，咱们不就是图个自在、图个巴适吗

来源：下弦YTg